你好，我是大寶，很高興回答你的問題，河南牛雜拌面怎么做1。希望黃湯拉面能夠走出天津，開到其他的地方，把這種美味帶給更多的人，就像蘭州牛肉拉面那樣，讓更多的人能夠認識黃湯拉面，究竟黃湯拉面有什么魔力，能這么吸引人呢，可在近十多年，以馬蘭、東方宮為代表的西北清湯拉面大行其道，老味的拉面很不好找了，于是天津拉面很快分成了兩派，以天拖阿利，黃河道益民，解放南路美玲為代表的“黃湯拉面”；以洪湖里，西市大街長河，西湖道繼祥為代表的“清湯拉面”。

1、天津黃湯拉面怎么做？

食材用料：牛肉姜三片小茴香大料花椒粉咖喱一塊花椒蒜兩瓣胡椒粉水拉面蔥菜譜做法：1.牛肉切塊，冷水下鍋待鍋開，除去血沫2.準備調味料，如圖所示，八角，蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，胡椒粉，花椒粉3.鍋中一次性加夠水，一次加入第二步的調味料4.加入咖喱塊，一塊，再加適量的鹽5.大火煮開，改小火慢燉，兩個小時左后6.另起鍋，清水煮面7.兩個小時后，把肉塊撈出8.將煮好的面撈出，放入碗里，加入煮好的肉湯9.調蘸料:醋，生抽，一點點糖，辣油混合10.肉可以蘸著料吃，一邊吃面，好享受。

2、河南拉面牛雜拌面怎么做的？

你好，我是大寶，很高興回答你的問題，河南牛雜拌面怎么做1:咱們先準備好材料，牛雜，青椒，掛面，蒜蔥，看你自己喜歡什么可以放點2:把牛雜切一下，青椒酸蔥都切粒3鍋里面水燒開放面，煮熟了撈出把水晾干5水干了后拌點香油防粘6起鍋燒油放入牛雜青椒蒜蔥一起炒，放點你喜歡吃醬，比如說黃豆醬，加點老抽調色，在配上點黃瓜絲更好吃7然后就可以和面一起攪拌了，

3、天津黃湯拉面和蘭州拉面有什么區別？

說起蘭州牛肉面（外地朋友一般叫牛肉拉面，但蘭州人聽起來會很生氣的），我們大家應該都很熟悉了。基本上很多人多多少少都吃過，這種面感覺哪個地方好像都有，價格也很便宜實惠，味道也還可以，基本上也算得上是一種基本面食了，但是在天津，人們最喜歡吃的卻是一種名叫“黃湯拉面”的面條。很多天津人都說自己兩天不吃就想即使搬走了，也要每天回來吃一碗黃湯拉面，

究竟黃湯拉面有什么魔力，能這么吸引人呢？黃湯拉面，顧名思義湯是黃色的。黃湯拉面是咖喱味兒的，天津人比較認這種味道，80年代的時候河南人做的最多，當時人們把這個叫做混湯面，黃湯拉面，這個湯必須有油，開始炸的是蔥油，加上蔥頭、胡蘿卜、芹菜葉子、香菜、青椒在里面，蔬菜有種清香味，吃起來比較順口一點。炸蔥油的時候，開小火，慢火細燉，熬一個多小時，等到蔬菜全部炸到金黃之后撈出來，要過濾的一點渣都不能有，最后加入咖喱粉，40斤油兌一斤咖喱粉，再加上已經熬白了的骨頭湯，黃湯拉面的湯就做出來了，

拉面就跟蘭州牛肉拉面的拉面一樣，是需要人手工拉制出來的，吃起來非常的勁道。“黃湯拉面”要加咖喱，咖哩起源于印度，是印度菜最重要的調料，咖喱一詞來源于泰米爾語，是“許多香料加在一起煮”的意思，其來源自然顧名思義。西餐廳有咖喱牛肉、廣東菜喜歡吸收東南亞和印度菜的風味，所以有咖喱牛肉片這道菜，很多外地人第一次來吃黃湯拉面之后就愛上這個味道了，只是非常遺憾自己家鄉沒有這種飯店。

黃湯拉面不像蘭州那般清淡，醇厚的骨湯偏咸，要是再加勺辣子，黃湯就變成了紅湯。不過由于咖喱的特殊味道，湯里自身就會帶著微微的辣，如果一點兒辣都吃不了的，怕是無福享受這黃湯拉面了，希望黃湯拉面能夠走出天津，開到其他的地方，把這種美味帶給更多的人，就像蘭州牛肉拉面那樣，讓更多的人能夠認識黃湯拉面。想了解和學習陜西美食的朋友可以關注\

也有很多天津人，天天過來吃黃湯拉面，對他們來說這種面是非常家常的味道，而且兩天不吃就非常想念，即使有些人搬到其他地方住了，也會經常回來吃上一碗黃湯拉面，其實最早當拉面剛剛開始在天津普及的時候，是沒有“黃湯”這個詞的，因為那時候所有的拉面都是黃色湯底，所以大家覺得拉面就應該是這樣子。可在近十多年，以馬蘭、東方宮為代表的西北清湯拉面大行其道，老味的拉面很不好找了，于是天津拉面很快分成了兩派，以天拖阿利，黃河道益民，解放南路美玲為代表的“黃湯拉面”；以洪湖里，西市大街長河，西湖道繼祥為代表的“清湯拉面”。