襄陽牛肉面歷史悠久，據歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉面。襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽，有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了。
1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？
襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。
隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，
2、襄陽牛肉面到底好不好吃？
俗話說，一水土養活一方人，也就是因為各個地方水土的不同，生長出來的東西也各有千秋。比如說，襄陽的大頭菜，它就是因為當地的氣候及土壤原因，生長出來芥菜非常的獨特，獨特之處，只有它才能淹制出更好的大頭菜，襄陽的生活用水，主要來自于漢江，漢江的水，清甜可口，很適應做面點之用。襄陽一橋頭有一個回民街，當地住著很多回民，他們平日里以殺牛，殺羊為生，他們對牛肉的質量有著好壞的區別經驗，
因此，他們用天然的漢江水，自己精選加工的牛肉，配上胡椒，花椒等原料，做出了非常好吃的牛肉面。襄陽牛肉面歷史悠久，據歷史記載，早在四百多年前，襄陽人們的祖先就發明了牛肉面，襄陽牛肉面，遠近聞名，咱襄陽人吃早點的習慣就是，一碗牛肉面，外加一碗黃酒，幾粒大蒜，吃起來非常的爽。有很多外地來的客人，吃上一次襄陽的牛肉面，贊不絕口，他們都說咱襄陽的牛肉面太好吃了，
3、為什么網上買的襄陽牛肉面沒實體店好吃？煮面步驟來一波唄？
我是淼媽,愛美食愛下廚的媽媽。網上襄陽牛肉面為什么沒有實體好吃?為此我專門買了一包回來,煮了試下味道,畢竟沒實踐沒發言權不是?很多人說實體店和網上的店鋪是有點點差別的，比如實體店里面有的東西不一定網店里面有，因為每個商品都有適合的渠道！這個觀點我是很贊同的！牛肉面想要在網上賣,湯水肯定不行,因為路程的遠近程度不同,快遞路上要好幾天,湯水不方便運輸.還有鹵牛肉,你想在網上銷售肯定要抽真空,抽真空味道肯定沒現鹵的好，
我這碗有點淡，放點調料，辣夠了不放8，撒上蔥花完成！總結，整個過程用時15分鐘。沒技術含量，不會做飯的小白也輕松完成，咸淡沒法控制，眾口難調，需要自己把握。口感還可以，甚至比有些實體店略勝一籌，{!--PGC_VIDEO:{\
還有面條,網上銷售的是干堿面,實體的是溫堿面。說了這么多，我們看下網上賣的襄陽牛肉面吧一袋牛肉面包括有：面條，牛肉包，牛油包，調味包，辣椒油5樣，現在開始煮面,1,開水里放入面條2,煮至沒白芯3,撈起過涼水4,裝入碗中5，鍋里重新放一碗水，放牛油和牛肉煮開6,倒入面碗7，試下味道，不夠咸放調料包，不夠辣放辣椒油。
