感謝邀請(qǐng),家在漯河,對(duì)漯河的胡辣湯情有獨(dú)鐘,就來簡(jiǎn)單的說一下。可往往因?yàn)闆]有掌握到正確的烹飪方法,所以導(dǎo)致制作出來的胡辣湯并不美味,所以為什么漯河人做北舞渡胡辣湯胡辣湯如此美味,原來是多加面筋水這一步,難怪做出來的胡辣湯這么好吃,您問到胡辣湯是漯河食品名城的吧。
1、胡辣湯是漯河食品名城的吧?
您問到胡辣湯是漯河食品名城的吧?經(jīng)請(qǐng)教師傅告訴我,胡辣湯是河南傳統(tǒng)早餐,其特點(diǎn)是微辣,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道可口,適合搭配其它點(diǎn)食作早餐使用。胡辣湯不單是漯河食品名城有,其他地方也有,還有逍遙胡辣湯,駐馬店胡辣湯,開封胡辣湯,北舞渡胡辣湯,其原材料大體都差不多,八十年代我去開封曾經(jīng)品嘗過,還有燒雞,味道不錯(cuò),您如果去河南,絕莫錯(cuò)失機(jī)會(huì),一定去品嘗一番,
2、漯河最好吃的東西是什么?為什么?
大家好,我是漯河人,我認(rèn)為漯河最好吃的是北舞渡胡辣湯,從以下兩方面說起:一、營(yíng)養(yǎng)說到胡辣湯,相信大家都不陌生,它可是漯河地區(qū)十分受歡迎的一道湯品,雖然外表上并沒有什么特色。但制作好的胡辣湯香辣可口,湯味濃郁粘稠,不管是單獨(dú)食用,還是搭配其他早點(diǎn)一起食用都非常的美味。并且胡辣湯除了好吃之外,配料主要是牛肉或羊肉,里面含有豐富的碳水化合物,維生素和鈣,鐵,磷,鉀,鎂等礦物質(zhì),可以說是在滿足口感的同時(shí),還能夠給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng),
二、正確的烹飪方法雖然胡辣湯一般外面也有賣,甚至超市里面還會(huì)出售胡辣湯料沖制,但還是有不少人會(huì)嘗試自己在家制作,不僅是因?yàn)榭梢愿鶕?jù)自己的喜好添加食材,而且自己在家制作的胡辣湯干凈衛(wèi)生無添加,吃起來更加的放心??赏?yàn)闆]有掌握到正確的烹飪方法,所以導(dǎo)致制作出來的胡辣湯并不美味,所以為什么漯河人做北舞渡胡辣湯胡辣湯如此美味,原來是多加面筋水這一步,難怪做出來的胡辣湯這么好吃,
3、在家里怎么才能做出好吃的胡辣湯?
優(yōu)岳答題不偏不倚敬請(qǐng)↗關(guān)注↗胡辣湯,河南、陜西一帶的傳統(tǒng)美食。起源于河南周口西華縣及漯河舞陽(yáng)縣,以西華縣逍遙鎮(zhèn)胡辣湯最為有名,麻辣鮮香的口感在早晨喚醒了人們的味蕾,一碗胡辣湯讓人一整天的都精神抖擻。胡辣湯的制作①黑木耳、黃花菜用清水泡發(fā),紅薯粉條用清水泡軟,醬牛肉切粒,豆皮切絲;②面粉加入適量鹽、適量水,揉和成面團(tuán),用保鮮膜蓋起來,醒15分鐘,醒好后,取出揉至面團(tuán)表皮光滑,倒入清水,用雙手反反復(fù)復(fù)的揉搓面團(tuán),直至洗出面筋和粉漿;③鍋中注入羊骨高湯煮沸,把面筋撕成一小塊一小塊的放入鍋中,加入黑木耳、黃花菜、牛肉粒、豆皮絲、紅薯粉條,攪拌均勻,煮沸,緩緩倒入粉漿,用勺子不停的順時(shí)間攪動(dòng),至濃稠度適可,加入老抽、鹽、十三香、胡椒粉、雞精,攪拌均勻,即可,
4、漯河哪家胡辣湯好喝?
感謝邀請(qǐng),家在漯河,對(duì)漯河的胡辣湯情有獨(dú)鐘,就來簡(jiǎn)單的說一下。這碗胡辣湯是我在國(guó)慶節(jié)回家的時(shí)候喝的,跑了兩個(gè)路口,在金山路南頭黃崗村口喝的,之前一直去那里喝,所以就感覺不錯(cuò),因?yàn)槭酋r牛肉胡辣湯,所以口感不麻不辣,味道比較鮮美,我比較喜歡。漯河的胡辣湯一般都是打著北舞渡和逍遙鎮(zhèn)的旗號(hào),很有幸這兩個(gè)名鎮(zhèn)我都去過,也都在本地喝過胡辣湯,
兩個(gè)名鎮(zhèn)的胡辣湯給我的感覺就是逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯以麻辣為主,喝著會(huì)感覺有一點(diǎn)辣,喝完有一點(diǎn)麻,口味偏重,喜歡吃辣的人比較喜歡。北舞渡的胡辣湯以鮮為主,喝著不麻,個(gè)別做的會(huì)有一點(diǎn)辣,在喝完回味的時(shí)候甚至?xí)幸稽c(diǎn)點(diǎn)甜味,會(huì)覺得味道比較鮮美,像我不喜歡吃辣的就比較喜歡北舞渡的口味,之前在雙匯路喝過一次,胡辣湯也很好喝,回味時(shí)也有著淡淡的甜味,但是現(xiàn)在雙匯路生意大不如前,不知道店是不是還在。
5、為什么河南最正宗的胡辣湯是發(fā)源于漯河?
河南胡辣湯最著名的集中在漯河,被“北舞渡”和“逍遙鎮(zhèn)”兩大河南胡辣湯發(fā)源地夾擊,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,著名的“方中山”受不了競(jìng)爭(zhēng)壓力灰溜溜的關(guān)門大吉,退出了漯河市場(chǎng),去過周口、許昌、平頂山等周邊城市,品嘗了當(dāng)?shù)赜忻暮睖_實(shí)比不過漯河的。印象中,湯都是比較清淡的食物,但胡辣湯絕對(duì)不是,胡辣湯的第一個(gè)特點(diǎn)就是辣,這是里面加入了大量胡椒粉的原因。