自制發酵的做法豆豉準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙,重要的是不要炒的太干，容易造成苦味,3.鍋燒熱，上油，晾干豆豉炒香,方法:1,2.準備300g干豆豉,6、然后蒸豆豉并翻炒均勻,7.用剛炒好的蔥姜油，小火煸炒豆豉,6.加入炒好的豆豉一起攪拌均勻,2.蒸好的豆豉用勺子碾碎,根據個人喜好決定豆豉的大小。

如下:食材:干豆豉300g、肉末200g、花生100g、油適量、鹽適量、調味辣椒粉適量。方法:1。將花生炒熟，去掉外皮，然后磨成大顆粒。2.準備300g干豆豉。3.鍋燒熱，上油，晾干豆豉炒香。重要的是不要炒的太干，容易造成苦味。4.鍋燒熱，上油，把肉末炒熟。5.加入花生一起翻炒。6.加入炒好的豆豉一起攪拌均勻。7.加入適量的鹽和調味辣椒面，攪拌均勻。

準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、辣椒粉10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。自制發酵的做法豆豉準備食材:黑豆100g、干辣椒10g、花椒10g、油適量、黑芝麻10g、大蔥1段、姜1片、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。1.黑豆洗凈備用。2.將干辣椒切成段。3.將蔥、姜和蒜切碎。4.先將豆豉倒入盤中，倒入少許水，然后放入蒸籠中蒸，在蒸籠中蒸20分鐘，取出待用。5.然后在鍋里倒油，燒熱，放入黑芝麻、大蔥、姜末、蒜粉、干辣椒、胡椒粉，翻炒出香味。6、然后蒸豆豉并翻炒均勻。7.然后在鍋里放鹽、糖、醬油、辣椒粉翻炒5分鐘。8、最后放在碗里。

豆豉家常菜材料豆豉1大勺、小辣椒1個、小辣椒1個、大蔥1根、八角2個、生姜1片、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、鹽、醬油、淀粉、植物油。2.蒸好的豆豉用勺子碾碎，3、油熱了，改小火炒干辣椒和花椒。4.冷卻后放入保鮮袋中，碾碎，5.將熟花生碾碎，混合熟芝麻，備用。6.在油鍋里炒好蔥、姜片、八角后，把食材夾出來，7.用剛炒好的蔥姜油，小火煸炒豆豉。8.將干辣椒和胡椒粉碾碎，炒香，9.加入花生和芝麻的混合物，炒香。10.干辣椒面，炒香，加入適量的糖，鹽和少許醬油，11.加入適量開水，煮沸。12、加入水淀粉勾芡，起鍋，招數1。根據個人喜好決定豆豉的大小，我喜歡隨便按。又大又好吃，2.炒的時候多放點油，煮出來又油又好吃又好看。3.只是一點淀粉。