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1，家常做法正宗魚肉水餃怎么做

主料胖頭魚2斤肉餡半斤輔料韭菜三兩蔥兩顆魚肉餃子的做法步驟1. 將魚肉去除骨頭去除魚皮2. 橫刀推這樣魚肉和骨頭即可分離3. 剔除后的魚骨4. 將魚肉用刀背剁細5. 油開后等油溫降至6層炸一碗蔥油6. 肉餡加醬油花椒粉胡椒粉料酒鹽味精生抽用力一個方向攪拌起勁加入炸好的蔥油魚肉韭菜活好7. 水開后兩開即可

用料魚肉四小塊胡蘿卜半根小白菜一小把橄欖油一點點面粉適量嬰兒迷你魚肉小水餃的做法準備好食材，魚肉剁碎，用筷子一個方向攪起勁，小白菜切段、胡蘿卜切絲（盡量細一點）過水，然后切成餡把魚肉和菜混合，攪拌均勻加一小瓶蓋橄欖油，我比較喜歡給寶寶原汁原味，而且寶寶沒有添加鹽，所以就沒放別的佐料，稍微大一點的寶寶可以適當添加鹽之類面是寶寶爺爺提前和好的，搟成大面餅，然后用這種小模子做成一個一個可愛的小餃子皮，可以用瓶蓋代替好啦，就是醬紫啦

家常做法正宗魚肉水餃怎么做

2，魚餃子怎么做好吃魚餃子的家常做法

主料鱸魚500g韭菜150g豬肉150g輔料花生油適量鹽適量雞精適量花椒水適量醬油適量步驟1.鱸魚去鱗鰓、內臟，洗凈2.取中間部分用，魚太大吃不了那么多3.五花肉更好，家里只有這些瘦肉了4.豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水5.豬肉、魚肉一起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油6.加切碎的韭菜7.朝一個方向攪拌均勻待用8.面粉加水和成面團9.搟面皮、切成三角塊10.把肉餡包入面皮中11.鍋中水燒開，下入餃子，水再開后打一遍涼水。共打兩遍涼水就可了

用料新鮮魚肉面粉黑木耳雞蛋蔥末橄欖油鹽香油魚肉餡水餃的做法新鮮魚肉（無刺）剁碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗凈，焯水后切末；雞蛋炒成小塊狀備用在準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味順時針快速攪拌，使餡料抱團且均勻在面皮中放入適量餡料，面皮對折，雙手擠合把包好的餃子依次放在撒著面粉的面板上鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加兩次涼水，煮開即可

魚餃子怎么做好吃魚餃子的家常做法

3，魚肉餃子餡的做法

魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。　　做法：　　1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。　　2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。　　3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。　　注意　　1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。　　2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。　　3、韭菜只能最后加入。

原料配方:大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、無果枸杞芽500克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。制法方法:①草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥，無果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。②將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。③魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪拌邊加冷魚湯，直至攪拌上勁切魚湯加完，接下來與無果枸杞芽餡拌勻，即成。注意:魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水份，餡料才會細嫩。無果枸杞芽餡只能最后加入。

魚肉餃子餡的做法

4，魚肉餃子餡兒的做法是怎樣的

材料鮮活草魚一條，面粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。2.之后揉成面團蓋上濕布放一邊醒著。3.剔下魚肉，去皮、切片。4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。5.一起剁成泥狀。6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。7.木耳和胡蘿卜分別洗凈切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗里，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。8.取出面團，再次揉好后，分成若干個小劑子。9.然后搟皮，包成各種形狀的餃子^_^10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。11.大火燒開5分鐘后，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~

魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。做法： 1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3、韭菜只能最后加入。

5，魚肉餡餃子的做法是什么

材料餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。 2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。 3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。原料：新鮮草魚1500g、瘦肉300g、生粉500g、西蘭花500g 配料：紅蘿卜100g、蔥白粒、香菇粒調料：雞汁10g、食鹽10g、味精15g、香油10g、色拉油20g做法1、將草魚宰殺去鱗、內臟、骨、皮的魚肉，用直刀法切兩刀為一片。瘦肉剁成茸加入食鹽、味精、蔥白粒、香菇粒、生粉攪勻成肉餡。 2、魚片置案板上包入肉餡，粘上生粉用木棍輕輕敲成蝴蝶形。 3、鍋入清水燒開改小火下入魚膠煮熟撈起擺放于大圓盤四周，魚膠擺上紅蘿卜切成的須。 4、西蘭花焯水和整雕一起擺入盤子中央。鍋入清水下入雞汁、食鹽、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起鍋澆于蝴蝶魚餃上即可。

主料：大草魚或烏魚1 條豬肥膘肉100 克輔料：韭菜300克雞蛋清2個調料：精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克烹飪方法： 1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。小貼士： 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3、韭菜只能最后加入。該答案來自中華美食網官方網站

6，魚肉餡餃子的做法

25粒水餃份量。材料鮭魚200公克，蛋黃1個，蔥花2大匙，姜末1/2大匙，菠菜餃子皮25張，鹽2小匙，糖1/3大匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙，香油1大匙，太白粉1/3大匙做法1. 將鮭魚肉洗凈、去皮、去刺后，剁成泥狀備用。2. 將鮭魚泥、蛋黃、蔥花、姜末及所有調味料一起攪拌均即成餡料。3. 自制小張菠菜餃子皮，大小約為原本餃子皮的1/2(菠菜餃子皮作法可參考p7)，再取適量餡料依序包入餃子皮中封口固定。4. 取鍋煮水至沸騰時放入包好的一口餃，以中火煮5～7分鐘后盛起，可沾取自已喜好的沾醬食用。原料：新鮮草魚1500g、瘦肉300g、生粉500g、西蘭花500g配料：紅蘿卜100g、蔥白粒、香菇粒調料：雞汁10g、食鹽10g、味精15g、香油10g、色拉油20g做法1、將草魚宰殺去鱗、內臟、骨、皮的魚肉，用直刀法切兩刀為一片。瘦肉剁成茸加入食鹽、味精、蔥白粒、香菇粒、生粉攪勻成肉餡。2、魚片置案板上包入肉餡，粘上生粉用木棍輕輕敲成蝴蝶形。3、鍋入清水燒開改小火下入魚膠煮熟撈起擺放于大圓盤四周，魚膠擺上紅蘿卜切成的須。4、西蘭花焯水和整雕一起擺入盤子中央。鍋入清水下入雞汁、食鹽、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起鍋澆于蝴蝶魚餃上即可。鱈魚體長且側扁，頭大尾小，其肉質雪白，細滑爽嫩，魚刺較少且口味甘鮮，配上清香爽口的韭黃一同入餡，于鮮美之外又清香四溢爽口不膩。材料鮮肉餡占1／2，魚肉和韭黃占1／2鮮肉餡250克、魚肉200克、韭黃(切粒)50克調味料鹽、味精、胡椒粉、生粉做法1、鱈魚洗凈后切粒。2、加入鹽、味精、胡椒粉調味。3、仔細攪拌均勻。4、加入生粉，順一方向上勁與已切粒的韭黃及鮮肉餡拌勻。材料馬鮫魚500克，豬五花肉250克，洋蔥1顆，藕2節，姜、蒜、味精、生抽各少許，鹽適量做法1、將魚肉用湯匙刮出，放入碗中待用。2、將五花肉去皮剁碎，待用。3、洋蔥切碎，放少許鹽腌制，再把多余的水分瀝干，待用。4、藕刨絲，放少許鹽腌制，同樣瀝干多余的水分待用。5、姜蒜剁碎。6、將以上材料放入大容器中，加上生抽及味精攪拌均勻（同一方向）就可以包餃子了。

7，魚肉餡餃子怎么做

魚肉餡原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。編輯本段制法 1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。編輯本段注意 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3、韭菜只能最后加入。

鲅魚餃子材料: 餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法: 1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。小訣竅: 特點鮮嫩味美。材料: 鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，面粉做法: 1.鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3.用刀把魚肉剁成泥4.把豬肉剁細，我干這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉搟餃子皮這兩個活都是他負責，因為他信不過我，^_^5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡里就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉6.和一塊面，醒10分鐘7.揪成小劑子，搟皮，我挺佩服自己的，我后來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個面皮搟的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。原料配方:大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、無果枸杞芽500克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。制法方法:①草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥，無果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。②將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。③魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪拌邊加冷魚湯，直至攪拌上勁切魚湯加完，接下來與無果枸杞芽餡拌勻，即成。注意:魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水份，餡料才會細嫩。無果枸杞芽餡只能最后加入。魚肉水餃的做法菜系及功效：精品主食魚肉水餃的制作材料：主料：醬油,花生油,精鹽,味精,鮮湯適量,粉500克,鮮魚200克,豬肉餡I00克,韭菜100克步驟：1.將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。 2.用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。 3.將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。 4.將面粉用清水調成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級無敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。