將野雞洗凈，切成小塊，與姜、鹽、蔥、草果一起放入汽鍋中，蓋上蓋子，將汽鍋放在盛有水的湯鍋上，用紗布塞住縫隙，以免漏汽,汽鍋雞的做法是將野雞洗凈，切成小塊，與姜、鹽、蔥、草果一起放入汽鍋中，蓋在里面，將汽鍋放在盛有水的湯鍋上，用紗布塞住縫隙，避免滲漏,湯鍋里的水燒開后，蒸汽會通過汽鍋中間的蒸汽噴嘴逐漸將雞肉蒸熟,汽鍋一般比較多汽鍋雞，云南特產，味道不錯。

火鍋好吃。汽鍋一般比較多汽鍋雞，云南特產，味道不錯。但是火鍋真的很好吃，不管是重慶的九宮格，北京的火鍋銅鍋，廣東的火鍋，四川的麻辣火鍋，潮汕的牛肉火鍋。特別是北京銅鍋涮肉，加了芝麻醬，還有一個糖燒餅真的很棒，所以火鍋很好吃。

可用于燃氣灶。不過鍋底是平的，可能在燃氣灶上使用不方便。只是天然氣有時候會把鍋底弄黑，時間長了鍋底會掛黑灰。放在電磁爐上的時候，一定要把鍋底清理干凈。原則上沒有問題。它是平底的。如果總是放在煤氣爐或者火上燒，一個容易被燒變形，也容易被熏黑，會把電磁爐的臺面弄臟。

需要3 ~ 4個小時。將野雞洗凈，切成小塊，與姜、鹽、蔥、草果一起放入汽鍋中，蓋上蓋子，將汽鍋放在盛有水的湯鍋上，用紗布塞住縫隙，以免漏汽。放在火上煮。湯鍋里的水燒開后，蒸汽會通過汽鍋中間的蒸汽噴嘴逐漸將雞肉蒸熟。因為湯是用蒸汽凝結的，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，所以基本保持了雞肉的原味。雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量高，種類多，消化率高。容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的功效。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。對雞營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、虛弱等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。

Step 1蔬菜的品種并不固定。喜歡什么就買什么。越新鮮越好。洗完后瀝干水分，切好擺盤。

云南省汽鍋雞是云南的名菜之一，早在兩千多年前就在滇南民間流傳。建水生產一種獨特的陶制蒸鍋，叫“汽鍋”，專門用來蒸食物，汽鍋雞的做法是將野雞洗凈，切成小塊，與姜、鹽、蔥、草果一起放入汽鍋中，蓋在里面，將汽鍋放在盛有水的湯鍋上，用紗布塞住縫隙，避免滲漏。湯里的水燒開后，蒸汽會在汽鍋(一般需要3 ~ 4個小時)中間通過蒸汽噴嘴逐漸將雞肉蒸熟，因為湯是用蒸汽凝結的，雞肉的鮮味在蒸的過程中損失較少，所以基本保持了雞肉的原味。