稻米也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕，中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米,稻的總產量占世界糧食作物產量第三位，僅低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”稻米與稻谷怎樣區別,谷子有殼，米沒有,稻米的種類有哪些,,稻米的種類稻米分類的方法有很多，一般從米質特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。

谷子有殼，米沒有。稻米和稻谷，是不同地區的不同叫法，泛指沒有拓谷的水稻種子，但是，如果嚴格的說，米是拓谷的，也就是你看到白色的米粒，沒有殼，而稻谷，指水稻種子。有些地方叫水稻種子是稻米，叫谷子，是稻谷，很多時候不用去較真，普通話最標準，大家都懂，大米就是大米，谷子就是谷子，不要稻什么的

稻米是人類重要的糧食作物之一，耕種與食用的歷史都相當悠久。稻的栽培起源于中國，其歷史可追溯到約西元前12000——16000年前的中國湖南。在1993年，中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培稻，距今約14000年—18000年。水稻在中國廣為栽種后，逐漸向西傳播到印度，中世紀引入歐洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位，僅低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”

稻米，諧音盜迷，即《盜墓筆記》的粉絲。《盜墓筆記》2006年在起點中文網上連載開始，備受讀者追捧，是近年來最暢銷的小說之一。稻米也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕，中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯（中國北方講法）或白飯（中國南方講法）。稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史，種植面積。稻米不僅是食糧，同時還可以作為釀酒、制造飴糖的原料。全世界有一半的人口食用它。主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。總產量占世界糧食作物產量第三位，低于玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國規定2004年為“國際稻米”年

稻米的種類稻米分類的方法有很多，一般從米質特性可概分成糯稻、秈稻及粳稻三類。稻米的淀粉分為直鏈及枝鏈兩種。枝鏈淀粉越多，煮熟后會黏性越高。糯米中枝鏈淀粉含量接近100%，故此黏性最高。秈米有20%左右為直鏈淀粉，粳米則在15%以下。糯米又分粳糯及秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色不透明。煮熟后米飯較軟、黏。通常粳糯用于釀酒、米糕。秈糯用于八寶粥、粽子。秈米外觀細長、透明度高。煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。粳米外觀圓短、透明。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米

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