投資100多萬，在廣州增城開了一家刺身餐廳，微虧。身餐廳的特點以及現在的形勢一般來說刺身餐廳也是比較有特點的，論你開一家刺身餐廳，現在微虧，現在你的刺身餐廳可能就面臨著這樣的問題，出現了微虧的現象，炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的。

1、廣州哪里有魚生食？

廣州要吃魚生，當然要選炳勝。炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的，炳勝也像許多老字號酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲。順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生，

2、投資100多萬，在廣州增城開了一個刺身餐廳，微虧，求大神指點，如何才能盈利？

朋友們好！投資100多萬，在廣州增城開了一家刺身餐廳，微虧。這樣的狀況你就要認真分析了，如果是價格太高沒人來，那么你就適當降價吸引更多的客人來消費，這樣就能夠讓你盈利了，如果你分析是價格低導致的微虧，那么你就可以適當縮減優惠，這樣也能夠讓你盈利的。1刺身餐廳的特點以及現在的形勢一般來說刺身餐廳也是比較有特點的，

刺身餐廳一般都是中高端的價格，裝修比較豪華一些，而且餐廳服務相對來說也是比較好的，當然了成本也是相應比較高的。現在來說，中高端的餐廳行業感覺上比原來稍微差一些了，這個主要是因為大家的錢都用在別的地方去了，現在雖然大家都比較有錢了，但是現在好多人的錢都投資房產了，而且現在孩子教育方面花錢也越來越多，因此，現在去中高檔餐廳用餐的人數好像比原來還減少了。

因此，現在你的刺身餐廳可能就面臨著這樣的問題，出現了微虧的現象，2一定要穩定提升飯菜質量作為一家餐廳，想長久經營下去，一定要狠抓飯菜質量，要推出自己的招牌菜，而且也要狠抓餐廳衛生，這樣才能夠讓自己的餐廳能夠在競爭中能夠擁有較強的競爭力。現在的餐廳一定要有自己獨具特色的招牌菜，這個事每個餐廳都必須用心打造的核心競爭力，

大家來餐廳吃飯，是以吃為主的，只有吃的好，才能夠經常想著來吃，這樣如果你招牌菜做的好，那么回頭客就會很多的。因此，可以看出來，餐廳想經營成功，招牌菜是必須要做好的，3適當優惠，提升客流量你可以適當優惠，這樣能夠提升餐廳客流量。如果你經過認真分析，自己的餐廳價格有點貴，客流量不大，那么你就可以適當優惠，這樣的話能夠提升自己餐廳的客流量，這樣可能就能夠讓你每天收入增長，就可能盈利了。

采取優惠的方法有很多，你可以在線上進行推廣，也可以推出存1000頂1200的活動，也可以采取會員卡優惠的活動，因此，如果你認為餐廳價格高，那么你就可以適當優惠，這樣就能夠來更多的客人，那么你餐廳的收入上漲，那么就可能盈利了。4提升價格，提升服務如果你餐廳每天都是爆滿，還是微虧，這樣的情況下，你就可以適當提升價格，提升服務，這樣的話，也能夠讓你不虧損，

如果你看著每天餐廳都是滿滿的人，這樣的情況下還是微虧。這樣的情況下，就可以推出一些新菜品，價格適當貴一點，然后原來的優惠也可以適當取消有點，這樣的話，就能夠盈利了，因此，如果你覺得餐廳價格低是導致微虧的原因，那么你就可以適當提升價格，這樣的話就能夠盈利了，5結論你開一家刺身餐廳，現在微虧，你現在就要進行認真的分析了，如果是價格太高沒人來，那么你就適當降價吸引更多的客人來消費，這樣就能夠讓你盈利了。