在湖北燉出一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯，在湖北的大街上，你隨便找人詢問，應該是沒有人會說自己不會做排骨藕湯的，但是出了湖北的地界，你要燉煮一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯就難了。排骨藕湯是一道地地道道的湖北菜，我這個湖北伢回答這道題大家說是不是有優勢勒，怎樣才能燉出一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯。

1、藕燉排骨怎么做？

請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題，排骨湯是一道家常湯品。排骨的營養豐富，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，在家里經常做排骨湯喝，可以加入不同的食材，蓮藕、山芋、冬瓜等都是比較好的搭配食材。

排骨湯香醇濃厚、滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老，藕燉排骨怎么做？簡單的制作方法，營養味美的排骨湯來啦。我們準備豬小排、蓮藕、姜、鹽、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜歡，買回來的小排，剁成5厘米的條狀，下入涼水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，撈出沖洗干凈。蓮藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滾刀塊，備用，

將焯過水的排骨放入砂鍋中，加冷水，中小火燒開，加入姜片，不要放大蔥，也不要再放其他的調料，燉湯一定要清淡才好，加入一點醋，醋可以使排骨中的鈣質更好的發揮出來，蓋蓋子小火慢慢煲上1個小時左右，這時加入蓮藕與排骨一起再熬20分鐘，加入適量食鹽調味，即可關火。建議大家再燉湯時，少加食鹽，讓湯水口味清淡些，也不要加雞精來增加鮮味，就要原汁原味的湯水，湯白味鮮，有蓮藕的甜香味，有排骨的鮮香味，非常的美味，

2、這個季節的藕煨湯好喝嗎？

說實在的，如果按照正常養殖的話，這個季節的藕應該還是很小很小，還算是幼苗，在光合作用下，應該吸收大量營養和水分，正在茁壯成長。最好吃藕的季節應該是臨近冬天，剛掏出來的藕，水分足，營養豐富，嚼上一口，嘎叭脆，微微的帶一絲甜味，藕里的絲，一截在嘴里，一截在藕里，真是“藕斷絲連”！這個季節確實也有成熟的藕，我們酒店一年四季都用藕，這個季節的藕一般都是去年的，農民在十一月份左右，把藕從田里掏出來，洗干凈，經過處理，放在地窖里貯存好，想吃或者想賣，再慢慢拿出來，

這個季節雖然有藕，但是這個藕的營養就不會那么豐滿，時間長了，水分會流失一些，水溶性的維生素會全部流失，蛋白質也會流失一部分，只有淀粉和纖維素不流失。營養專家和醫學專家都呼吁大家吃時令蔬菜，別吃反季節的蔬菜，因為時令蔬菜營養豐富，營養充足，返季節的蔬菜都是經過處理的，營養流失嚴重，吃同樣多的東西，營養含量就少很多很多。

3、怎樣才能燉出一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯？

怎樣才能燉出一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多家常美味菜譜，請關注覓源良食！排骨藕湯我家經常吃，經常做，我來回答這道問答我還是有天然優勢的，為什么這么說？排骨藕湯是一道地地道道的湖北菜，我這個湖北伢回答這道題大家說是不是有優勢勒？排骨藕湯是由蓮藕和排骨等主要食材制作烹飪而成的一道菜肴或者說是湯，蓮藕吸收了排骨的香濃和脂肪，加上蓮藕自帶的清甜，是一道溫潤美味的居家必備湯品，營養豐富，聽說能補氣補鈣，

在湖北燉出一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯，在湖北的大街上，你隨便找人詢問，應該是沒有人會說自己不會做排骨藕湯的，但是出了湖北的地界，你要燉煮一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯就難了？原因就出在這蓮藕上，蓮藕大致上是這樣劃分的，南方的蓮藕口感粉糯、北方的蓮藕口感甜脆，雖說江浙滬這幾個省份也在南方，但是當地的蓮藕是脆的，幾乎吃不上粉藕，不過這也可能同當地的飲食習慣有關系，沒有粉藕的省份，可能比較喜歡吃脆藕。

所以如果是北方的同學，想燉一鍋粉粉糯糯的排骨藕湯，在當地菜市場購買的蓮藕估計會很難將蓮藕燉煮的粉粉的，江浙滬的同學大致情況也是一樣，這個是地域決定的，不過現在電商便捷，直接在網上購買新鮮的湖北粉藕也很容易，但是要將排骨藕湯中的蓮藕燉煮的粉粉的，除了藕這個決定因素外，一碗好喝的排骨藕湯做起來也不是件很容易的事，雖難在湖北大家都說會做，但是好不好吃還是有點講究的，我做的可能不一定是非常正宗的湖北的傳統的排骨蓮藕湯，但是我做的排骨藕湯的特點是，清淡營養、老少皆宜，開胃下飯，蓮藕一定是粉粉的。