最亮的紅海鱸魚烤好了,2、鍋中放油，燒熱，放入蔥絲蒜末，翻炒出香味，將魚均勻煎至鍋兩邊呈金黃色，即關火,至于大黃花，已經是很貴的魚了，一般市場沒有賣，只有高檔食品店有賣,清蒸是金昌，鱸魚紅燒是金昌，小黃花適合煎炒,金昌和海鱸魚都是淡水養殖，金昌更好,金昌鱸魚蒸。
最亮的紅海鱸魚烤好了。材料:海鱸魚1條(約2公斤)。調料:糖適量，黃酒適量，醬油適量。蔥切絲，蒜切末，姜切丁(用姜粉是因為我家鮮姜吃完了)，植物油，鹽少許。1.挖鰓、去鱗、去內臟和清洗海鱸魚。然后在魚的兩邊對角切幾個口子來調味。2、鍋中放油，燒熱，放入蔥絲蒜末，翻炒出香味，將魚均勻煎至鍋兩邊呈金黃色，即關火。我的鍋小，炒這條魚真的很難！3.魚煎好后，將米酒、醬油、糖、少許鹽倒入鍋中，沖入適量的水，燒開后蓋上鍋蓋，小火慢燉十分鐘。4.十分鐘后煨湯，關火起鍋，撒上少量蔥絲，這道菜就成了。竅門本來應該是豆豉醬，但是我家孩子怕吃辣，只好棄之不用。如果用豆豉，就不用放鹽了。
2、 金昌魚,和鱸魚,黃花魚那個好吃金昌和海鱸魚都是淡水養殖，金昌更好。黃魚市場賣的是冷凍小黃花，雖然價格和前兩種差不多，但畢竟不新鮮。至于大黃花，已經是很貴的魚了，一般市場沒有賣，只有高檔食品店有賣，清蒸是金昌，鱸魚紅燒是金昌，小黃花適合煎炒。金昌鱸魚蒸。
