原料米粉110克，面粉110克，200克水，白糖25克，油20毫升，發(fā)酵粉3克制作步驟米粉和面粉放入同一個容器內(nèi)。下面我來介紹一下米糕的做制作方法吧，在放米粉的容器內(nèi)倒入準備好的溫水，攪拌均勻，在蒸制米糕的模具中涂抹上油，將米粉漿倒入模具內(nèi)，靜置發(fā)酵。
1、大米粉怎么做的米糕筋道？
米糕，是中國漢族傳統(tǒng)小吃食品之一，擁有很悠久的歷史。下面我來介紹一下米糕的做制作方法吧，原料米粉110克，面粉110克，200克水，白糖25克，油20毫升，發(fā)酵粉3克制作步驟米粉和面粉放入同一個容器內(nèi)。在溫水中放入白糖和酵母粉，攪拌均勻，在放米粉的容器內(nèi)倒入準備好的溫水，攪拌均勻。在蒸制米糕的模具中涂抹上油，將米粉漿倒入模具內(nèi)，靜置發(fā)酵，
2、新鮮米粉怎樣泡才能筋道？
你好，我是奶爸。很榮幸回答你的問題，用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行，
不忙吃就不用泡。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽，用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可，在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水里用筷子攪拌開就行了，不需事前泡，如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷。
