條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香。河南有沒有象，已經在問答里回答過了，（婦好墓出土象牙制品）當時河南一帶有象，是因為那里曾屬亞熱帶氣候，鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透。

1、河南古代真有大象嗎？如果沒有，為什么河南簡稱豫？曹沖稱象又是怎么回事？

哈哈，感謝邀請。河南有沒有象，已經在問答里回答過了，既然不吝誠意，就再少說幾句。河南，有象，不僅舊石器時期以前有——安陽博物館一進門，就是一具黃河象的巨大骨架化石。而且，殷商時期，就是距現在3000年前，也曾象群遍地，甲骨文里，多次記載了商王打獵，一次曾獵到10頭象；7頭、5頭的記載也不少。

商代已經訓象，卜辭中，有商王自己并派人巡視訓象場所的記錄，訓象場和馴養人遺骨，都有發現。那個時候，還把象作為祭祀的祭品，婦好墓中出土了大量精美象牙制品。（婦好墓出土象牙制品）當時河南一帶有象，是因為那里曾屬亞熱帶氣候，甚至，一直往北1200公里，現在的張家口一帶的商遺址，也發現有大象遺骸。“豫”字，徐中舒先生做過考證，

他認為，“予”字偏旁，是“邑”之訛誤；邑加象，含義就是有大象的地方。什么時候河南沒象了呢？大約七八百年之后，韓非是河南人，他說，他那個時候，就是戰國時期，人們已經很少見到活象了。曹操老家是河南，曹沖稱象，稱的是孫權送給曹操的象，不是本地的。三國時期，長江流域一帶，或還有大象活動，再往后，就繼續向南遷徙了。

2、河南農村酒席上的條子肉是怎么做的？

條子肉是河南的一道傳統名菜，它以五花肉為主材，食之非常的軟爛醇香，這道菜在一個朋友家吃過，因為覺得好吃，還特意跟她學過，不過朋友也說，她的作法和農村老底子的做法稍有區別，是稍稍改良過的，更適合自家的口味。制作過程為：1、將500克左右的五花肉洗凈后均分成五等分的大塊，涼水下鍋，倒入適量料酒，煮出五花肉中殘存的血絲和油沫，將肉煮至八分熟樣子，

如果把握不好時間，可以用筷子扎一扎，能輕易扎進肉里就可以了。2、撈出肉塊用涼水將表面的浮沫沖干凈，肉塊沖涼后瀝去水分放入容器內，用適量的老抽涂抹肉塊表面，使其上色，稍稍抓揉腌制一會兒，讓其更加入味。3、熱鍋倒油，油溫升至五六成熱時，將肉塊放入油中，用中火炸至肉塊表面變色起皺即可，然后撈出肉塊在涼水中迅速過涼。

4、將涼透的五花肉切成薄片，和事先備好的蔥段、姜片、蒜辨和香葉、八角等一起放入容器中，再加上適量的鹽、白糖、胡椒粉、雞精、老抽、料酒、蠔油、甜面醬，將其充分攪拌均勻，5、將上了料的五花薄片一塊塊整齊的碼在碗里，多余的料汁倒在肉上，再將事先準備好的梅菜切成小段放在肉上。6、鍋里燒火，放上蒸屜，將肉放在鍋里蒸，大火蒸足四十分鐘，把五花肉蒸熟蒸透。