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1，結(jié)球茴香怎么吃

酸辣茴香火腿　　做法：　　1、球莖部洗凈切絲，開水燙一下；過涼水后加鹽腌 10分鐘，瀝干水分。火腿、辣椒、姜分別切絲。　　2、炒鍋內(nèi)香油燒至七成熱，放花椒炸出香味撈出扔掉；再把辣椒絲、姜絲放入油中炸好倒入碗中，加糖、醋、白糖拌勻。　　3、將火腿絲、球莖絲與調(diào)味汁拌勻。　　特點(diǎn)：口味香甜酸辣，色澤美觀。　　三絲餅　　做法：　　1、將球莖茴香的葉子洗凈切成一厘米的段，胡蘿卜、土豆去皮擦成絲，蔥白少許切絲；將他們放入容器中拌勻。　　2、適量雞蛋、面粉、鹽加少許水調(diào)成糊狀，與幾種原料混合一起攪拌均勻。　　3、煎餅鍋中放少許油燒熱，倒入面糊，攤成煎餅即可。　　特點(diǎn)：柔軟可口，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)吃現(xiàn)攤，一定要趁熱吃。

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結(jié)球茴香怎么吃

2，茴香的做法有哪些常吃茴香能補(bǔ)充哪些營養(yǎng)

小茴香的吃法：　　1、茴香素炒　　和炒一般的蔬菜一樣，我們?cè)颇系淖龇ㄊ牵河蜔岷蠓湃霂仔《胃衫苯?增加香氣，不放也可)，待辣椒略變色后放入茴香，翻炒，加鹽(鹽不可多，茴香不吸鹽)，起鍋。　　2、茴香雞蛋餅　　把茴香切細(xì)，加入適量鹽，把雞蛋打入裝茴香的碗中，調(diào)勻?yàn)楹隣睿伬锒喾判┯停蜔岷蟀醇屣灥姆椒〝倓颉！　?、茴香鯽魚湯　　把茴香結(jié)誠疙瘩，大概兩三棵茴香結(jié)成一個(gè)疙瘩，水開后先放入結(jié)好的茴香疙瘩，隨后放入鯽魚，加油鹽即可。茴香開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治：中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛；疝氣疼痛，睪丸腫痛；脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。茴香營養(yǎng)成分：每100克茴香中含熱量1049.2千焦，蛋白質(zhì)14.5克，脂肪11.8克，食物纖維33.9克，糖類21.6克，維生素A53微克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0. 16毫克，煙酸7.1毫克，維生素E 0.7毫克，鉀1104毫克，鈉79.6毫克，鈣751毫克，鐵0.9毫克，鋅3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克

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3，茴香大變身七種做法想怎么吃就怎么吃

一、茴香餃子1、材料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒2、做法：溫水和面，揉成面團(tuán)之后醒1個(gè)小時(shí)左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個(gè)方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個(gè)方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。二、茴香炒蛋1、材料：雞蛋、茴香、食用油、精鹽2、做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颍跓嵊湾佒械谷氲耙耗讨蠓湃胲钕隳焱钢缶涂梢允⒊鰜砹恕Ｈ④钕愠达?、材料：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽2、做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放入香菇和茴香，炒一會(huì)后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽調(diào)味即可。四、茴香牛肉千層餅1、材料：中筋面粉、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽、生抽、花生油2、做法：面粉用溫水和好，揉成面團(tuán)之后用保鮮膜包好，醒20分鐘，牛肉剁成肉餡，放入茴香末、料酒、鹽、生抽、花生油，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，把和好的面團(tuán)搟成一張大薄餅，分成四份，三份上面抹上肉餡，最后蓋上面皮，放入熱油鍋中，小火煎熟為止。五、芝麻茴香煲牛腩1、材料：牛腩、芝麻、小茴香、香菜、姜、鹽、雞精、料酒2、做法：牛腩洗凈切成塊，芝麻和小茴香都炒熟后搟成面，牛腩裹上芝麻粉，放入熱油鍋中煸至5成熟盛出，在鍋中加入水，放入雞精、鹽、料酒，開鍋之后放入牛腩，大火煮到牛腩熟了位置好，最后撒上茴香末、香菜段就可以了。六、茴香蠶豆1、材料：蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水2、做法：蠶豆洗凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入鍋中，加水大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘，停火自然冷卻，讓蠶豆充分入味，最后把蠶豆直接裝盤就可以了。七、香煎茴香餅1、材料：茴香、蔥、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油2、做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調(diào)成面糊，然后用平底鍋烙成餅。

煮粥就一種做法，煮，根據(jù)材料來調(diào)整的，

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4，茴香菜怎么做好吃

主料茴香1把豬肉300克面粉適量調(diào)料食鹽適量姜適量花椒適量料酒適量生抽適量蠔油適量白糖適量胡椒粉適量芝麻油適量茴香鮮肉餃子的做法材料圖：1.豬肉洗凈去皮，將豬肉切片切絲再切丁，手工斬剁成細(xì)膩的混合肉末；茴香浸泡洗凈，將茴香菜梗粗硬部分摘除，取針葉及較嫩的梗莖部分，細(xì)細(xì)切末備用2.將1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波爐中高火45秒左右，取出攤涼即為花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，順同一方向攪打上勁，淋上1勺淺色醬油拌勻，覆膜后放入冰箱冷藏約1個(gè)鐘；將肉餡取出調(diào)味，加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，淋上香麻油拌勻，將茴香末倒入肉餡碗中3.餃子粉中加入少許鹽，加水揉成光滑柔軟的面團(tuán)，加蓋靜置一會(huì)備用（約30分鐘）；將面團(tuán)分劑后搟成均勻大小的餃子皮；肉末撒上姜末拌勻，加入茴香拌勻，再淋上小勺香麻油后制成餃子餡；將餡包入餃子面皮中，捏緊封口，餡要多放，餡料飽滿的餃子才夠好吃；依次將所有的餃子包好，下鍋煮熟即可

主料茴香菜300克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根辣椒粉適量蒜末1湯匙芝麻半匙生抽1湯匙豉油1湯匙白糖1小匙味精少許花椒油少許步驟涼拌茴香菜的做法步驟11.茴香菜放水里清洗干凈后放沸水鍋里快速焯水半分鐘后撈出。涼拌茴香菜的做法步驟22.焯熟的茴香菜放入涼水或是冰水中沖涼。然后切成2厘米長的小段備用。涼拌茴香菜的做法步驟33.切一些胡蘿卜絲備用。涼拌茴香菜的做法步驟44.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。涼拌茴香菜的做法步驟55.鍋中倒適量油燒熱。涼拌茴香菜的做法步驟66.油溫七、八成熱時(shí)，將熱油澆在辣椒碗中。涼拌茴香菜的做法步驟77.放入一匙的生抽，一匙的蒸魚豉油，涼拌茴香菜的做法步驟88.放少量的鹽、白糖、味精和幾滴花椒油調(diào)味。涼拌茴香菜的做法步驟99.將切好的茴香菜和胡蘿卜絲放涼拌大碗里。涼拌茴香菜的做法步驟1010.把調(diào)好的味汁淋在南瓜尖上拌勻后即可食用。小貼士1、茴香菜焯水時(shí)，水中放幾滴油和少量的鹽可以使焯水的蔬菜更翠綠。2、涼拌汁的調(diào)制可以按個(gè)人的喜好進(jìn)行調(diào)制。

5，茴香都可以怎么吃

茴香一般是用做調(diào)料的不過,也不能是菜就用,比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時(shí)就不易用茴香,否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味.茴香菜。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡。茴香菜是營養(yǎng)很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮雞肉50克、剁碎，兩者攪拌均勻，加入適量鮮姜汁、花椒粉、味精、鹽、香油，拌勻作餡；以和好的小麥粉發(fā)面搟皮，置餡于皮中，捏成包子，于籠上旺火蒸20分鐘即好，熱食。

包餃子，做餡餅

又名懷香，小茴香。雙子葉植物綱，傘形科植物，多年生草本。作一、二年生栽培。全株具有強(qiáng)烈芳香，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復(fù)傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長,忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國各地普遍栽培。嫩莖、葉作蔬菜。果實(shí)作香料；中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，主治院腹肝滿、寒疝腹痛等癥。我州各地均有栽培，但未形成規(guī)模，在建立加工外銷體系的基礎(chǔ)上開發(fā)茴香具有較大前景。茴香共分兩種：一種是大茴香，就是我們做調(diào)料用的八角，它的果實(shí)也可以做香料，主要在兩廣、福建、臺(tái)灣等地人工栽培。再有一種就是小茴香，它是以果實(shí)為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜。茴香喜冷涼，適應(yīng)性較強(qiáng)。我國北方主要春秋兩季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7－8月份，九月份收獲。小茴香味辛、甘、溫。有理氣健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。不妨一試。在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用于寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。