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1，肯德基雞翅做法

雞翅分烤翅和辣翅（炸的），共同特點(diǎn)是肯德基買來的是整帶的翅，然后解凍，放置調(diào)料腌制15分鐘左右，辣翅腌料：辣粉和水。烤翅腌料：奧爾良腌料和水。1.辣翅做法：研制完成后放在面里插入翻起插入挑起按壓共7次然后全部進(jìn)水后拿出把水抖抖再放入面里重復(fù)第一次的插入翻起插入挑起，然后在240華氏度的油里炸7分中。（辣翅的面粉需要材料：面粉和辣味粉）2.烤翅及相對(duì)的簡(jiǎn)單多了，研制完成后直接放入烤箱烤即可。

如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿：肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預(yù)裹第一層包裹粉,輕輕抖去多余的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復(fù)浸濕裹粉一次，最后將雞翅或雞腿輕抖去多余的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時(shí)間不宜超過5分鐘。）下面說說裹粉的具體方法：把腌好的雞腿丟進(jìn)包裹粉里進(jìn)行裹制, 裹的方法是4壓3拋就是把粉全部堆在雞肉上然后用手使勁地壓壓了以后再用手把雞肉拋2下然后再壓再拋一共要4次裹好以后再把雞腿丟進(jìn)水里泡2秒鐘迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復(fù)3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。（也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！）

肯德基雞翅做法

2，怎么做肯德基的雞翅

肯德基雞翅具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：雞翅 8個(gè)、鹽適量、生姜一塊、大蔥一段、炸雞裹粉 200g、料酒適量、腌料適量、大蒜五瓣。1、雞翅洗凈，改刀。放蔥姜蒜，料酒，鹽，腌料，抓至均勻，充分給雞翅按摩，讓佐料更好的滲透到雞翅里，這樣炸出來的雞翅味道才會(huì)美，按摩完包上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚，讓雞翅更好的入味。2、將腌好的雞翅去除蔥姜蒜，如圖，單另放一碗水，在放200g裹粉。3、先將雞翅均勻占上一層裹粉。4、再放入事先準(zhǔn)備好的一碗水中浸泡一秒鐘撈起，如圖，雞翅會(huì)像掛漿一樣。5、把掛漿的雞翅再次放入裹粉中，反復(fù)用力按壓幾次，保證雞翅的兩面都有一層厚厚的裹粉。然后拎起來用力抖幾下，抖去多余的裹粉。6、油溫八成熱將裹好的雞翅放入鍋中，炸至有硬度的時(shí)候在用筷子翻面，提前翻面會(huì)把鱗片炸散。7、雞翅炸至金黃，撈出。8、控油裝盤，完成。

食材明細(xì)雞翅12個(gè)料酒1勺鹽2勺白胡椒粉1勺辣椒粉1勺生抽2勺蠔油2勺生粉50克雞蛋2個(gè)面包糠50克微辣口味炸工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)未知難度肯德基版炸雞翅的做法步驟肯德基版炸雞翅的做法步驟：1 1雞翅洗凈正反兩面劃幾刀肯德基版炸雞翅的做法步驟：2 2涼水入鍋加入料酒煮沸，洗凈浮沫肯德基版炸雞翅的做法步驟：3 3加入各種調(diào)味料拌勻腌制3小時(shí)(越久越入味）肯德基版炸雞翅的做法步驟：4 4腌制好的雞翅肯德基版炸雞翅的做法步驟：5 5醮滿雞蛋液肯德基版炸雞翅的做法步驟：6 6裹一層生粉肯德基版炸雞翅的做法步驟：7 7再裹一層自制的面包糠肯德基版炸雞翅的做法步驟：8 8放入油鍋炸至金黃撈出，油溫6、7成熱就可以了肯德基版炸雞翅的做法步驟：9 9外酥里嫩

怎么做肯德基的雞翅

3，肯德基雞翅怎么做

雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分，備用。1、配調(diào)料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調(diào)勻2、雞翅中間剖開一刀，將調(diào)料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調(diào)料入味3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請(qǐng)依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個(gè)披薩，嘖嘖，比在店里吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠多啦1,將雞翅改刀,也就是在雞翅上劃些小口,以便入味2,用醬油.姜粉.糖.鹽用淀粉水調(diào)成調(diào)料水3,將雞翅裹上調(diào)料水4,放入考盤中,灑入鹽,辣椒粉,孜然粉5,放入烤箱,大約二十分鐘,180度就可以了1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時(shí)左右待用；.2、將雞翅擺放好，待烤箱預(yù)熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。惹味烤雞翅材料：雞翅6個(gè)調(diào)料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙做法：1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調(diào)料抓勻、密封、入冷藏腌12小時(shí)。2 雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。注意：1 肉骨分離是個(gè)費(fèi)精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。2 雞翅骨肉分離后會(huì)變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會(huì)更入味。3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。再來一個(gè):蜜汁烤雞翅做法：1. 把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點(diǎn)鹽，糖，老抽（點(diǎn)點(diǎn)，上色用的），放點(diǎn)超市里可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。2. 把烤箱開到6，預(yù)熱1分鐘3. 把雞翅均勻的放在考盤里。4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市里買的大小應(yīng)該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。5. 時(shí)間到后，把蜂蜜擠到一個(gè)小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然后調(diào)到7或者8，繼續(xù)烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。烤雞翅這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，?烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。雞的烤法大同小異。（2）主料雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例輔料蜂蜜1大匙調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制）做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油）3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜（3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！（4）配料比例大致是這樣的：我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。所以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當(dāng)然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒個(gè)概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時(shí)候。因?yàn)楫?dāng)初那位大廚師并沒有詳細(xì)告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結(jié)出來的。僅供大家參考吧。（5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時(shí)候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。翻一下會(huì)更好。（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個(gè)小時(shí)，可適量放點(diǎn)鹽（根據(jù)你醬油的多少）。然后放進(jìn)Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。紅燒雞翅1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個(gè)海米幾粒.)2. 將燉熟的雞翅撈出空干.3. 將從咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準(zhǔn)).5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.腐乳雞翅吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時(shí)過早。做個(gè)腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味用料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。番茄醬雞翅原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。做法簡(jiǎn)單：1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。三杯雞主料：雞翅做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時(shí)間略長，注意收干汁。特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。可樂雞翅的做法首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個(gè)小時(shí)化開，第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽，注意：不停的翻動(dòng)雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂，第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡(jiǎn)單可樂雞翅的作法1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;3.蔥切(寸)段備用;4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋;烤雞翅這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6－12小時(shí)，翻動(dòng)1－2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400－425F?用烤盤墊上鋁箔，?烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1－2分鐘取出。雞的烤法大同小異。（2）主料雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例輔料蜂蜜1大匙調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制）做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時(shí)盤內(nèi)存油）3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜（3）將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！（4）配料比例大致是這樣的：一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。（5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長一點(diǎn)。烤的時(shí)候用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。翻一下會(huì)更好。

肯德基雞翅怎么做