你們吃過最好吃的紅燒魚是怎么做的。在做紅燒魚的時候，一定要把控好火候，一道紅燒魚是否成功火候起到關鍵性作用，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧，【紅燒魚】1.首先我們準備一下食材，紅燒魚對于資深主婦來說不算什么，但是對一個剛掌勺不久，又不想有失誤的新手主婦來紅燒不是放放醬油，燒燒就好的那么簡單，從我自己做紅燒魚的經驗來這幾個小竅門很實用，操作起來也不難~你們也可以試試哈~先把總結出來的小竅門整理如下。

1、紅燒魚怎么做好吃？

紅燒魚對于資深主婦來說不算什么，但是對一個剛掌勺不久，又不想有失誤的新手主婦來說，紅燒不是放放醬油，燒燒就好的那么簡單，從我自己做紅燒魚的經驗來說，這幾個小竅門很實用，操作起來也不難~你們也可以試試哈~先把總結出來的小竅門整理如下：1是前期的去腥，2是煎制時保持魚皮完整，3是紅燒可以炒糖色也可以用醬油，新手建議用醬油，比較好操作這樣做：【材料】冰鮮大黃花一條500克左右黃酒，白糖，老抽，生姜，大蒜，小蔥【做法】1，魚洗凈后擦干水份，在魚身上劃幾刀2，魚身上抹細鹽，魚肚內塞姜絲蒜碎3，將魚放入盤中淋入1瓶蓋的黃酒腌制一刻鐘左右4，平底鍋加熱后放油5，油溫六成以上時放入魚6，定型后翻煎另一面7，炒鍋內放油加熱后把姜蒜和小蔥段炒香8，放入清水燒熱9，加入老抽調成紅燒汁，一勺起底，根據自己喜歡調整老抽的量10，把煎好的魚放入紅燒汁中大火燒煮11，調入少許白糖提鮮12，湯汁收濃時即可出鍋海燕廚房筆記如何做到不腥氣，1，魚肚子內塞姜絲蒜碎，第一層去腥2，用黃酒腌制-第二層去腥3，蔥姜蒜炒香做成紅燒汁底料-第三層去腥不破皮1，魚身上的水要擦干2，用平底鍋，底部均勻受熱不粘鍋3，油溫6成以上魚受熱后外表快速凝結，魚皮很快定型，定型后再翻動，魚皮完好零失誤先做好去腥，再做好煎魚，最后做好紅燒=零失誤這些實用的小技巧一定要實踐哦~我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~，多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~。

2、紅燒魚塊怎么做才好吃？

醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食欲大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了，今天我們就來做一個紅燒魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！食材：大鯉魚、干淀粉、生姜、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）做法：1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；2、給魚塊中放入花椒、蔥段、姜片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鐘；3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；4、再準備一個碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；5、魚腌好之后給每個魚塊表面裹上一層干淀粉。

6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之后慢慢翻動），7、魚塊煎好之后，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鐘；8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋。這道紅燒魚塊我們選用的是黃河大鯉魚，個頭比較大，魚刺不多，

3、你們吃過最好吃的紅燒魚，是怎么做的？

你們吃過最好吃的紅燒魚是怎么做的？紅燒魚各地的做法，烹飪方法各有不同，有的地方喜歡吃甜味，我們地方又喜歡吃微微的醬香回甜味，魚類河鮮，海鮮都是要吃它的新鮮和鮮美原味，只要魚新鮮，前期處理干凈，用簡單的加工方式方法做出來的紅燒魚也是很美味的。魚肉富含豐富的蛋白質，以及多種對身體有益的微量礦物質元素，多食用點魚肉，對身體的營養平衡，特別是減肥的人是非常有益。