個人認為韭菜餡作為包子餡是非常好吃的，我前幾天就在家里自己做了韭菜餡的包子，家里人都好喜歡吃。這里就以我平時經常吃到的韭菜雞蛋蝦仁餡的包子做一個例子說一下，在發面的過程中可以去調菜餡，先把韭菜摘去黃葉，清洗干凈，放在篩子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中備用，韭菜一定要切成細段。

1、韭菜包子蒸多長時間？

感謝邀請。大菜包是我們經常吃到的一道美食，用來做早餐或者是主食都很好，尤其是早上不喜歡做早餐的，蒸一鍋大菜包，每天早上起來，熱一下就可以吃了，非常簡單。既可以當菜又可以當飯，吃完去上班，什么都耽誤不了，是懶人餐的首選，蒸菜包比蒸饅頭用的的時間要短，因為它的外皮是搟的比較薄，稍微一蒸就熟了，韭菜的包子不要蒸太長時間，因為韭菜是非常好熟的，如果蒸的時間太長，會容易蒸過了韭菜就不鮮了，容易把韭菜蒸黑蒸黏，其實蒸大菜包，只要外面的面熟了，里面的菜肯定是熟的。

一般情況下，我們蒸菜包，包子不太大的情況下，15分鐘就可以熟，接下來我說一下蒸制韭菜包的制作方法，希望對你有所幫助，也歡迎大家一起交流，一起提高做飯水平。這里就以我平時經常吃到的韭菜雞蛋蝦仁餡的包子做一個例子說一下，準備食材:韭菜，雞蛋，蝦仁，面粉，酵母，溫水，姜，五香粉，鹽，雞精，植物油。烹飪步驟:做菜包第一步就是要先和面，這個面用到的是發面，跟蒸饅頭的面是一樣的，不發的做不出來，所以在和面的時候放入酵母用溫開水化開，倒入面中，邊倒邊攪拌，做成絮狀以后揉成面團，放在溫暖的地方醒至兩倍大，

提前一個小時把蝦仁解凍，然后清洗干凈，用刀切成小塊備用，姜切末備用。在發面的過程中可以去調菜餡，先把韭菜摘去黃葉，清洗干凈，放在篩子里控一下水，晾干以后切成小段放入盆中備用，韭菜一定要切成細段，雞蛋提前打成蛋液，炒鍋里邊倒入植物油加熱到四成熟，把雞蛋液放進去炒熟，撈出來以后放入案板上切成碎末備用，再用炒鍋熱一點熟油備用。

面發到一定程度看一下里面是否是蜂窩狀，如果呈現蜂窩狀，就說明已經發好了，可以拿出來放在案板上撒上白面，再均勻的揉一下，排空里面的氣體，把面揉成長條，切成大小一致的小面團，揉圓以后壓扁，用搟面杖搟成面皮備用。韭菜里面倒入熟油，攪拌均勻以后再放入雞蛋攪拌，第三放入蝦仁攪拌均勻以后，放入五香粉，姜末，鹽，雞精繼續攪拌均勻備用，

面皮里面包上餡，然后用一只手托著，另一只手捏起來，放在案板上，再醒十分鐘。鍋里放入清水，把包子放進去，涼水下鍋蒸15分鐘開蓋出鍋，烹飪小提示:如果面發好了，里面是蜂窩狀的，里面好多小眼，如果沒有的話說明沒有發好，可以再放一點酵母水進去，重新揉好再放在溫暖的地方繼續發酵，什么時候出現蜂窩狀了就說明已經發好了，面也不要發得太過，發過了會影響口感。

在搟面皮的時候可以把機子切的小一點，這樣搟出的面皮比較薄，蒸出的包子皮薄餡多更好吃，一次蒸很多菜包吃不完的話，可以把它儲存起來，這樣子什么時候想吃可以拿出來熱一下就可以，保存的時候一定要把它冷涼以后，不再有蒸汽冒出的時候放入食品袋中，把口扎緊，放入冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來化凍，放入鍋中熱即可。我是球球媽，一個月前加入問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！，

2、發面包子可以用韭菜餡包嗎？

個人認為韭菜餡作為包子餡是非常好吃的，我前幾天就在家里自己做了韭菜餡的包子，家里人都好喜歡吃。{!--PGC_VIDEO:{\