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1，回民有什么簡單的家常菜
2，回民有很多好吃又經典的美食比較常見的有哪些
3，老回民炒牛肉碼子做法

1，回民有什么簡單的家常菜

手抓飯，羊肉煸熟，用電飯煲和米飯一起，像蒸米飯一樣，同時放入洋蔥，胡蘿卜，木耳放鹽，米飯好了就可以吃了。孜然羊肉，羊肉選后腿肉，去掉筋膜，切小段，料酒醬油，蔥姜鹽，味精雞精放一起，腌制20分鐘，（也可以放孜然，也可以炒羊肉的時候再放），大火，放油，7成熱后炒羊肉，炒至沒水，加孜然，起鍋裝盤就可以了這兩種比較常吃的，你可以試著做做看

回民菜是不能使用豬的東西.油.鍋.用具都要干凈

炸松肉，炸卷裹，炸羊肉串，土豆燒牛肉，涮羊肉，爆肚，燉羊蝎子，燉牛尾，大蔥爆羊肉，大蔥爆牛肉，豉椒牛肉，醬牛肉，醬羊肝，醬牛肝，回民也吃雞肉，鴨肉，魚肉。涮羊肉最簡單，買羊肉片，芝麻醬，王致和大塊腐乳，韭菜花，自己調蘸料，買各種能涮的蔬菜就行了，大白菜，菠菜，蒿子桿，海帶，金針菇，豆腐，粉絲，香菇，海米。

回民有什么簡單的家常菜

2，回民有很多好吃又經典的美食比較常見的有哪些

就得說回民街，回民街的小吃眾多，我感覺有一下幾樣。柳枝羊肉串，個大肉多看著就有食欲，10元一串，先吃兩串再說，整個街上賣串的很多，現烤現賣，挺不錯！灌湯包的主要特點就是皮薄湯鮮，如今更多的灌湯包都是用吸管先吸里面的湯，然后蘸醋吃包子，再來杯冰鋒酸梅湯，簡直完美。他家的胡辣湯據說是回民街最好吃的一家胡辣湯，前段時間嘗過一次果然名不虛傳。湯汁濃稠，很麻，肉丸緊實。原料很正宗：冬瓜、土豆、胡蘿卜、豆角、蓮花白，做法很正宗，無可挑剔。光明巷南口有一家小炒泡饃館，那里泡饃小炒真好吃，價格合理，干凈衛生，服務一流，老板人好，爐頭是坊上的老回回了，作的泡饃真好吃，有著三十年的老師傅了西安回民街不是外地人想的就那兩條街道，而是那一片區域，個人覺得馬洪泡饃不錯，純粹買臘牛肉的話，劉紀孝的最好，對面老花家的也行。紅紅酸菜炒米、安家的酸梅湯、賈三的包子、八寶稀飯、老童家的臘牛肉、喬梓口的什家包子——孜然牛肉的、糯米做的小鏡糕、涼粽子金家砂鍋等這些都是很不錯的。回民街作為游客美食的中心，雖然不被本地人待見，但是美食天堂這個雅稱還是站得住腳的，因為囊括著陜西太多的美食，作為西安的美食名片，游客第一站肯定會選擇這里。建議預留三四個小時去回民街轉，哪里小吃都不錯，根據個人喜好建議都品嘗一下～～前幾天到回民亍賈三店買了一斤多醬牛肉吃起耒好像是清水煮的一樣回民街里面比較有名的紅紅酸菜炒米。大盤雞。牛羊肉泡饃。綠豆糕。你可以從今日頭條關注一個叫“肚子等待”的頭條號，里面都有具體介紹。

回民有很多好吃又經典的美食比較常見的有哪些

3，老回民炒牛肉碼子做法

清真牛肉碼子做好的肉碼子冷藏放冰箱，可以做土豆燉牛肉（先炒土豆塊，可以放一些西紅柿，然后再放入肉碼子，放適量開水燉就可以了），也可以炒茄子是放入肉碼子……平時炒菜都可以放，很方便！佐料看似很多，又復雜，其實有些沒有可以不放的，必放的寫在菜譜下面的小帖士里啦！要想做出地道的肉碼子，選肉是關鍵！要選擇不肥不瘦的，最好選擇牛肋條，燉出來比較好吃！切記：瞪大眼睛，不要買到注水肉了！用料牛肉 1660克姜 53.3g砂仁3粒、涼姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5?7粒、香葉2大片、大料5?7個十三香少許黃豆醬 3大勺（飯店吃飯時的小勺）鹽（燉一個小時后放） 3勺清真牛肉碼子的做法牛肉切成塊，準備好。準備好佐料生姜兩塊，大約50g（一兩）砂仁3粒(0.5g)，涼姜一塊（3.6g）白芷一塊（6g），草扣一粒（3.4g）肉扣半個（3.5g），桂皮一塊（3.3g）三奈2小塊（1.1g），丁香5?7粒（0.5g）［多了藥味大］香葉2大片（0.8g），大料5?7個（7.6g）小火放油、少許姜和蔥、大料瓣1個、黃豆醬3勺煸炒出香味。醬香味出來后放入切好的牛肉塊，大火翻炒，防止糊底，一定多翻炒！放入十三香少許！繼續翻炒！放入生抽（主要提味作用）放入老抽（主要上色作用）繼續翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉緊致。放入溫水漫過牛肉塊！（暖壺里的熱水）放入剛才準備好的佐料。大火燒開鍋后轉中小火繼續燉！中途翻炒一下！大約1個半小時左右！放入3勺鹽，大約50g左右！繼續翻炒均勻，中小火燉熟！

老回民炒牛肉碼子做法