蛋黃焗玉米，求以為大廚教教我做蛋黃玉米就是要把蛋黃完全裹在玉米上的顏

來源：整理時間：2023-01-11 01:08:59 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，求以為大廚教教我做蛋黃玉米就是要把蛋黃完全裹在玉米上的顏
2，正宗奶酪蛋黃焗玉米怎么做
3，雞蛋黃焗玉米的做法
4，蛋黃焗玉米粒的家常做法
5，蛋黃玉米粒怎么做啊
6，蛋黃焗玉米的營養價值
7，蛋黃玉米怎么做啊
8，關于蛋黃焗玉米粒的做法
9，巧克力焗兩樣怎么做
10，蛋黃玉米怎么做

1，求以為大廚教教我做蛋黃玉米就是要把蛋黃完全裹在玉米上的顏

用生粉把玉米粒抓勻（直接用干粉）炸至成熟待用，鍋內留底油，加黃油，有一點就可以了，小火至黃油融化下蛋黃，炒到蛋黃里的油出來以后再倒入玉米粒大火翻炒幾下就行了

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求以為大廚教教我做蛋黃玉米就是要把蛋黃完全裹在玉米上的顏

2，正宗奶酪蛋黃焗玉米怎么做

奶酪蛋黃焗玉米的做法1.玉米放入水中煮熟。（水開后10分鐘左右即可）去掉外衣。2.放至不燙手時，取下玉米粒，加入搗碎的咸蛋黃，黑胡椒粉拌勻，口味重的可以加適量鹽。3.拌好的玉米粒，鋪入容器里一半，撒一層切碎的馬蘇里拉奶酪，再把玉米鋪滿容器，撒剩余的馬蘇。4.烤箱預熱160度，中層，上下火，10-15分鐘即可。烹飪技巧根據自己口味而定，可多烤幾分鐘至奶酪外表金黃酥脆，內里卻是柔軟綿長，一勺舀入，拉起富有彈性的絲，伴隨升起的熱氣，奶酪香撲鼻，里面便是紅紅的番茄肉醬滋潤到整碗面的底部，這美味兒，會讓人記憶深刻的。

正宗奶酪蛋黃焗玉米怎么做

3，雞蛋黃焗玉米的做法

原料：玉米粒150克，紅蘿卜60克，咸蛋黃2只，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許做法： 1、將咸蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用； 2、紅蘿卜切丁，加入少許鹽備用； 3、鍋內放入油，燒熱后倒入咸蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻； 4、倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可。小貼士： 1、咸蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎； 2、此菜加鹽應少量，咸蛋黃已有鹽份； 3、可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使營養搭配更均衡，色彩繽紛。

雞蛋黃焗玉米的做法

4，蛋黃焗玉米粒的家常做法

【蛋黃焗玉米】---粗糧細做、養生保健。“焗”的準確定義：就是對另一種“介質”加熱，再通過加熱的“介質”把熱量傳給主料，使主料由生變熟的一個過程。但是這種“焗”法，家庭操作難度較大。于是，聰明的“美食家”們利用焗的方式，創新了一種做法，稱為“蛋黃焗”。就是將咸鴨蛋黃炒至“翻砂”，再下入主料，使細砂狀的蛋黃均勻裹附在主料上的一種方法。材料主料：玉米粒300g；輔料：油適量、青豆20g、熟咸蛋黃2個、淀粉適量蛋黃焗玉米1材料：熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鴨蛋黃2個。請點擊輸入圖片描述2將熟玉米粒和豌豆粒蘸勻干淀粉。請點擊輸入圖片描述3鍋燒熱油，先下入玉米粒炸制。請點擊輸入圖片描述4炸至到外表“挺實”了，撈出備用。請點擊輸入圖片描述5再放入豌豆粒炸制后撈出備用。請點擊輸入圖片描述6鍋留少許底油，下入熟的咸鴨蛋黃。小火翻炒。請點擊輸入圖片描述7炒至到鴨蛋黃起沫、翻砂。請點擊輸入圖片描述8下入備用的玉米粒，翻炒均勻。請點擊輸入圖片描述9再放入備用的豌豆粒，快速翻炒均勻。請點擊輸入圖片描述10出鍋裝盤。請點擊輸入圖片描述小貼士還可以加一點胡蘿卜，色澤更好看。

5，蛋黃玉米粒怎么做啊

原料：雞蛋二個，一罐玉米，青豆，咸蛋黃一個搗爛，牛奶配料：色拉油，鹽，淀粉作法： 1.雞蛋打散，加入牛奶和淀粉調合（牛奶不要加太多，30－40ml就行，蛋液有點見白即可），這樣煎出來的雞蛋鮮香滑嫩,口感非常好。 2.鍋內放油燒至六成熟，倒入雞蛋液煎至金黃即可，盛出 3.鍋內的留油，倒入青豆，炸至青豆的皮微微鼓起。盛出 4.鍋內放少許油，倒入事先搗爛的咸蛋黃和玉米粒翻炒，待蛋黃均勻的粘在玉米粒上后，倒入青豆，加適量的鹽繼續翻炒，最后把煎好的雞蛋倒入，翻炒一會即可。

原料主料:咸鴨蛋 100克玉米（鮮） 250克輔料:火腿 50克胡蘿卜 50克調料:淀粉(玉米) 5克鹽 2克植物油 30克各適量制作方法: 1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，撈出瀝干水分，加少許干淀粉，攪拌均勻，將多余的淀粉倒出； 2.胡蘿卜洗凈，切丁，入沸水中焯至變色撈出控水； 3.火腿切丁待用； 4.鍋上火倒油，燒至五成熱后放入玉米粒，炸成金黃色撈出瀝油； 5.鍋內留底油，加入咸蛋黃炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均勻的滾滿蛋黃，再放入胡蘿卜丁、火腿丁及鹽翻炒均勻即可。

原料： 300g 玉米一袋、鴨蛋黃 4 個 , 鹽 5 克，淀粉適量，油多些方法： 1 、倒入適量開水，將玉米粒用開水焯一下，瀝干水，備用； 2 、把鴨蛋黃蒸 15 分鐘，取出碾碎，備用 3 、將鍋預熱，倒入適量食用調和油，將玉米粒拌上干淀粉，油 8 成熱時下鍋炸，表面金黃既可。 4 、鍋內倒入少量油（一點點哦），將蛋黃放入，火關到最小，炒至蛋黃全部起沫，放鹽，加玉米粒翻炒，裝盤。

6，蛋黃焗玉米的營養價值

　　蛋黃焗玉米是一道典型的川菜，又名金沙玉米、蟹黃玉米等，其口感鮮美深受大眾喜愛。下面是我精心為你準備的蛋黃焗玉米的營養價值，希望對你有幫助! 　　蛋黃焗玉米的營養價值　　蛋黃焗玉米是一道典型的川菜,又名金沙玉米、蟹黃玉米等。它是由玉米粒和熟咸蛋黃為主材料的一道菜肴。　　1、玉米的營養價值　　1.1、維生素含量非常高　　玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍,而特種玉米的營養價值要高于普通玉米。　　1.2、植物纖維素含量豐富　　玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收,起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,預防和改善冠心病、肥胖、膽結石癥的發生。　　1.3、富含硒和鎂　　玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外,這對防癌也有重要意義。　　1.4、含谷胱甘肽　　玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。　　1.5、含玉米黃質　　玉米中所含的玉米黃質,可以預防老年黃斑性病變的產生。根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的玉米黃質,能降低老年黃斑性病變的機率。　　1.6、含有豐富的胡蘿卜素與煙酸　　玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉化為維生素A;玉米中還含有煙酸,含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀,消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀,以及皮膚上的癩皮病。　　1.7、含有豐富的亞油酸　　玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內壁上,從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓,心腦血管病有積極的作用。　　2、咸蛋黃的營養價值　　2.1、咸蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。　　2.2、咸蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸,由于鹽腌,使蛋內鹽份增加,蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起,看不出含有油脂,腌制時間久了,蛋白質會變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶與蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋的感官性狀,咸蛋出油是咸蛋已腌好的標志。所以咸蛋與鮮蛋的營養價值基本相同。　　蛋黃焗玉米的熱量　　蛋黃焗玉米的兩種主要食材中,玉米雖然熱量高,但是它是富含粗纖維的,是粗糧的一種,單獨吃有很好的減肥作用,但是,咸蛋黃不僅熱量高,膽固醇含量也不低,兩者搭配在一起,雖然美味,但對控制體重的人來說不是一道兩全其美的菜肴。　　玉米的熱量:196大卡/100g 　　咸蛋黃的熱量:190大卡/100g 　　蛋黃焗玉米的宜忌人群　　1、玉米的宜忌人群　　玉米的適宜人群:一般人群均可食用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏癥等疾病患者適宜食用。　　玉米的禁忌人群:腹脹、尿失禁患者忌食。　　2、咸蛋黃的宜忌人群　　咸蛋黃的適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜陰虛火旺者。　　咸蛋黃的禁忌人群:孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者忌食;高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者慎食。

7，蛋黃玉米怎么做啊

　　蛋黃玉米一法　　主料：玉米粒300克　　配料：熟咸鴨蛋黃3個，玉米淀粉100克，色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許。　　做法：　　1、玉米粒洗凈，待用　　2、將玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，攪拌和勻待用。注意，沒加水哦。熟咸鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用。　　3、炒鍋置旺火上，放入色拉油，待油七成熱時，放入玉米粒油炸。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克，然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽，再翻炒一下，起鍋盛盤即可。　　注意：這時候油溫不要過高，因為玉米是已經炸過一次的了，以防炸得過干，玉米變老。　　原料:甜玉米，咸蛋黃3個。　　做法：　　1.取3個咸蛋黃，加入少許料酒，上鍋蒸10-15分鐘，把蛋黃碾碎，備用。　　2.炒鍋中放少量油，倒入甜玉米翻炒，倒入咸蛋黃，加適量的鹽調味。　　原料：甜玉米粒1罐，咸鴨蛋黃2枚。　　做法：　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝干水分（一定要充分瀝干哦！）　　2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。　　3，鍋里放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然后撈出來，瀝油。　　4，鍋里放一點底油，把兩個咸蛋黃放進去，炒開，然后把玉米里放進去。炒勻。出鍋。　　http://202.108.43.235/upload/54/35/52/1163543552.2905844.jpg 　　蛋黃玉米二法：　　原料：甜玉米粒1罐，咸鴨蛋黃2枚。　　做法：　　1，把甜玉米粒放在沸水里煮一下，讓他們變熱。撈出來瀝干水分（一定要充分瀝干哦！）　　2，把糯米粉均勻地滾在玉米粒上。　　3，鍋里放油，燒熱（大概8成熱），把玉米里放進去炸脆，然后撈出來，瀝油。　　4，鍋里放一點底油，把兩個咸蛋黃放進去，炒開，然后把玉米里放進去。炒勻。出鍋。

8，關于蛋黃焗玉米粒的做法

主料：玉米200克輔料：咸蛋黃3個1、準備原材料。2、碗中倒入鴨蛋黃，碾碎備用。3、玉米粒中撒入淀粉，抓勻備用。4、油鍋熱至7分熱時，倒入玉米粒。5、用鏟子來回滑動，防止粘連，炸至定型撈出備用。6、利用油鍋，將搗碎的鴨蛋倒入鍋中。7、炒散后，倒入玉米粒炒至均勻裹上鴨蛋粒即可。8、盛出后撒上蔥花即可。

材料罐裝甜玉米粒300g，咸蛋黃3個，生粉（土豆淀粉）100g，油適量做法1、買來的咸蛋黃，大火蒸10分鐘至熟。2、用勺子將蒸熟的咸蛋黃碾碎，碾成細末。3、罐裝甜玉米倒出，瀝干水分，將生粉倒在玉米粒上，和勻。4、讓每一顆玉米粒均勻地沾上淀粉，注意不要讓玉米之間產生粘連，將多余的淀粉篩掉。5、鍋中放油，稍多一點，大概可以沒過玉米粒的量，燒至7成熱，放入玉米粒炸至金黃，撈出瀝干油。6、鍋中再次放底油燒熱，注意這時的火不要太大，倒入咸蛋黃末，翻炒，待咸蛋黃起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。7、如果覺得口味不夠濃郁，可再次加入適量的糖和鹽，咸甜口味就會更加明顯。

以下可供參考：一、準備材料：玉米粒、咸鴨蛋黃3個、面粉.二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下三、焯過的玉米粒裹上面粉。四、玉米粒過油。炸至外表金黃、脆硬。五、將準備好的咸鴨蛋黃壓成泥。鍋里放少量油，滑入泥狀咸鴨蛋黃，快速翻炒，加適量鹽，將過油后的玉米粒到入鍋中一起翻炒。鴨蛋黃成顆粒狀裹在玉米粒外表，出鍋我按照這個方法做過幾次，都很成功，可以試一下：）我想你做的蛋黃總是散著的是不是因為沒有焯過以后裹面粉呢：） .

蛋黃焗玉米的原料：　　熟玉米粒200克、熟咸鴨蛋黃2個。蛋黃焗玉米的輔料：　　精鹽、吉士粉、淀粉、面粉、花生油。蛋黃焗玉米的制作方法：　　一、把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺面粉放容器內，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放里邊，用筷子翻動，使玉米粒均勻的粘上一層面粉。　　二、炸鍋坐火上燒熱，倒入半斤花生油，油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。　　三、熟咸鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下后出鍋。蛋黃焗玉米的特點：　　玉米屬于粗糧范疇，常吃些粗糧對身體有好處，用玉米制作菜肴可以改善粗糧口感不佳的狀況，香甜酥脆的蛋黃焗玉米一定會很受歡迎。

9，巧克力焗兩樣怎么做

1.蛋黃焗玉米原料：玉米粒一桶，生粉，咸蛋黃五個，鹽，糖　　制作：鍋內加多量油，把玉米粒的水份控凈，撒上生粉入油鍋里炸制成熟，撈出備用。蛋黃放鍋里蒸五分鐘至熟拿出來用刀背壓成沫。炒鍋里放兩勺油，五成熱加入蛋黃沫小火炒至起泡，加入炸好的玉米粒和一點鹽糖調味出鍋。 2.巧克力焗芋頭【原料】：芋頭500克，芝麻10克，巧克力200克，熟豬油或清油750克(實耗100克)。【制法】: 1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。 2.芝麻揀去雜質后待用。 3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。 4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將巧克力200克放入鍋中、不停地攪動，使巧克力受熱均勻熔化，但火不宜太大，等巧克力液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻后，盛盤急速桌。

制作巧克力制造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘干、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500公克的巧克力精華，而制作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的制作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個制作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。 1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。 2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。 3.巧克力和果仁醬混合成漿狀后，加入杏仁果仁。 4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力漿后，放入冰箱，凝結了即成。 5.手巧的朋友，還可以利用水果制作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。 6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結后，用盛有巧克力漿的卷筒在草莓上加工即成。

10，蛋黃玉米怎么做

菜譜上有

　　蛋黃玉米的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：精品主食　　蛋黃玉米的制作材料：　　主料：玉米一個　　輔料：熟咸鴨蛋兩個，鹽適量　　蛋黃玉米的做法：　　1、將玉米放沸水蒸鍋中蒸熟。　　2、取出后將籽撥下。　　3、在玉米粒中放少量油、鹽拌勻；將咸蛋黃碾成泥。　　4、鍋置火上放幾滴油濕鍋，燒至溫熱后下玉米粒稍炒。　　5、再下蛋黃泥略翻炒，使玉米粒上裹勻蛋黃即可起鍋裝盤。

香甜新口味---枸杞玉米吐司原料：（參考份量：450克土司模一個）枸杞10克，水100克，高粉200克，糖8克，鹽1克，酵母4克，奶粉10克，黃油10克，甜玉米粒適量，表面裝飾全蛋液少許做法： 1）將枸杞洗干凈，加入清水浸泡一小時，倒掉水，將枸杞清洗干凈，倒入攪拌機，再加入100克的水，打成泥狀。 2）把面粉，糖，鹽，酵母和奶粉混合，倒入枸杞泥，一起揉成團。面團揉至光滑后，再加入室溫除軟化后的黃油繼續揉。直到面團達到攪拌完全階段（注解見以下超級啰嗦），最后加入玉米粒混合均勻。 3）面團平分三塊，分別滾圓，靜置松弛10分鐘。 4）將三塊面團搓成長條，然后編成辮子形，兩頭折入下面，放入烤模。 5）模具上蓋一層濕毛巾，將模具放入溫暖密封環境中進行發酵約45分鐘左右，面團發酵兩倍大即可。 6）烤箱預熱160度，用全蛋液刷在面團表面，放入烤箱中下層，烤約35分鐘。超級啰嗦： **用手揉面是個力氣活，但家庭制作的份量很小，所以連女孩子也能完成，只是在揉制的過程中要用力，而且要揉、摔、壓、擠等不同的手法一并用上的。一般用手揉制20分鐘后能達到面團攪拌的第三階段，也就是面筋擴展階段，大約30分鐘左右能揉制到面筋的完成階段，這當然也跟每個人揉制力度和速度會略有差別。如果有臺電動攪拌機或面包機只需按下按鈕就能解決，會輕松很多，但那樣就體會不到面團在揉制過程中產生的微妙變化所帶來的樂趣

蛋黃玉米一、準備材料：玉米粒、咸鴨蛋黃3個、面粉. 二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下三、焯過的玉米粒裹上面粉。四、玉米粒過油。炸至外表金黃、脆硬。五、將準備好的咸鴨蛋黃壓成泥。鍋里放少量油，滑入泥狀咸鴨蛋黃，快速翻炒，加適量鹽，將過油后的玉米粒到入鍋中一起翻炒。鴨蛋黃成顆粒狀裹在玉米粒外表，出鍋玉米粒要粘一層稀面粉再放到油里炸，才會外焦里嫩且更容易裹蛋黃。

把蛋黃和玉米放在一起攪拌（但不要蛋芯），然后攪拌均勻在放入鍋中用油疏到。

不可以，自家做的在鍋里抄時起的蛋黃泡不多，這樣就不是很美觀，街上有袋裝咸蛋黃買 16元一包打一個雞蛋在湯碗里放上少許鹽加如玉米（最好用聽裝甜玉米2聽放一個雞蛋）豁轉加入2把干芡粉讓玉米都裹上干芡粉在倒入漏瓢中把芡粉渣漏掉待用一聽玉米2個咸蛋黃把蛋黃用刀剁碎在鍋中倒如一定量的色拉油炸玉米（油燒高點一般6成倒玉米的時候分2次倒最好，一次倒一半，不然全部到下去油就會滿出鍋）玉米炸好后，把剁好的蛋黃放入鍋中扁抄，當蛋黃抄起泡時把炸好的玉米倒入鍋于蛋黃泡豁轉，加小點香油小蔥起鍋裝盤這樣一道美味的蛋黃玉米就做好了