食品原料的使用和生長環(huán)境；2.食品加工過程是否正規(guī)；3.儲存期間的環(huán)境和溫度；4.食品生產(chǎn)過程中的包裝材料；5.員工個人衛(wèi)生和生產(chǎn)車間衛(wèi)生環(huán)境,1、食品安全:是致力于保證食品衛(wèi)生以及食品加工、儲存、銷售等過程中的食品安全的交叉學(xué)科領(lǐng)域,diet衛(wèi)生主要包括食物來源衛(wèi)生、食物準(zhǔn)備衛(wèi)生、食物運輸衛(wèi)生、食物環(huán)境條件衛(wèi)生。

1，原因不一樣。1、食品安全:是致力于保證食品衛(wèi)生以及食品加工、儲存、銷售等過程中的食品安全的交叉學(xué)科領(lǐng)域。，所以食品安全很重要。2.Food衛(wèi)生:Food衛(wèi)生是防止食品污染和有害因素危害人體健康的綜合措施。2.要求不同1。食品安全:食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售和消費活動符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或者威脅人體健康、導(dǎo)致消費者死亡或者危害消費者及其后代的隱患。2.Food 衛(wèi)生:從食物的種植、生產(chǎn)和制造到人們食用的所有階段，為確保食物的安全、有益和完整而采取的所有措施。三。不同的范圍。食品安全:食品安全包括食品種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲存、運輸、銷售和消費的安全。2.Food衛(wèi)生:Food衛(wèi)生通常不包括種植養(yǎng)殖的安全性。

食品的安全貫穿于食品原料的選擇、加工、制作、生產(chǎn)和銷售的全過程。因此，保證食品的安全狀態(tài)是保證菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵，對顧客的健康也至關(guān)重要。但是餐飲企業(yè)的管理層和經(jīng)營者必須明白衛(wèi)生的食品會對企業(yè)的經(jīng)營造成嚴(yán)重的損害。據(jù)調(diào)查，顧客非常重視食品的安全衛(wèi)生。在顧客光顧餐廳時考慮的諸多因素中，最重要的是食物的安全性衛(wèi)生，其次是食物的味道、餐廳的氛圍和環(huán)境。可見，餐飲企業(yè)要想為顧客提供安全、可靠、健康的菜品，首先必須把衛(wèi)生的食品安全放在首位。

diet 衛(wèi)生主要包括食物來源衛(wèi)生、食物準(zhǔn)備衛(wèi)生、食物運輸衛(wèi)生、食物環(huán)境條件衛(wèi)生。食品生產(chǎn)中原料的污染，包括不合格原料衛(wèi)生，原料入庫和車間暫存的環(huán)境條件和存放方法不當(dāng)造成的微生物污染，影響食物的因素一般有衛(wèi)生1。食品原料的使用和生長環(huán)境；2.食品加工過程是否正規(guī)；3.儲存期間的環(huán)境和溫度；4.食品生產(chǎn)過程中的包裝材料；5.員工個人衛(wèi)生和生產(chǎn)車間衛(wèi)生環(huán)。