木耳菜有好幾個(gè)品種，就我知道的有紅花木耳菜和白花木耳菜。紅花木耳菜又有赤色葉片的品種叫紅葉木耳菜，葉大莖綠的叫大葉木耳菜，還有赤色變種的叫青梗木耳菜，在這些品種中，小丫家鄉(xiāng)種植青色葉梗的占多數(shù)，木耳菜和木耳的區(qū)別很大，但也有幾點(diǎn)的相似，木耳菜在中國(guó)算歷史悠久了，在古代有“帝王菜”的稱(chēng)號(hào)。

1、木耳菜是什么時(shí)候種植的？種植木耳菜有哪些技術(shù)要點(diǎn)？

木耳菜又叫藤菜，落葵菜，是一種可以攀爬的蔓性草本蔬菜，而我的家鄉(xiāng)則叫做豆腐菜。木耳菜有好幾個(gè)品種，就我知道的有紅花木耳菜和白花木耳菜，而紅花木耳菜又有赤色葉片的品種叫紅葉木耳菜，葉大莖綠的叫大葉木耳菜，還有赤色變種的叫青梗木耳菜，在這些品種中，小丫家鄉(xiāng)種植青色葉梗的占多數(shù)。青梗的葉綠開(kāi)白花，紅梗的莖紫紅色，開(kāi)紫紅色小花，兩個(gè)品種的木耳菜除了這點(diǎn)不同外，都是莖葉肉質(zhì)狀，光滑無(wú)毛，分枝能力強(qiáng)，可以長(zhǎng)到數(shù)米長(zhǎng)，

那么木耳菜合適時(shí)候種植呢？我是一個(gè)南方人，對(duì)于北方種植木耳菜時(shí)間不大了解，那我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們南方種植的時(shí)間吧！首先我先來(lái)為大家介紹一下木耳菜的生長(zhǎng)習(xí)性。木耳菜是一種耐高溫，耐濕，喜溫暖的植物，最合適種植的溫度是20到25度左右，在高溫多雨的季節(jié)，生長(zhǎng)的特別好，所以最合適種植的季節(jié)是春，夏，秋三季，即從早春開(kāi)始，一直可以延續(xù)到初秋。

所以我們南方種植木耳菜的時(shí)間，最早是在春季3～4月份的時(shí)候進(jìn)行露天栽培，早春2月時(shí)則可以在大棚內(nèi)進(jìn)行，木耳菜比較好種植，可以用種子育苗。我們這里育苗的時(shí)候，一般把種子在溫水里浸泡1到2天，然后用紗布包好，放在灶頭上，因?yàn)樵铑^上的溫度比室溫稍高，放在這個(gè)地方很容易發(fā)芽，然后在木耳菜籽出芽前用清水沖洗一次，當(dāng)木耳菜的籽幾乎都出芽以后呢，就可以進(jìn)行播種了。

木耳菜主要采食嫩梢為主，當(dāng)苗高至20厘米后就可以掐去嫩頭稍，讓其又長(zhǎng)出新側(cè)芽，如果要上架的話，在木耳菜的主蔓長(zhǎng)到30里米長(zhǎng)后就要搭架，以供攀爬。在木耳菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，為了減少養(yǎng)料的消耗，使葉片肥大，品質(zhì)好，就要盡早的抹去花芽，并且采收后間隔7到10天才可以采收，采收后可隨水施入肥料，最好的肥料是腐熟的人尿分糞，除此之外，還可以追施尿素。

2、木耳菜是什么季節(jié)的蔬菜？它和木耳有區(qū)別嗎？

木耳菜在中國(guó)算歷史悠久了，在古代有“帝王菜”的稱(chēng)號(hào)，因?yàn)槌云饋?lái)口感滑滑的，有點(diǎn)吃木耳的感覺(jué)所以就叫木耳菜。木耳菜是夏季高溫時(shí)期的蔬菜，我記得小時(shí)候家里菜園里有幾顆木耳菜，到了中午都被太陽(yáng)曬得蔫了，第二天早上又變的綠油油的了，木耳菜和木耳的區(qū)別很大，但也有幾點(diǎn)的相似。首先木耳菜是綠葉蔬菜，木耳是黑色菌類(lèi)蔬菜，也就是他們的生長(zhǎng)方式不一樣，

相同的地方就是他們都是夏季高溫時(shí)期的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)方面就是含鈣量都很高，甚至比肉類(lèi)要高，但是被人體吸收利用率都很低，兩者都有潤(rùn)腸的作用。木耳菜營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是他的粗纖維含量高，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)有很大幫助，所以對(duì)便秘和想減肥的朋友一定要多吃這種蔬菜，木耳菜的吃法我覺(jué)得最好的就是和大蒜清炒，炒出后不但味道清香，色澤誘人而且口感順滑。

3、木耳菜的功效什么？

木耳菜的功效什么？木耳菜，又名落葵、胭脂菜、胭脂豆、藤菜、豆腐菜、紫角葉等，具有清熱解毒、潤(rùn)燥滑腸的功效，木耳菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)等。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2～5倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜，適量地食用木耳菜，能夠吸收其中的鐵元素，對(duì)于身體血液補(bǔ)充、促進(jìn)血液流動(dòng)有較好的作用。