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本文目錄一覽

1，香辣燜鯽魚的家常做法大全怎么做好
2，燜小鯽魚怎么做好吃燜小鯽魚的家常做法
3，燜鯽魚怎么做好吃辣汁燜鯽魚的家常做法
4，醬燜鯽魚的做法
5，怎樣做燜酥小鯽魚
6，辣悶鯽魚的做法辣悶鯽魚怎么做好吃辣悶鯽魚
7，煎燜鯽魚怎么做好吃煎燜鯽魚的家常做法

1，香辣燜鯽魚的家常做法大全怎么做好

鯽魚1條調料辣椒醬1/2湯匙、大蔥1小段、姜1小塊、蒜2瓣、醬油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香菜2根、八角2顆、植物油適量香辣燜鯽魚步驟1將鯽魚洗凈，去鱗，去內臟。準備好辣椒醬步驟2香辣燜鯽魚的做法大全蔥切段，姜切片，蒜去皮步驟3鍋中放入植物油，燒熱步驟4香辣燜鯽魚的做法下入瀝干水分的鯽魚步驟5煎炸兩面金黃步驟6香辣燜鯽魚的家常做法下入蔥姜蒜和八角爆香后加入辣椒醬，醬油糖步驟7倒入開水，燒開后加入鹽，轉小火燜至20分鐘步驟8香辣燜鯽魚的簡單做法再轉中火收干湯汁即可香辣燜鯽魚成品烹飪技巧煎魚時候油溫要高，下入魚后不要著急翻動，等結痂后再翻面魚要瀝干水分以免燙傷

香辣燜鯽魚的家常做法大全怎么做好

2，燜小鯽魚怎么做好吃燜小鯽魚的家常做法

主料小鯽魚750克輔料油適量鹽適量東北大醬兩湯匙糖適量料酒適量醋適量蔥姜適量蒜適量味精適量紅辣椒適量五香粉適量步驟醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟11.將魚去內臟和鰓，洗凈。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟22.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬里加五香粉、糖攪勻。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟33.鍋里放油燒熱。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟44.下蔥姜蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟55.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟66.加入水至魚面，蓋鍋燒至湯汁基本收干。醬燜小鯽魚【原創首發】的做法步驟77.加味精出鍋。

鯽魚怎么做都好吃，尤其是新鮮活鯽魚，想把它做難吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一個的菜名，做的方法，就有很多的版本。食材主料：小鯽魚 750g輔料：油適量；鹽適量；東北大醬兩湯匙；糖適量；料酒適量；醋適量；蔥姜適量；蒜適量；味精適量；紅辣椒適量；五香粉適量；步驟1.將魚去內臟和鰓，洗凈。2.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切段，東北大醬里加五香粉、糖攪勻。3.鍋里放油燒熱。4.下蔥姜蒜末、辣椒段爆鍋，加入大醬炒香。5.下入魚翻炒幾下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至魚面，蓋鍋燒至湯汁基本收干。7.加味精出鍋。

燜小鯽魚怎么做好吃燜小鯽魚的家常做法

3，燜鯽魚怎么做好吃辣汁燜鯽魚的家常做法

主料鯽魚2條調料色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量八角 2個干辣椒適量白糖少許黃醬 2匙辣椒醬 1匙香菜少許小蔥少許燜鯽魚的做法：1.鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗干凈，注意腹內的黑膜清洗干凈，瀝干水分備用2.熱鍋下冷油，油燒熱后下入鯽魚，反正面煎至金黃取出3.另起油鍋，下入蔥姜、八角和干紅辣椒爆香4.下入兩匙黃豆醬和一匙老干媽辣醬炒出香味5.下入煎過的鯽魚，烹入料酒，添加沒過的熱水6.大火燒開后，轉中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調味7.大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜烹飪技巧：黃豆醬和辣醬都有咸味，口味輕的可以不再添加鹽。醬的用量請根據魚的量來調整，二者比例掌握在2:1正好。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/)

燜鯽魚怎么做好吃辣汁燜鯽魚的家常做法

4，醬燜鯽魚的做法

醬燜鯽魚的做法：用料主料鯽魚560克輔料植物油適量水2碗調料食鹽適量姜3片蒜4瓣八角3顆干辣椒2個料酒1大匙黃醬70克步驟：1.鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中。腌制十分鐘。2.炒鍋燒熱，用姜片在鍋內來回擦拭。（煎魚不破皮的妙招）3.用廚房紙擦去魚身上的水分。4.鍋內放油，加入鯽魚。兩面煎至金黃撈出待用。5.用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角。6.加入大醬翻炒。7.加入2碗水。8.加入煎好的鯽魚大火燒開。小火燉煮15分鐘左右。9.把燉好的魚撈出裝盤。10.把蒜末加入剩余的湯汁中。11.大火燒開。12.把湯汁淋到魚身上即可食用。

1魚收拾好洗凈備用2把魚改成花刀，放蔥姜鹽味十分鐘3鍋內放油燒熱，8把收好的汁，放入魚煎致金黃備用4油燒熱放入大醬，大火燒開，蔥姜炒一下加水，澆到魚上，把魚碼好5水大要放太多，沒過魚就好，小火燜至3O一4O分鐘6放入蒜，味精，出鍋把魚碼到盤中7剩下的湯收汁步驟

原料：小鯽魚若干條（以家里食客數定）調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法： 1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。 2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起， 3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。 4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。 5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。 6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。 7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。 8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

5，怎樣做燜酥小鯽魚

主料鯽魚2條生抽2勺香醋1勺料酒2勺蒜末10g姜末10g輔料小蔥6根生姜2塊香醋2勺白酒1勺砂糖適量鹽適量花椒少許清水1小碗步驟1.魚洗凈（一定要將鯽魚的黑腹膜清洗干脆，不然會有腥味），大碗里放魚，加入調好的醬汁（料酒2勺、姜、蒜末各少許、小蔥6根、生抽2勺、香醋1勺）2.蓋上蓋子放入冰箱里腌制20分鐘3.將腌制好的水，濾干水分（怕炸糊掉的朋友可以在魚身上灑少許面粉）4.起油鍋，將油燒到冒煙后再把魚放入（這樣魚不會粘鍋）5.將魚炸到兩面金黃出鍋6.壓力快鍋底部先放上一層蔥段7.將魚輕放于蔥段上（如果燒多條魚的話，可以在上面鋪上層蔥后再放魚），將腌制過的醬汁淋于魚身上8.依次倒入香醋2勺、白酒1勺、鹽適量、砂糖適量、花椒少許9.將生姜切片鋪于魚身上10.再放上些蔥段11.倒入清水1小碗（水不用太多，不會糊底就行）12.蓋上鍋蓋，大火燒至限壓閥處出氣后，調小火燒上30左右分鐘出鍋

步驟 1點擊查看大圖酥燜小鯽魚（獨流燜魚）的做法步驟1準備好料，省得做的時候手忙腳亂獨流特產天立醋，沒有可以用其他醋代替綿白糖蠔油小二，五十六度的，省了料酒老抽，不想炒糖色了，適量放點兒老抽，也可以炒糖色放上，味道更好步驟 2點擊查看大圖酥燜小鯽魚（獨流燜魚）的做法步驟2小鯽魚，因為全部都吃一定要收拾干凈，也可以留頭步驟 3點擊查看大圖蔥姜蒜辣椒花椒八角桂皮香葉墊底步驟 4點擊查看大圖把小鯽魚裹上薄薄的一層面粉，放鍋里可勁兒炸，一定要炸透刺才是酥的步驟 5點擊查看大圖按照這個樣子排好隊，個人喜歡做肉類的放兩個山楂，也可以不放步驟 6放鹽，糖，蠔油，白酒，老抽，重點醋可以多放一點，加開水沒過魚，高壓鍋蓋好大火上汽之后小火一個小時，因為魚炸透了會吸收一部分湯汁所以沒過魚的湯一點兒都不多步驟 7點擊查看大圖酥燜小鯽魚（獨流燜魚）的做法步驟7最后開吃吧，不用吐刺的獨流燜魚

6，辣悶鯽魚的做法辣悶鯽魚怎么做好吃辣悶鯽魚

醬燜鯽魚原料：小鯽魚若干條（以家里食客數定）調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把小鯽魚宰殺洗凈，碼上黃酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，3、炒鍋上火后，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋里炸一下，撈起。4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。5、將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。8、在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

步驟辣汁燜鯽魚的做法步驟11.準備好野鯽魚，清理干凈，用適量鹽腌制片刻。辣汁燜鯽魚的做法步驟22.準備好白蘿卜、生姜、洋蔥、蒜瓣、香菜等配料。辣汁燜鯽魚的做法步驟33.所有配料洗凈，切好備用。辣汁燜鯽魚的做法步驟44.韓式辣椒醬放入碗中，加入生抽，兌入20克水稀釋成味汁備用。辣汁燜鯽魚的做法步驟55.炒鍋燒熱，倒油，爆香生姜；姜片撥一邊，放入野鯽魚。辣汁燜鯽魚的做法步驟66.煎至兩面微黃備用。辣汁燜鯽魚的做法步驟77.塔吉鍋內抹一層油，放在爐火上。辣汁燜鯽魚的做法步驟88.將白蘿卜均勻碼放在鍋底部。辣汁燜鯽魚的做法步驟99.撒入洋蔥。辣汁燜鯽魚的做法步驟1010.鯽魚碼放在蘿卜上。辣汁燜鯽魚的做法步驟1111.撒上蒜瓣。辣汁燜鯽魚的做法步驟1212.加蓋；大火加熱，煮至鍋邊有氣體冒出來。辣汁燜鯽魚的做法步驟1313.揭開鍋蓋，淋入味汁。辣汁燜鯽魚的做法步驟1414.大火煮開。辣汁燜鯽魚的做法步驟1515.加蓋轉小火燜煮10分鐘。辣汁燜鯽魚的做法步驟1616.若鍋邊緣有水分將要溢出，可調整一下火力，或者筷子支撐一下，以免湯汁溢出損壞鍋體。鍋中水分減少，菜品充分熟化，倒入香菜，調好味即可離火。辣汁燜鯽魚的做法步驟1717.塔吉鍋燜煮的蘿卜軟爛入味，微微的甜味中還雜帶著魚香味，味道非常不錯的。

7，煎燜鯽魚怎么做好吃煎燜鯽魚的家常做法

用料主料?鯽魚1條輔料花生油10克鹽5克姜1塊蒜3瓣大蔥1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸魚豉油5克泡椒3個泡紅椒1個泡仔姜1塊花椒30粒小蔥1棵淀粉4克水1/2碗把做法保存到手機步驟 1?準備好原材料步驟 2?鯽魚清洗干凈抽去筋步驟 3?鯽魚兩面分別切上幾刀步驟 4?生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段步驟 5?鯽魚身上均勻抹上少許料酒，然后均勻抹上鹽，加入蔥、姜、蒜腌制15分鐘左右步驟 6?泡椒切成小圈，小蔥切成蔥花步驟 7?半碗水，加入適量生抽、米醋、蒸魚豉油、淀粉、剁細的泡仔姜，調成汁步驟 8?加入適量油燒到七成熱，加入切成段的泡紅椒、花椒，爆香步驟 9?放入鯽魚煎至步驟 10?一面煎好后翻一面再煎步驟 11?倒入調好的汁步驟 12?撒上泡椒，煮至湯濃稠關火步驟 13?出鍋了，撒上蔥花上桌?

食材：鯽魚配料：蔥蒜香菜面粉調料：醋生抽老抽花椒大茴姜粉芝麻油做法：1.鯽魚，因為制作方法用煎制的，盡量選擇個頭小于250克的。2.蔥，去年入冬種植的蔥，現在可以食用了。3.面粉適量。4.大蒜一朵。5.花椒、大茴和辣椒根據個人喜好隨意。6.香菜適量。不喜歡的可以不用。7.挖出帶著泥土滋味的大蔥。8.擇洗干凈備用。9.將收拾干凈的鯽魚，放在面粉里，兩面均勻裹上面粉備用。10.炒鍋放油，油熱下入蘸好面粉的魚下鍋煎制。11.逐個下鍋，不用著急翻面，等一面固定之后再翻面，這樣能煎出完美的魚身。12.煎至兩面金黃，出鍋備用。13.香菜用手直接掐成長段備用。14.大蒜去皮切成蒜片備用。15.蔥切長段，蔥葉是好東西，也不用丟掉，直接挽成蔥結入鍋。16.鍋入油，下入花椒大茴炒香。17.下入辣椒炒出香味。18.鍋內添水，同時加入老抽、生抽和醋，因為醋是主要調味品，可以適量多放，在燜制的過程中，醋和其他調味料會綜合出很好的味道，因為沒有放入姜，可以放入適量姜粉。19.放入蔥段和蒜片。鯽魚的營養價值鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鲼、鮒、寒鮒。全國各地河流、湖泊、20.下入煎好的魚，蓋上鍋蓋燜，至湯汁漂亮時，撒入香菜，淋上芝麻油即可出鍋享用。用這種手法制作出來的魚味道是十分鮮美的，煎燜魚制作好雖然是十分簡單，但還是有要點的，第一，一定要用新鮮的魚，就是買來的魚是活魚，現宰現吃，不新鮮的魚不適合這種做法。第二不用鹽對魚進行腌制，保持魚的鮮味。

食材主料鯽魚750g 輔料蔥適量蒜適量香菜適量面粉適量醋適量生抽適量老抽適量花椒適量大茴適量姜粉適量芝麻油適量步驟煎燜鯽魚的做法步驟11.鯽魚，因為制作方法用煎制的，盡量選擇個頭小于250克的。煎燜鯽魚的做法步驟22.將收拾干凈的鯽魚，放在面粉里，兩面均勻裹上面粉備用。煎燜鯽魚的做法步驟33.炒鍋放油，油熱下入蘸好面粉的魚下鍋煎制。煎燜鯽魚的做法步驟44.逐個下鍋，不用著急翻面，等一面固定之后再翻面，這樣能煎出完美的魚身。煎燜鯽魚的做法步驟55.煎至兩面金黃，出鍋備用。煎燜鯽魚的做法步驟66.大蒜去皮切成蒜片備用。煎燜鯽魚的做法步驟77.蔥切長段，蔥葉是好東西，也不用丟掉，直接挽成蔥結入鍋。煎燜鯽魚的做法步驟88.鍋入油，下入花椒大茴炒香。煎燜鯽魚的做法步驟99.下入辣椒炒出香味。煎燜鯽魚的做法步驟1010.鍋內添水，同時加入老抽、生抽和醋，因為醋是主要調味品，可以適量多放，在燜制的過程中，醋和其他調味料會綜合出很好的味道，因為沒有放入姜，可以放入適量姜粉。煎燜鯽魚的做法步驟1111.放入蔥段和蒜片。煎燜鯽魚的做法步驟1212.下入煎好的魚，蓋上鍋蓋燜，至湯汁漂亮時，撒入香菜，淋上芝麻油即可出鍋享用。