主料：鱘魚900克輔料：蔥1根、姜15克、料酒15克、鹽適量、蒸魚豉油15克清蒸鱘魚的做法：1、鱘魚收拾干凈，最好讓賣魚的給殺好洗一下，因?yàn)轺\魚要用開水燙下才好去魚鱗,用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可鱘魚的做法怎么做,鱘魚的做法怎么做好吃,1．清蒸鱘魚原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。

用料：鱘魚1條（2斤左右）、酸菜125克、蔥葉適量、姜1塊、蒜5瓣、花椒適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、生抽適量、醋適量、水適量。步驟：1、鱘魚剁塊放姜。2、加鹽。3、加料酒。4、準(zhǔn)備蔥姜蒜，酸菜。5、鍋里倒油。6、放蔥姜蒜花椒，辣椒。7、放酸菜炒干。8、放豆瓣醬炒出紅油加水。9、將生抽、料酒，醋，胡椒，鹽放鍋里。10、煮開放魚。11、煮十五分鐘。12、出鍋前放雞精即可完成。13、成品

中華鱘魚可以清蒸，可以紅燒，給大家介紹一種醬香中華鱘魚的做法：把去魚頭后的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生姜和適量的鹽腌上一個(gè)小時(shí)，沖洗干凈；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油鍋，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入魚塊；5.翻炒至魚塊兩邊略有金黃；6.倒入料酒；7.再加入適量的黃豆醬；8.再加入適量的醬油；9.加入沒過魚塊的清水；10.三分鐘后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；11.再加入醋適量；12.撒上香蔥即可起鍋了。中華鱘介紹：體長(zhǎng)平均約40厘米，最長(zhǎng)達(dá)130厘米，體重最高達(dá)600千克。體呈紡錘形，頭尖吻長(zhǎng)，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行

主料：鱘魚900克輔料：蔥1根、姜15克、料酒15克、鹽適量、蒸魚豉油15克清蒸鱘魚的做法：1、鱘魚收拾干凈，最好讓賣魚的給殺好洗一下，因?yàn)轺\魚要用開水燙下才好去魚鱗。2、魚太長(zhǎng)，只好從中間剁開了。在魚身上劃開幾刀，這樣更入味。3、蔥剖開再切斷兒，姜切片，鋪盤中，放入鱘魚，抹料酒，抹鹽，劃開的部位要放上姜片。腌制30分鐘。4、鍋中放水，水開后，放入盛有魚的盤子，大火蒸制10多分鐘5、蒸好后倒掉一部分水，把姜片和蔥去掉。6、再把重新切好的蔥絲放上。7、鍋中放油，燒熱后淋在魚身上，最后淋些蒸魚豉油即可。8、清蒸鱘魚成品圖

1．清蒸鱘魚原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可，2．冰凍鱘魚生魚片原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。制作：將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可，3．清蒸鱘魚卷（1）原料：鱘魚凈肉400克，冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。（2）做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可，特點(diǎn)：色澤銀白、營(yíng)養(yǎng)豐富。4．串燒鱘魚（1）原料：鱘魚肉400克，香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片，精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽（2）做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻，用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即。