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1，燒麥怎么做

用熟糯米調(diào)味，薄皮（要比包水餃的皮更薄的皮）包調(diào)味好的糯米，蒸熟即可。

燒麥怎么做

2，小吃燒麥怎樣做

主料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯。調(diào)味：老抽 1勺香油 1勺白糖 1/2勺香蔥料酒鹽口味咸甜工藝蒸主要食材豬肉類難度簡(jiǎn)單耗時(shí)約30分鐘1.材料：豬肉餡、香菇、胡蘿卜、糯米飯調(diào)味：香蔥、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺2.將放涼的糯米飯內(nèi)加入1/2勺白糖拌勻備用。3.豬肉餡加入料酒、鹽腌制10分鐘。4.胡蘿卜、香菇洗凈切碎末備用。5.鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿卜末煸炒2-3分鐘盛出備用。6.另將腌制好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。7.將肉餡、糯米、香菇、胡蘿卜混合加老抽攪勻，制成燒麥餡料。8.燒麥皮是現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖把皮四周搟薄，就成了燒賣皮。9.用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，并在即將合攏時(shí)，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。10.蒸鍋水開后，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。

小吃燒麥怎樣做

3，稍麥的做法詳細(xì)的

制作方法：原料：（制60個(gè)）去皮豬肉一斤，面粉一斤5兩。調(diào)料：姜一錢三分，水發(fā)海參三兩，精鹽一錢三分，對(duì)蝦（或雞蛋）二兩，紹酒二錢五分，味精二分，醬油一兩二錢，芝麻油一兩二錢，黃醬六錢。制法： 1、將豬肉洗凈，絞成肉末。水發(fā)海參洗凈，切成二分見方的丁。對(duì)蝦去掉頭、皮和沙線，洗凈后，切成一分見方的丁。（如果用雞蛋，應(yīng)先用油炒熱，再剁成小丁）。把豬肉末、海參和蝦肉丁一起放在盆中，加入醬油、黃醬、精鹽、姜末、紹酒、味精和涼水（夏季放二兩五錢，冬季放四兩）拌勻，再加入芝麻油（一兩一錢）攪拌成餡。 2、將面粉（一斤二兩）放在盆中，加入開水四兩八錢和成面團(tuán)。揉好后，搓成圓條，再揪成60個(gè)小面劑，并在面劑上稍刷一層芝麻油（共需一錢），以防外皮皺列。 3、將面粉（三兩）上籠蒸熟，晾涼后過羅，鋪撒在案板上，將面劑放在上面，用干面槌（俗稱“走槌”）搟成四周皺起、形如裙邊的圓形燒麥皮。把燒麥皮放在左手上，在皮中間放上3錢多的餡，輕輕合攏皮的邊緣，把餡包起來。收口不要太緊，可露一點(diǎn)餡，與皮邊粘在一起即可。包完后逐個(gè)擺在籠屜里，用旺火蒸五、六分鐘即熟。特點(diǎn)：色白，皮薄，滋味鮮美醇香。

稍麥的做法詳細(xì)的

4，燒麥怎么做最好吃

金絲燒麥的做法【所屬菜系】滿漢全席【原料】面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。【制作過程】 1.用細(xì)羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個(gè)圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細(xì)絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。糯米燒麥做法如下: 配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用； 2、先把糯米用水泡1小時(shí)左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長時(shí)間,最好呈粒狀)； 3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡； 4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）； 5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個(gè)小菊花口即可。 6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。

原料配方皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克餡：牛肉3.25千克精鹽、醬油、味精、姜末、蔥花、香油、佐料油適量制作方法 1.制皮：開水燙面，用大米粉作撲面，每個(gè)劑量10克，搟成薄皮。 2.制餡料：選牛的三岔、紫蓋、腰窩油三個(gè)部位的肉，生剔出板筋煮爛，再將其與肉放一起絞成肉餡，加精鹽、醬油、味精、姜末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸制的油)等調(diào)料和清水、拌勻(下攪)，浸味之后即可包制。 3.包制：上無花穗，封口露餡不干，猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟后，色形美觀，香味撲鼻。

5，燒麥的來歷是什么

燒賣在中國南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱為燒麥。燒賣在中國土生土長，歷史相當(dāng)悠久。最早的史料記載，在元代高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售"素酸餡稍麥"的記載。該書關(guān)于"稍麥"的注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。麥亦做賣。又云："皮薄肉實(shí)切碎肉，當(dāng)頂撮細(xì)似線梢系，故曰稍麥。""以面作皮，以肉為餡當(dāng)頂做花蕊，方言謂之燒賣。"如果把這里"稍麥"的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣?xùn)|西。到了明清時(shí)代，"稍麥"一詞雖仍沿用，但"燒賣"、"燒麥"的名稱也出現(xiàn)了，并且以"燒賣"出現(xiàn)得更為頻繁些。如《金瓶梅詞話》中便有"桃花燒賣"的記述。《楊州畫舫錄》、《桐橋椅棹錄》等書中均有燒賣一詞的出現(xiàn)。清代無名氏編撰的菜譜《調(diào)鼎集》里便收集有"葷餡燒賣"、"豆沙燒賣"、"油糖燒賣"等。其中"勞餡燒賣"是用雞肉、火腿配上時(shí)令菜作餡制成。"油糖燒賣"則用板油丁、胡桃仁和白糖做餡制成。中國南方還有一種"鹵餡"芽菲菜燒賣。時(shí)至今日，現(xiàn)時(shí)各地?zé)u的品種更為豐富，制作出更為精美了。如河南有切餡燒賣；安微有鴨油燒賣；杭州有牛肉燒賣；江西有蛋肉燒賣；山東臨清有羊肉燒賣；蘇州有三鮮燒賣；廣州有蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣和排骨燒賣等等，都各具地方特色。若想自己做燒賣，制做起來也并不復(fù)雜。其原料包括面粉、干粉、餡料。制作的時(shí)候，面粉用開水燙好，攤涼，揉成粉團(tuán)，搓成長條，再切成小段，搟成圓餅狀，再撒些干粉，并將圓餅的外緣壓成麥種形，包入餡料，用手一捏，上端便呈現(xiàn)石榴花般的花紋。把燒賣放進(jìn)蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用。

6，燒麥的做法

燒麥的制作材料：主料：豬肉,香菇,青椒,面粉教您燒麥怎么做，如何做燒麥才好吃1.先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。 2.糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟。 3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質(zhì)留下的部分。 4.和好的面團(tuán)。　　5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。　　6.這是炒好出鍋的餡料，直接用來當(dāng)糯米飯也不錯(cuò)的。偷偷地嘗了一口，味道很不錯(cuò)呢！　　7.接下來就該面團(tuán)出場(chǎng)了。把揉好的面稍整理，搟成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之后就成了下面的樣子了。　　8.最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后，就大功告成了。

金絲燒麥的做法【所屬菜系】滿漢全席【原料】面粉150克，開水100克，燒麥餡300克，雞蛋皮一張。【制作過程】 1.用細(xì)羅將150克面粉篩過，澆入開水，拌勻搓透，再揪成45個(gè)圓劑，壓遍，上下兩面均鋪上厚厚的面粉，用燒麥槌搟成裙折狀的薄皮，彈去面粉。 2.將燒麥餡分成45份，放入搟好的薄皮上，用手將皮捏攏，將皮的裙折依次壓好，然后將其開口向上，碼在屜上，裙折略下垂，即成燒麥。再將蛋皮切成細(xì)絲，放在燒麥開口處的肉餡上，蒸熟即可。糯米燒麥做法如下:配料:1、豬肉泥、香菇、蔥（切碎），混合攪拌后待用；2、先把糯米用水泡1小時(shí)左右,然后蒸熟(千萬不要蒸太長時(shí)間,最好呈粒狀)；3、將1炒熟并和2攪拌在一起作為燒麥的餡；4、取1斤面粉用燒開的開水和面（俗稱：燙面）；5、象包包子一樣，將3包入4中，上面開一個(gè)小菊花口即可。6、上籠蒸8-10分鐘好吃的燒麥就出籠了。