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1，求土豆燒肥腸的做法

原料：肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。制法：（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。還有一種差不多的做法：首先在市場買好半生熟的肥腸，這樣的肥腸基本上是處理過一次的。那把腸壁上的油撕下來就行啦。撕完油之后，加醋和鹽清洗，這樣就沒有任何異味了哦。然后把肥腸放入鍋中，加料酒，生姜，過一次水，俗稱飛水啦。水開兩分鐘后起鍋，裝盤。1，準備調料。生姜，大蒜，大蔥，香蔥，香葉，草果，桂皮，八角，孜然，干紅辣椒。老抽，鹽，雞精。2.土豆切塊備用，份料自己把握哦，我比較喜歡吃土豆，這次的比例是一斤二兩的肥腸配一斤半的土豆。3.肥腸切成小段備用4.鍋內放入植物油，燒熱后下肉香料燒香。5.聞到香味肆意濺出后加入老抽，炒勻顏色后到入肥腸，暴炒6.看到肥腸均勻上色后，加入水燒，水量以漫過肥腸為準。7.大約一小時后加入鹽哦，剛開始加鹽肥腸不容易燒軟呢，中途加既能入味又不影響燒的效果。大概一個半小時后加入土豆。8.等土豆燒軟，湯汁收干，加入雞精。起鍋，裝碗，散入香蔥，做好啦！這種做法不用擔心長胖哦，雖然沒有超級油暴暴的感覺，因為把腸壁的油都撕下來了，但這樣吃下去口感同樣在，而且不用擔心膩味兒~！

原料: 肥腸、土豆、蠔油、李錦記紅燒汁、李錦記甜面醬和面豉醬、鹵汁、白酒、料酒、八角、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等。制法:1、將肥腸刮洗干凈，切成2cm左右的段，放入冷水鍋內，加入料酒、花椒、生姜煮5分鐘，撈出瀝干。2、高壓鍋內放適量水，加入上述初處理過的肥腸，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、鹵汁及少許鹽，上汽后煮5-8分鐘。3、土豆去皮洗凈、切塊、走油備用。4、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，依次加入白酒、李錦記甜面醬及面豉醬、李錦記紅燒汁、耗油、大蒜、生姜適量，煸炒入味，再加入上述走過油的土豆塊，轉小火燜至肥腸軟爛即可起鍋。此菜色澤紅亮、質地軟爛、滋味鮮香、味道香醇、肥而不膩、回味悠長

求土豆燒肥腸的做法

2，簡單的土豆燒肥腸怎么做

用料：肥腸、土豆、豆瓣醬、老姜、花椒、大蒜、生抽、十三香、料酒　　土豆燒肥腸的做法1. 將肥腸剪成40公分長，放在盆里，不加水，加菜油（也可用面粉）少許，用雙手揉搓后，用熱水洗，多洗幾遍。2. 將肥腸翻面，扯掉里面的油和其它附著物，用熱水洗干凈后，再將肥腸翻面，洗干凈。3. 將鍋里盛水，水燒開后，放入洗干凈的肥腸，煮開后關火，撈出肥腸，再用熱水洗，多洗幾遍。4. 洗干凈后，裝入漏盆，滴干水分。5. 切成塊。6. 鍋燒熱后，倒入菜油，油熱后放入豆瓣醬、大蒜（3個）、花椒10多顆炒幾分鐘后倒入肥腸料酒又炒，差不多炒7、8分鐘后，加水少許生抽和十三香，燒開后關成小火，慢慢燒2個多小時。7. 嘗嘗肥腸嚼的爛的時候，放入切成塊的土豆，燒10分鐘，放的鹽即可。8.

土豆燒肥腸，再普通不過的家常菜啦，嘻嘻主料：肥腸，土豆調料：火鍋底料，蔥姜，干花椒，八角，鹵水，料酒，紅燒汁1，肥腸買的是處理好的了，不過還是重新翻過來用熱水洗了一邊，然后切段放在鹵水里面鹵一遍，撈起來2，鍋里放油，下蔥姜和花椒粒，八角，然后下火鍋底料（這是之前沒有用完的三分之一塊，其實用自己做的辣椒醬炒會更好吃），倒肥腸下去。3，下土豆塊，翻炒，加一大匙紅燒汁，一匙料酒，加開水中火開燉~起鍋撒點香菜和香油就可以吃啦~YUMMY！

原料: 肥腸1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克。制法:（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開后撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。

原料：肥腸1付土豆一斤(小土豆) 姜蔥花椒干辣椒花椒面鹽味精料酒豆瓣醬等　　做法：1.先將肥腸洗干凈后，用小火摻水煮20分鐘后取出冷干，土豆去皮切成塊狀用冷水浸泡，將姜切成片狀待用。　　2.將肥腸切成3-6厘米長的節狀，炒鍋置去旺火上，待鍋熱后，將肥腸倒入，中間加入適量料酒，炒至干狀后，將非常撈出盛于盤子內。　　3.鍋內的油不撈出，用小火將油加熱后，熄火，將干辣椒，姜片及花椒放入慢炒5分鐘后，開中火加熱，倒入肥腸炒，1分鐘之后加入適量豆瓣醬炒，中火炒2分種后倒入土豆和均勻后，加如骨頭湯(開水也可以)，加入食鹽，然后上蓋用小火慢燒。　　4.起鍋時候放入適量味精，將土豆肥腸盛于湯碗內，面上撒上花椒面及蔥花即可

簡單的土豆燒肥腸怎么做

3，土豆燒肥腸怎么做

豬肥腸400克，胡蘿卜25克，香醋15克，白糖15克，紹酒15克，花椒水25克，醬油75克，胡椒面、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜各適量。≮美食做法≯1、將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復抓揉，然后用水洗凈；胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用。2、鍋放火上，倒滿清水，放入肥湯湯煮熟，撈出切30厘米長的段，用醬油、紹酒、花椒水、胡椒面腌漬一會兒。3、鍋內放入油，燒至八成熱時，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成1厘米大小的象眼片。4、鍋內加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一下鍋，燒開后，改小香油起鍋盛，盛盤后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。≮美食特色≯湯清肉鮮。 0 媚影迷蹤 2009-3-19 13:05:36 220.167.230.* 舉報 ≮美食原料≯H~Utzfs8G.H}0 邯鄲名媒網5z7B$eZK vS豬肥腸400克，胡蘿卜25克，香醋15克，白糖15克，紹酒15克，花椒水25克，醬油75克，胡椒面、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜各適量。~I g QKp0 邯鄲名媒網6] K\8o*mdZMQ≮美食做法≯邯鄲名媒網#邯鄲名媒網C#cM1、將肥腸放在盆里，放入鹽和醋，用手反復抓揉，然后用水洗凈；胡蘿卜切片，用開水燙一下，備用。邯鄲名媒網5`%nV6r-]3c#QR\Yh0_ Ry2B$Q02、鍋放火上，倒滿清水，放入肥湯湯煮熟，撈出切30厘米長的段，用醬油、紹酒、花椒水、胡椒面腌漬一會兒。%N IG oX CBR(`$\0 邯鄲名媒網p K g)H1oD3、鍋內放入油，燒至八成熱時，把腌好的肥腸下鍋炸，至金黃色時，撈出，切成1厘米大小的象眼片。邯鄲名媒網 v6z~S un(gK T(pK0?;P1Pg04、鍋內加油50克，燒熱下蔥、姜炸出味后，加紹酒、花椒水、醬油、精鹽、香醋、白糖、鮮湯兩手勺，再將肥腸和配料一下鍋，燒開后，改小香油起鍋盛，盛盤后將備好的胡蘿卜片碼在上面即成。邯鄲名媒網i#L-ASX.cyO @

這個很簡單的材料：萵筍、肥腸、蒜、姜、大蔥（不要買香蔥）、郫縣豆瓣兒、雞精（味精也可以）、鹽、白糖、料酒。先倒油，漸熟，然后把油稍微涼冷點，不要太燙，然后下豆瓣、白糖，快速翻炒，火不要太大，油炒到紅亮就ok（大概就是10-20秒左右），然后下肥腸，炒，炒到肥腸變色就可以了。不要炒太久，然后下蔥姜蒜、萵筍、料酒，再炒20秒左右，相料炒均勻就可以了，然后開小火，倒水進去，水不要太多，能淹到所有的菜就ok，然后蓋上鍋蓋，小火燒20-30分鐘（看你喜歡吃耙點還是吃硬點），最后開鍋試味，下雞精，如果鹽味夠了就不要放鹽了偏淡就適當加點鹽（因為郫縣豆瓣本來就很咸）。炒勻然后出鍋。萵筍燒肥腸就ok了。如果你喜歡吃得比較辣，可以在第一步炒肥腸的時候就加一些干海椒進去，可以提辣味。檢舉

土豆燒肥腸做法：材料主料：豬肥腸。輔料：土豆（黃皮）。調料：菜籽油、低鈉鹽、紅油豆瓣、姜片、蒜片、干辣椒3個、八角1個、香葉、桂皮、花椒8粒。做法1、豬大腸先用冷水清洗，再用溫熱水侵泡，同時加面粉泡洗，一直沖洗干凈為止。2、土豆去皮洗凈切小塊。3、豬大腸入鍋燒水煮開，適當放點兒橘子葉，撈起瀝水切小塊。4、上火燒熱加油，加姜片、蒜片、鹽、花椒、干辣椒、豆瓣醬、豬大腸翻炒，投放八角、香葉、桂皮繼續略炒，適當加水煮開。再加土豆慢慢轉為小火煮熟出鍋裝盤。

土豆燒肥腸怎么做?原料：肥腸1付土豆一斤(小土豆) 姜蔥花椒干辣椒花椒面鹽味精料酒豆瓣醬等做法：1.先將肥腸洗干凈后，用小火摻水煮20分鐘后取出冷干，土豆去皮切成塊狀用冷水浸泡，將姜切成片狀待用。2.將肥腸切成3-6厘米長的節狀，炒鍋置去旺火上，待鍋熱后，將肥腸倒入，中間加入適量料酒，炒至干狀后，將非常撈出盛于盤子內。3.鍋內的油不撈出，用小火將油加熱后，熄火，將干辣椒，姜片及花椒放入慢炒5分鐘后，開中火加熱，倒入肥腸炒，1分鐘之后加入適量豆瓣醬炒，中火炒2分種后倒入土豆和均勻后，加如骨頭湯(開水也可以)，加入食鹽，然后上蓋用小火慢燒。4.起鍋時候放入適量味精，將土豆肥腸盛于湯碗內，面上撒上花椒面及蔥花即可

土豆燒肥腸怎么做