海蠣子味兒，蒸出來的牡蠣味道酸是什么原因

來源：整理時(shí)間：2022-10-26 07:38:50 編輯：大連本地生活手機(jī)版

1，蒸出來的牡蠣味道酸是什么原因

是因?yàn)槟迪牨瑵{了就是天氣熱了的原因等到冬天就又好吃了

海鮮味，像喝一個(gè)生雞蛋，有一點(diǎn)咸味。喝的慣，上癮；吃不來，惡心。從科學(xué)角度看，吃生牡蠣，對(duì)健康無益。

蒸出來的牡蠣味道酸是什么原因

2，遼寧大連人說話和葫蘆島的人說話的音是相同的嗎

根本不一樣！葫蘆島人說話往上挑，二聲多。接近于錦州話。大連話海蠣子味兒濃重，屬于山東話和東北話的結(jié)合體，在東北都屬于另類派。我去過葫蘆島，跟人家打聽道要是用大連話說的話，對(duì)方肯定聽起來很困難。

遼寧大連人說話和葫蘆島的人說話的音是相同的嗎

3，牡蠣吃起來得味道和海蠣子一樣嗎

牡蠣因?yàn)楸群Ｏ牬?，所以吃起來雖然味道有點(diǎn)相同，不過沒有海蠣那么鮮美，特別是海邊剛挖出來的海蠣特別的新鮮，加點(diǎn)粉攪拌一下，再放上幾個(gè)雞蛋一起煎，不想吃都不行哦，（海蠣煎蛋，價(jià)位28-35元）

牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠔或海蠣子。是同一種東西，只是稱呼不同罷了。

一般都是蒸、煮著吃或者是炒菜也可以。海蠣子又叫牡蠣，在大連這面叫海蠣子的比較多。

牡蠣吃起來得味道和海蠣子一樣嗎

4，為什么說大連人說話海蠣子味兒

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5，大連話怎么一股海蠣子味兒

因?yàn)榇筮B在海邊海蠣子特別多，鮮還好吃！但有點(diǎn)腥！就像他們說話一樣！帶著海水的味道以說大連人是海蠣子味！其實(shí)他連和丹東說話有點(diǎn)像！

呵呵我遇到過大連人丹東人甚至威海人都是那樣說話的我個(gè)人覺得因?yàn)樵诤＿吷?海風(fēng)比較大那樣的口音又省力又聲音大個(gè)人簡見解

你是哪里人??？你要不是大連人的話，那你吃過海蠣子嗎？其實(shí)很不錯(cuò)的！

這就是大連人的特征啊~~~~ 海蠣子是大連的特產(chǎn)嘛~~~

6，為什么很多人喜歡學(xué)大連話

我是南方人，大連話對(duì)我來說就是帶著東北口味的普通話，90%聽得懂，帶點(diǎn)方言又特別好玩。第一次接觸大連話是一個(gè)大連的學(xué)生演繹大連家庭主婦“鳳芝”的角色，表情配上大連話特別的到位！令人捧腹大笑！于是受了這個(gè)搞笑劇的影響，在我心目中，大連話就是純正的東北話。。。。

7，如何去除牡蠣味道

牡蠣原來我在海邊時(shí)一般都是生吃的，曬成干的很少見?？赡苁且幌伦邮鄄坏?，所以采用這個(gè)方法。由于腥味比較重，所以建議吃前先放在黃酒中浸泡，每次量少一些（不要超過2調(diào)羹），然后做湯，比如現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就做冬瓜牡蠣湯法一、先用清水浸泡24小時(shí)，讓海螺充分吃水回軟，然后用鹽加少許醋反復(fù)撮洗干凈，就好了，煮的時(shí)候加幾片姜。法二、1、在鹽水里泡兩小時(shí) 。2、灑上料酒腌20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機(jī)溶劑，溶解腥味的三甲基氨后揮發(fā)掉），用醋也可以去腥。3、少許檸檬汁可除腥味，且味道更佳（西餐多用此法）。 4、5、蔥姜蒜本就是調(diào)味料，稍微多放點(diǎn)也能去腥（做魚和羊肉同理）。

用少許鹽、蔥姜蒜外加料酒腌制，腥味重的話可多放些料酒。

內(nèi)臟不用清除，可以食用的，如果想要清除的話，用刀切掉就可以了。

8，大連方言中所謂的海蠣子味是什么意思

“海蠣子味”來源？這是外埠人給大連方言的形象比喻，大連人說話時(shí)的口型像海蠣子，即上下嘴唇夾著直舌頭，平舌和翹舌音不分的特殊口語方言。海蠣子圖 http://www.78fz.cn/upload_image/Restaurant/20060823165106.jpg

9，大連話為什么被稱為海蠣子味

沒錯(cuò)，"海蠣子"就是牡蠣，一種貝類，大連的海特產(chǎn)之一。牡蠣味道鮮美，營養(yǎng)豐富，生吃熟食皆宜，大連當(dāng)?shù)厝擞绕湎矚g生吃，而外地人特別是北方人卻吃不來。大連的方言也很有特點(diǎn)。因大連人當(dāng)中絕大部分是當(dāng)年“闖關(guān)東”的山東人的后代，所以方言的基調(diào)是膠東味，又受部分當(dāng)?shù)貪M族俚語的影響，后來還要努力向普通話靠攏，大連人說話的“海蠣子味”就這樣形成了。（如果想知道“海蠣子味”到底是什么樣的，可以找些陳寒柏說的相聲段子來聽聽。）我很佩服第一個(gè)把大連話與海蠣子聯(lián)系起來的人，稱“大連話有股海蠣子味”，挺貼切的。我猜想這個(gè)人一定是個(gè)北方人（沈陽以北至黑龍江一代），他聽不慣大連話的地域特色，又吃不慣大連特產(chǎn)的牡蠣，這個(gè)說法就誕生了。

海蠣子指的是牡蠣在初中有篇有名的課文我還記得叫《我叔叔于勒》中所提到過大連特產(chǎn)這種海鮮，接近于城市代表性食物之一吧至于為什么被稱之為海蠣子味我想也和其中有關(guān)吧我這個(gè)80后的大連人就知道這么多了也許其中奧妙等你親自吃一次后再和大連人說說話就知道了吧大連話帶一點(diǎn)山東那里的味道。這和當(dāng)年的“闖關(guān)東”有點(diǎn)關(guān)系

10，來到煙臺(tái)為什么這里的風(fēng)都飄著海蠣子味

煙臺(tái)市沿海城市，沿海城市海風(fēng)是常年不斷的，風(fēng)里會(huì)有咸咸的海鮮的味道，城市里的大街小巷到處都是海鮮和海產(chǎn)品，到處都是海鮮，所以人們說來到煙臺(tái)就會(huì)感覺風(fēng)都是海蠣子的味道。而最讓人欲罷不能的就是海蠣子，而且煙臺(tái)也是成產(chǎn)海蠣子的地方，經(jīng)常趕海的人都知道在海邊經(jīng)常能撿到海蠣子，海邊狂風(fēng)吹來遍地海蠣子一小時(shí)能撿百斤，這數(shù)字也真的是驚人，可見這海蠣子的數(shù)量也是真的很多。用海邊人的說法，風(fēng)大刮倒海蠣山，這種情況并不常見，穿著水靴、挎著籃子、握著鏟子，附近的居民特別忙活。有的人還專門打電話給親朋好友，到海邊來撿拾。有的是全家出動(dòng)，撿滿了一籃子，就倒進(jìn)編織袋，半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，就能裝滿一袋子，一小時(shí)撿一百斤沒問題。海蠣子也是很美味的食物，對(duì)于吃貨來說能在海邊撿到海蠣子那真的是福利。可以美美的大吃一頓了。海蠣子的吃法也有很多，有清蒸，還有燒烤，對(duì)于熱愛吃海鮮的煙臺(tái)人來說什么做法都不在話下，煙臺(tái)本身也是魯菜的發(fā)源地，各種菜肴都很美味，菜品的味道鮮香適中。海蠣子做好的菜肴也是很鮮美，而且營養(yǎng)也很高。來到煙臺(tái)的海鮮市場賣海蠣子的也真的很多，基本上每個(gè)攤位都有海蠣子，價(jià)格也很便宜，所以說來到這里不吃個(gè)痛快怎么好意思呢？再選上點(diǎn)其他的海鮮就是一頓豐盛的海鮮盛宴。

11，海蠣味道怎么樣

味道有點(diǎn)腥，海鮮嘛，喜歡海鮮的就認(rèn)為很美味，海蠣煎和海蠣面線很好吃哦！

找到你要進(jìn)的家族然后申請(qǐng)加入等待管理員批準(zhǔn)就OK了 http://r2.qq.com/a20070711jz/index.htm?PcacheTime=1187577880 這個(gè)是音速家族系統(tǒng)的網(wǎng)業(yè) 然后在登陸上去打出你想家族的名字就可以了只要族長批準(zhǔn)你音速里你名字上面就有那個(gè)家族的名字了親愛的玩家，你要點(diǎn)亮QQ音速圖標(biāo)需要6級(jí)加5顆種子，有6級(jí)沒種子是不行的，相反也是！希望你理解！你只要把級(jí)練上去了我才能幫助你，送你種子讓你點(diǎn)亮圖標(biāo)! 一般的家族都要先通過考核吧~~ 如果考試過了就去家族系統(tǒng) 找到你要進(jìn)的家族然后申請(qǐng)加入等待管理員批準(zhǔn)就OK了,音速家族系統(tǒng)網(wǎng) 址: http://r2.qq.com/a20070711jz/family_hall/query_family_rich_me.htm 如果你的游戲等級(jí)只要滿足16級(jí)，也可以免費(fèi)創(chuàng)建屬于您自己的家族。創(chuàng)建地址： http://r2.qq.com/a20070711jz/family_hall/create_family.htm 要先找一個(gè)師傅和你一起家族系統(tǒng)網(wǎng)地址: http://r2.qq.com/a20070711jz/這是家族網(wǎng)站你要選哪個(gè)區(qū) 然后查找你喜歡加入的家族然后看看這個(gè)家族的公告一般好多家族都是需要考試的考過了以后你就去家族系統(tǒng)網(wǎng)站上登陸你的號(hào)碼然后點(diǎn)申請(qǐng) 管理員同意了以后你就會(huì)成為這個(gè)家族的一員了

有雞蛋跟沒雞蛋的。味道都很不錯(cuò)，比起福州這邊的海蠣餅好吃多了。。。不像福州的?？吹木蛺盒摹！?。建議吃沒雞蛋的，。味道更好。。。加點(diǎn)醋。。。那個(gè)口水。。。。

味道不錯(cuò)

不同人的有不同的口味,沒試過的,去嘗試一下就知道了.

12，海蠣子怎么去腥氣味

最原汁原味的吃法是直接將海邊附著在石頭上的海蠣子鑿開，挑出肉生吃。在酒店生吃也很簡單：蘸著足夠濃度的辣根，乍一入口，沖勁兒便會(huì)立馬侵浸五官，簡直能爽到腳后跟兒。自助做法： 1.香蔥紅醋汁：把切好的調(diào)料放在碗里混合。 2.辣味汁：把切好的調(diào)料放在另外一個(gè)碗里混合。 3.把鮮蠔洗凈用刀打開，不要用水洗。 4.準(zhǔn)備好一個(gè)大盤放好碎冰把鮮蠔擺放在冰上，把調(diào)好的汁放在容器中擺在旁邊，以備蘸著吃。 ●碳烤海蠣子做法： 1.將鮮海蠣子刷凈、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。 2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子里，繼續(xù)烤至張口即可。注意：不要烤太過。 ●炸蠣黃主料：鮮海蠣子600克。調(diào)料：精鹽2克，料酒5克，面粉100克，花椒鹽：小碟，花生油1000克（約耗75克）。制作過程： 1.將海蠣子砸開，取出蠣黃，摘去上面的硬牙，用清水沖去泥沙，瀝干水分，放入精鹽、料酒拌勻。 2.炒勺內(nèi)放入花生油，燒至九成熱時(shí)，將蠣黃在面粉中沾勻，下入勺內(nèi)。炸至稍一緊皮時(shí)，快速撈出，待油溫再升高時(shí)，重油炸一遍撈出，裝盤即成。上桌外帶1小碟花椒鹽蘸食。特點(diǎn)：急火速成，外酥里嫩，色澤金黃，味道鮮美。微波爐燒烤:把外殼洗凈,放入專用盤中用保鮮膜把它封住,設(shè)定燒烤時(shí)間為3分鐘,叮~!湯鮮味美的蠣子出爐. 炸蠣黃: 用淀粉.雞蛋.少許五香粉調(diào)成蛋糊,把洗凈的蠣肉瀝干水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時(shí)輕輕攪動(dòng)以防粘連,待油溫升高時(shí),倒入復(fù)炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽. 蠣子燉豆腐:洗凈的蠣肉待用,豆腐切小塊待用.鍋中放入高湯加姜沫燒開后,依次將蠣肉和豆腐放入,撇出浮沫,臨出鍋時(shí)加入蔥花.香菜和少許香油. 海蠣煎蛋材料:海蠣,蛋,韭菜，地瓜粉制法: 1，將海蠣洗好，瀝干． 2，蛋攪勻，韭菜切成一公分長． 3，地瓜粉加水加上韭菜，調(diào)成水糊狀．加入調(diào)味品． 4，在鍋內(nèi)放入油，加上姜末，至油熱． 5，放入少許水糊地瓜粉，攤?。?6，再放入一層海蠣，再加上一層地瓜粉，像煎蛋那樣煎． 7，等到海蠣快熟時(shí)，再澆上蛋液． 8，二面翻翻即可．清炒海蠣子原料：鮮海蠣子肉400克，韭黃100克，蔥25克，蒜2瓣，姜10克，精鹽少許，味精少許，料酒5克，大油50克，麻油10克。做法：鮮海蠣子肉洗凈，挑凈蝸殼，用開水一氽，撈出控凈水分。韭黃洗凈，切成2厘米長的段，蔥切小段，姜切末，蒜切片。鍋內(nèi)加入油50克，燒熱，放入姜末炒鍋，再加上蒜片、蔥炒鍋，隨即加上海蠣子肉、精鹽、料酒、韭黃急火炒7秒鐘，顛翻炒鍋，加上味精攪勻，淋上麻油盛入盤內(nèi)。椒鹽海蠣子主料：海蠣子配料：青紅尖椒、元蔥。調(diào)料：味精、料酒、花椒鹽、鹽制法：將海蠣子煮熟去殼用原湯洗凈，加鹽、味精入味，把青紅椒、元蔥切小丁備用。鍋內(nèi)加油燒到六成熟，蠣肉拍上干面粉，入鍋炸至金黃色撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入切好的青紅椒、元蔥煸香，加花椒鹽、味精和炸好的蠣肉，翻勻出鍋即成

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