韭菜雞蛋餃子餡的做法，雞蛋韭菜餡餃子怎樣調(diào)

來源：整理時間：2023-01-27 10:51:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，雞蛋韭菜餡餃子怎樣調(diào)
2，韭菜加雞蛋的餃子餡怎么做大神們幫幫忙
3，韭菜雞蛋餃子餡怎么做
4，韭菜雞蛋餃子餡的做法餃子餡怎么調(diào)

1，雞蛋韭菜餡餃子怎樣調(diào)

餃子餡做法：1、鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用2、韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好3、雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌

韭菜要嫩，雞蛋要鮮，最好是蛋黃大的。　　把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住　　打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋里攤至金黃熟。　　弄細(xì)碎和韭菜攪在一起，加豆油，香油，醬油　　加鹽加花椒粉和料酒這是做餡　　面要挑高筋的，這樣搟起餃子皮既粘又有咬頭　　餃子不要包太大，能蓋住拳眼就好，20個左右能裝　　一盤就好，一定要白瓷盤，這樣雪白的餃子和潔白的瓷器交相輝映。　　飯桌上一定要鋪淺色的臺布，一定要放陳醋，　　再配上兩個色彩鮮艷的炒菜，兩個冷盤一定要葷的　　最好一個是由套腸切成的薄片，這樣咬起來絲絲不斷。　　啤酒要冰澎的，放藍(lán)色高腳玻璃杯。　　開日光燈，泛幽藍(lán)的光。　　好了，那些漂泊在外嘴蟬手懶的家伙門，可以過來吃了

雞蛋韭菜餡餃子怎樣調(diào)

2，韭菜加雞蛋的餃子餡怎么做大神們幫幫忙

先把雞蛋攤成餅子，跟韭菜一起切碎不就行了求采納

先將韭菜洗凈控干備用，將雞蛋打入碗中攪勻，鍋點火加植物油，熱后放入雞蛋液，成型后可用鏟刀直接將雞蛋切成碎末，放涼待用；將韭菜切沫，放入裝有雞蛋碎的容器中，加入鹽、味精、油等調(diào)料，不放姜、蒜，攪拌后即可包了。

韭菜雞蛋餃子材料韭菜半斤，雞蛋3個，香油，花生油，鹽，雞精各適量做法餡的做法 1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用； 2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻； 3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可； 4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。

多放油把雞蛋炒熟邊炒邊攪碎然后盛出來淋到切好的韭菜上放點十三香粉再加點蝦皮最后放鹽不然韭菜里的水會被沙出來不好包了

雞蛋炒熟，炒雞蛋的時候下鍋就用筷子不斷劃動，使雞蛋炒成碎塊兒，，韭菜洗凈切碎，和炒雞蛋攪拌到一起（韭菜最好下鍋加底油輕炒一下），推薦另加，1：細(xì)粉條下鍋煮熟后，過涼水，然后剁碎，2：豆腐切薄片后下油鍋炸制金黃撈出，切絲后剁碎，這兩樣一起攪拌刀韭菜雞蛋餡兒里，這樣包出來的餃子好吃

這個很簡單啊，韭菜切成小段，雞蛋煎好了弄碎拌到韭菜里面，喜歡吃蝦皮或者蝦仁可以放點，加鹽、味精、花椒面就行了啊。

韭菜加雞蛋的餃子餡怎么做大神們幫幫忙

3，韭菜雞蛋餃子餡怎么做

1.把剁好的半肥豬肉放進(jìn)切細(xì)的韭菜末里，加鹽，油，雞精，胡椒粉，拌勻.2.雞蛋2個，打散，加點淀粉糊或面粉糊(一湯匙左右)，煎的時候就不容易破皮.因為餡有點咸，蛋液里就沒放鹽.2個雞蛋的分量可以做4-5個蛋角.3.鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火(要均勻的那種，而不是只剩中間一圈火苗)，放油，然后倒進(jìn)1/4的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動鍋，把蛋液攤開，不要太薄，然后趕緊把肉餡放在蛋皮的一邊.在蛋皮還沒完全凝固的時候，把沒放餡的另一邊蛋皮翻起，和另一邊粘合在一起.4.然后翻轉(zhuǎn)煎第二面.如果鍋比較大的話，可以把第一個蛋角推到鍋的邊邊，然后繼續(xù)煎剩下的幾個.全部煎好了，灑點水，蓋起來燜幾分鐘就行了.

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答您好，很高興回答你的問題解答如下，原料：高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蠔油。做法步驟：第1步、高筋粉加入適量的水和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳著。水餃最好選擇高筋粉或者餃子粉，耐煮。沒有普通面粉也一樣包餃子。第2步、準(zhǔn)備餃子餡：前一天晚上將韭菜去掉雜質(zhì)，用蔬菜清洗劑清洗干凈，控凈水分。早上直接將韭菜切碎，然后拌上點色拉油鎖住水分。雞蛋打散，少許兌一點水，攪拌均勻。炒鍋加入適量多一點的油，拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然后取出備用。午餐肉罐頭是昨天涮火鍋剩下來的，需要立即消耗掉，罐頭切成肉丁。取大盆，將所有食材加入盆中，加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蠔油拌勻。第3步、包餃子：將餳好的面團(tuán)揉成長條，揪成均勻的小面劑子，搟成餅，包上餡，兩手對捏就好了，餃子最簡單的包法，人人都會第4步、包好的餃子碼入好的蓋簾上第5步、煮餃子：鍋中加入適量多的水，水開下入餃子，煮開澆點冷水，再煮開再次澆點冷水，第三次煮開關(guān)火，撈出，餃子煮的恰到好處。第6步、出鍋裝盤。韭菜雞蛋餡水餃，好吃不膩，做法簡單，自己動手吃得放心。更多7條

韭菜雞蛋水餃怎么做？韭菜洗凈切段，加入花生油，攪拌，把炒好的雞蛋倒入，加入13香醬油，蠔油攪拌均勻。

材料：面粉，韭菜，雞蛋，馓子，鹽，雞精。1.將面與水以一定比例和好（看個人口味，喜歡餃子皮軟多放些水。），并放置一段時間。2.將雞蛋用筷子打散。再到入油鍋中炒熟（切記不能全熟六七分熟即可）。3.將韭菜清洗干凈切碎，放入容器中。4.將馓子掰成小碎塊，放入容器中。5.再將炒熟的雞蛋放入容器中，加入鹽和雞精攪拌均勻。放置一段時間即可包了。

韭菜二兩，雞蛋兩個，雞蛋打在碗里攪碎稍微多放點鹽（韭菜里不放鹽，因為韭菜里放鹽好出水），油（稍微多放一些，韭菜里就不用放了）燒7成熱把攪好雞蛋倒進(jìn)去，不停被攪動（這樣炒出的雞蛋會很碎，如果雞蛋抄的有大一點的用鏟子前端倒一下）雞蛋炒好涼涼把切好的韭菜拌在一起放點十三香，雞粉，拌勻就可以了包了，一平碗面就行，面活的不要太軟也不要太硬。這些是一個人吃的，如果人多就按照這個兩添加。如果喜歡吃蝦仁還可以每個餃子里放一個蝦仁（冰包的蝦仁和鮮蝦需要用醋和鹽抓一下，這樣去腥味，干的蝦仁不用直接包就行）味道就更鮮美了。

1.餃子買來現(xiàn)成的。2.雞蛋炒好后，加生抽和醬油拌勻，用鍋鏟把雞蛋壓碎。3.把雞蛋盛出冷了待用。4.韭菜洗凈切碎待用。5.把切好的韭菜放在雞蛋上面，加適量的鹽，雞精、五香粉、香油。6.拌均勻，餡就做好了。7.餃子皮放在手上，沿餃子皮外圈抹一點水，這樣餃子粘得比較牢。8.放上一點餡包起來。9.全部包好后待用。10.入清水燒開，加入一點鹽（防餃子粘鍋），然后把餃子放進(jìn)去，加蓋在煮開，然后在打開蓋煮至皮熟。

韭菜雞蛋餃子餡怎么做

4，韭菜雞蛋餃子餡的做法餃子餡怎么調(diào)

韭菜雞蛋水餃的做法每年每次對待這種親情牌純天然的韭菜，都是當(dāng)做珍寶般很隆重的享用：包韭菜雞蛋餡的水餃，我婆婆她兒子、孫子都愛！配料只有雞蛋，調(diào)味料也只加鹽，簡簡單單吃的就是那個韭菜鮮！和面：低筋面粉500克，清水260克1.將面粉與水一起放入面包機(jī)2.和面20分鐘，成光滑面團(tuán)后停機(jī)3.將面團(tuán)用濕布蓋上，醒10分鐘餡料：韭菜一大把，雞蛋4個，鹽少許（餡料合計1206克，面團(tuán)770克）1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌包餃子：1.將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長條狀，然后左右滾動著切成同等大小的劑子。左右滾動著切為隔開劑子防粘連2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對折形5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個來回，這樣再怎么煮它都不會開了。我姥姥常說“包餃子不要樣，來回捏三趟”煮餃子：1.每個餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘2.鍋里放清水，開鍋后放入餃子，加蓋大火煮3.等再次開鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩

材料：韭菜 100克雞蛋 5-6個蝦皮 20克黑木耳 30克魔芋絲 100克蔥少許面粉 500克調(diào)料：香油生抽鹽植物油胡椒粉雞精白糖辣椒油山西老陳醋做法第一步和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。第二步拌餡：餡里放鹽、雞精、生抽、香油、，還可以加點胡椒粉什么的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。（俺今天做的是素餡兒，本來常規(guī)應(yīng)該放泡好的粉絲，我自作主張用了魔芋絲，主要是覺得國內(nèi)粉絲質(zhì)量保不齊，能少用就少吃）第三步搟皮：取出醒好的面團(tuán)，揉成長條狀，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平狀，拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。第四步包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。第五步煮餃子：要開水下鍋，依次不要煮太多，剛下過要從鍋邊開始往下攪拌，為了防止粘鍋，開鍋后加冷水，再開一次加冷水后改中火開著蓋煮。看到餃子都飄起來了就可以出鍋了。第六步調(diào)餃子醋：這是俺家的習(xí)慣。（僅供參考：醋+白糖+辣椒油+香油，就說到這兒，剩下的自己琢磨吧……）

1. 將粉絲用溫水泡發(fā)（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家里沒粉條了就用了粉絲）。2. 雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進(jìn)去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。3. 把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點堿面也可以），將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。4. 炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進(jìn)去慢慢炸出香味。5. 韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。6. 將熬好的花椒油晾涼后揀出花椒不要，倒進(jìn)切好的韭菜碎里攪拌均勻；（先將油倒進(jìn)菜里，餡料不容易出水）。7. 將其它切碎的原材料倒進(jìn)韭菜里。8. 將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時針方向攪拌均勻。