4.傳統的菠蘿包里面沒有餡料，但是做的時候也可以在里面包各種餡料，比如豆沙餡，奶黃餡和菠蘿餡等等,但是這個菠蘿皮很容易粘在案板上摔碎,使用菠蘿皮膚以不粘手為好,2.制作菠蘿皮時，如果菠蘿皮攪拌后仍有粘性，可以適量加入一些低筋面粉,3.包菠蘿皮時，除上述手法外，還可將菠蘿皮在案板上卷成片狀，蓋在面團上。
1。烘烤時，如果菠蘿皮膚表面顏色已經烘烤到位，可以關火，直到時間結束。2.制作菠蘿皮時，如果菠蘿皮攪拌后仍有粘性，可以適量加入一些低筋面粉。使用菠蘿皮膚以不粘手為好。3.包菠蘿皮時，除上述手法外，還可將菠蘿皮在案板上卷成片狀，蓋在面團上。但是這個菠蘿皮很容易粘在案板上摔碎。除非你在案板上撒了很多干粉，這樣會影響菠蘿皮的脆度。4.傳統的菠蘿包里面沒有餡料，但是做的時候也可以在里面包各種餡料，比如豆沙餡，奶黃餡和菠蘿餡等等。
準備糖、牛奶和雞蛋、酵母、黃油、低筋面粉、鹽和奶油黃色餡料。除黃油外，將所有材料與面粉混合制成大面團，發酵至兩倍大小，分成同樣大小的小面團，搟開，放入奶油黃餡，包好，用牙簽在上面畫出善良的圖案，再次發酵，做表面
3、 菠蘿包的酥皮怎么做才夠酥呢??我做的過后有點粘粘的是怎么回事!_百度...菠蘿皮材料:酥油45g，白油35g，糖粉65g，鹽1g，奶粉5g，雞蛋40g，低粉136g。做法:1，將酥油、白油、鹽、糖混合攪拌均勻。2.加入雞蛋，攪拌均勻，然后加入低面粉和奶粉攪拌均勻。當天放在塑料袋里:塑料袋里放入適量的菠蘿果皮，卷成圓形，鋪在發酵好的面包上，用抹刀壓在網格上。
