小型鵝品種、中型鵝品種、大型鵝品種，下面我來分別介紹一下他們的生產性能。中型鵝品種皖西白鵝、馬崗鵝、浙東白鵝、溆浦鵝等，其他的小型品種還有烏鬃鵝、籽鵝，體型比較小、全身被白色羽毛覆蓋、成年公鵝有黃色的肉瘤、眼睛呈三角形、兩眼上眼瞼的旁邊有明顯的豁口，這也是這個名字的來源。
根據各個地區吃鵝習慣，像河南，河北那邊的喜歡吃白鵝，銷量也很好，他們那一帶周邊省份都是養白鵝，如果你在他們那邊養獅頭灰鵝那是很難銷，因為他們不喜歡吃灰鵝，而反在南方省份(廣東，廣西)及相鄰的省份就習慣養灰鵝，特別是獅頭鵝，陽江鵝，馬崗鵝等這些灰鵝都是很好銷售，至于白鵝在兩廣就沒什么人養，養了銷量也蠻差，所以這鵝品種確實多，要想養鵝首先要根據地方銷售方面去考慮該養什么品種合適。
我們國內專用的蛋鵝品種比較少，現在主要是一些地方性品種在產蛋，當然他們的產蛋性能也非常的優質，主要是分為：小型鵝品種、中型鵝品種、大型鵝品種，下面我來分別介紹一下他們的生產性能。小型鵝品種①太湖鵝分布地區：主要是分布在江浙地帶、兩廣、兩湖地區也有分布，一般是江浙比較多這也為很多的養鵝人提供了很好的“肉鵝包回收”的條件，也可以說是一方水土養育一方人。
體貌特征：體型比較小、結構非常的緊湊、全身羽毛潔白、脖頸比較長、沒有肉垂、爪子白色等性情比較溫順，不太喜啄人，生產繁殖性能：一般是在每年的9月份開始產蛋，一個產蛋期平均60個左右，營養搭配合理、科學管理的可以達到120枚左右。平均蛋重約為130克，主要以白色為主，性成熟一般比較早，母鵝5個月齡有的就開始產蛋、公母比例可以控制在1:7左右。
這樣受精率可以達到90%以上，就巢性比較弱，可以用激素與光照的方法控制。②豁眼鵝分布地區：以前的時候山東地區是主要的分布地、由于某種歷史的原因現在東北地區也有很多人在養殖，其中主要以遼寧最多，外貌特征：體型比較小、全身被白色羽毛覆蓋、成年公鵝有黃色的肉瘤、眼睛呈三角形、兩眼上眼瞼的旁邊有明顯的豁口，這也是這個名字的來源。
生產特性：平均產蛋量一年可以達80個左右，如果加強管理產蛋量可以達到130枚，平均蛋重可以達到125克、蛋主要以白色為主，一般是在每年的7~8月齡開始產蛋，公母比例可以控制在1:7。母鵝利用年限一般是三年左右，其他的小型品種還有烏鬃鵝、籽鵝。其他的小型鵝品種當然也可以下蛋，但是產蛋量真的非常少，中型鵝品種皖西白鵝、馬崗鵝、浙東白鵝、溆浦鵝等。
主要是中型鵝在我們國內分布的雖然廣，但是專門用來生產鵝蛋的比較少，因此在這里我就不一一的介紹了，如果大家是專門用來生產鵝蛋我也不推薦這個品種，當然了還有我們的大型品種，在我們國內目前為止僅有一例大型品種，那就是獅頭鵝主要是分布在廣東省汕頭，鵝苗價格昂貴、肉質比較好，主要是以散養為主。現在一只鵝苗需要幾十塊錢，
大約能掙多少錢？都說同行不同利，這個確實是這樣。如果養殖的是小型的蛋鵝品種，一年能產100枚蛋的話，這就有兩種用途了，①受精蛋：受精蛋的話像今年最便宜的一個應當是8塊錢左右，現在的價格有些地方已經上漲到12元/枚了，那是不是一年總收入有700塊錢呢？②食用蛋：每一個地方都有不同，有些地方鵝蛋價格是3元/個，而有些地方的鵝蛋是30塊錢一桶，鵝蛋的價格差距非常大。
