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1，怎樣鹵豬耳朵

把豬耳朵用開水燙一下;就可以來煮了水老抽醬油花椒大料姜片鹽料酒一點的糖蠔油胡椒粉就可以的了和豬耳朵一起煮.

怎樣鹵豬耳朵

2，鹵豬耳怎么做

菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳2400克調料：鹵汁3000克,香油20克鹵豬耳的特色：豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。 1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。 2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻油，批成片裝盤，淋上少許鹵水即成。鹵豬耳的制作要訣：1.豬耳要刮洗潔凈。 2.豬耳以鹵至七成爛為度，柔韌且具脆性。

鹵豬耳怎么做

3，鹵水豬耳怎樣做的

強烈鄙視抄襲復制粘貼式回答！！！你首先準備好香料，因為是在家里，可以簡單一些，和外面做的也沒有區別，干凈衛生。紅干辣椒生姜（多）蒜子（多）八角桂皮草果豆瓣醬條件允許你還可以多買一些香料鍋里放一勺油，按你香料多少放。放入上述的香料煸炒，豆瓣醬炸至金黃（增香）。放水。最好用帶蓋的鹵鍋小火鹵制。再在炒鍋中放入冷油（不開火），放入白糖。開火，不停的攪拌，到糖炒到冒白泡的時候倒入鹵鍋中。（這個是給豬耳上色，也讓豬耳脆嫩）邊鹵邊用筷子插，到可以插破豬耳的表皮就可以起鍋了。哈哈回答的很通俗。晚上沒事，閑聊幾句。不過絕對管用喔。

鹵水豬耳怎樣做的

4，鹵豬耳朵的做法

材料豬耳朵2個，廖排骨濃縮鹵料汁,干辣椒，辣椒粉做法1、豬耳朵反復清洗干凈，殘毛一定要摘干凈。放入冷水鍋中大火汆10分鐘，撈出沖凈浮沫。2、放入廖排骨鹵料、干辣椒，辣椒粉和豬耳朵，大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘。關火放涼以后讓豬耳朵繼續在鹵水中浸泡4小時以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃時拌上涼拌調料即可。小訣竅:1、豬耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比較容易刮干凈。2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細。廖排骨的鹵汁可以循環使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的鹵料的

5，鹵豬耳朵怎么做

加入鹵料、上汽后轉小火10分鐘、糖：老抽。小貼士，一定要清除干凈、干辣椒： 1。鹵料。 2，不然鹵得過頭： 1。 3、豬耳洗凈入冷水鍋中焯下洗凈、大料、買回的豬耳上難免有刮不凈的毛鹵豬耳 ---------------- 主料、姜片，然后關火燜至冷卻即可、干山楂，加入剛沒過材料的水即可、放入高壓鍋、蒜粒。 2、料酒。做法，太爛了影響口感、鹵料可以根據自己口味、桂皮：豬耳半個、干橘皮，增加辣椒或其他調味品、上汽后小火10分鐘左右即可關火。 3、香葉

材料：廖排骨濃縮鹵料汁,干辣椒，辣椒粉,豬耳朵做法：1、豬耳朵反復清洗干凈，殘毛一定要摘干凈。放入冷水鍋中大火汆10分鐘，撈出沖凈浮沫。2、放入廖排骨鹵料、干辣椒，辣椒粉和豬耳朵，大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鐘。關火放涼以后讓豬耳朵繼續在鹵水中浸泡4小時以上，味道更佳。4、取出放入冰箱，吃時拌上涼拌調料即可。記得采納哦

6，鹵豬耳朵的正宗做法鹵豬耳朵怎樣做才好吃的做法步驟

主料豬耳朵2個輔料八角1個鹽2茶勺桂皮5克陳皮1 小塊丁香3克花椒粒10個小茴香2克香葉1片良姜半塊草果1個甘草1片干紅辣椒2個冰糖30克老抽2湯勺料酒2茶勺味精3克老鹵汁適量步驟1.主料：豬耳朵輔料：八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山萘1片、花椒10個、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、干紅辣椒1個、大蔥2段、姜1塊、冰糖30克、老抽1湯勺、鹽2茶勺、味精3克、老鹵汁適量，黃酒2 茶勺2.把豬耳朵洗凈，用開水焯煮3分鐘撈起，用溫水洗一下3.刮掉豬耳朵上的毛4.草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，姜用刀拍松、干紅辣椒侵泡洗凈把八角、桂皮、陳皮、丁香、山萘、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊5.將香料盒、蔥結、姜塊、冰糖、醬油、鹽、味精、老鹵汁、豬耳朵一起放入鹵鍋內，加老鹵汁，加水6.大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右7.中間可以翻動豬耳朵1-2次8.關火9.加鍋蓋，再燜制微熱撈起切片