怎樣鹵豬耳朵把豬耳朵用開水燙一下;就可以來煮了水老抽醬油花椒大料姜片鹽料酒一點的糖蠔油胡椒粉就可以的了和豬耳朵一起煮.2，鹵豬耳怎么做菜系及功效：鹵醬菜健脾開胃食譜口味：五香味工藝：鹵鹵豬耳的制作材料：主料：豬耳2400克調料：鹵汁3000克,香油20克鹵豬耳的特色：豬耳質地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質。1.洗豬耳用刀刮洗干凈，投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出用清水洗凈。2.取凈鍋置中火上，倒入鹵水燒沸，放入豬耳；再沸用改用微量火加熱，使鹵水保持90度的溫度，讓豬耳在鹵水中浸鹵20分鐘撈出，刷上芝麻...

豬耳朵鹵制方法:將豬耳朵、豬心用熱水洗凈，放入鍋內用冷水焯一下，放入蔥、蒜、姜、干辣椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒、黃酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、紅糖半勺、清蒸魚和黑醬油半勺、鹽3勺、雞精3勺、糖3勺辣鹵豬耳朵做法第一步豬耳朵反復洗，殘留的毛一定要挑干凈,3.豬耳朵喪水:將500克豬耳朵放入開水鍋中飛水,4.紅燒豬耳朵:鍋中加入50克鹽水和豬耳朵，倒入500毫升水，將豬耳朵煮熟，放涼。1、鹵豬耳朵,如何把豬耳朵鹵的又脆有可口呢?1。配料展示:豬耳朵500克，黃瓜50克，鹽水50克等。2.準備材料:...