栗子燜雞的做法，栗子燜雞塊怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-23 12:03:43 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，栗子燜雞塊怎么做

栗子燜雞塊的材料:肉雞1只栗子500克花椒20粒大蔥5段姜6片調(diào)料：黃酒2湯匙（30ml）老抽3湯匙（45ml）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）栗子燜雞塊的做法:1）將雞剁成小塊，栗子去皮后對(duì)半切開(kāi)，大蔥切段，姜去皮切片。2）鍋中倒入清水大火煮開(kāi)后，放入雞塊焯燙至變色后撈出，用熱水將雞塊上的浮沫沖洗干凈備用。3）炒鍋燒熱倒入油，不用等油熱，馬上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入雞塊，調(diào)入黃酒（不要蓋鍋蓋），用鏟子不停的煸炒2分鐘。4）倒入老抽炒上顏色后，調(diào)入糖和鹽翻炒均勻，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，蓋上蓋子，用中火燜20分鐘。5）打開(kāi)蓋子，改成大火，調(diào)入少許水淀粉勾芡即可。

栗子燜雞塊怎么做

2，怎樣做黃燜栗子雞

栗子燜雞配料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實(shí)耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。特色：黃亮油潤(rùn)，雞酥栗糯，汁濃味香。載入時(shí)間： 2000-10-24 13:35:00 菜系： hanguo 操作： 1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長(zhǎng)3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味。 2、栗子洗凈，用開(kāi)水煮片刻，撈出，去皮 3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時(shí)，下入雞炸一會(huì)兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出。 4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開(kāi)，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時(shí)，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。

怎樣做黃燜栗子雞

3，板栗悶雞的做法

板栗悶雞原料：肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。做法： 1.將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)，用沸水燙后去磨.撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時(shí)，撈在盤中攤開(kāi)，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成末待用。 2.用刀把栗子斬成兩半，放人開(kāi)水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時(shí)撈出，剝?nèi)ひ麓谩?3.雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進(jìn)雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時(shí)左右，倒入栗子，再燜15分鐘。[美食中國(guó)] 4.鍋內(nèi)放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復(fù)推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。功效：溫中益氣、補(bǔ)精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。

帶骨雞腿拉油，蒜子輕炸，香菇，板栗上屜加糖蒸25分鐘，青紅椒塊，耗油金蘭醬油，臺(tái)灣米酒，廣東米酒，老抽，小咸鮮，回甜口大點(diǎn)，煲仔裝，餐廳做還有一個(gè)做法。那就是批量加工。

板栗悶雞的做法

4，栗子燉雞怎么做

栗子燉雞做法：材料準(zhǔn)備：大公雞、栗子8；輔料：姜適量、蔥適量、料酒適量、味達(dá)美醬油適量、五香粉適量、胡椒粉適量做法步驟：1、把雞剁成大塊兒，撒上胡椒、五香粉并用料酒、味達(dá)美醬油（如果覺(jué)得不夠咸可以再放些鹽）腌制半小時(shí)入味；2、把栗子剁開(kāi)口，放入鍋內(nèi)，開(kāi)鍋后煮一兩分鐘，去掉外殼；3、將去了殼的栗子和肌肉塊兒放在高壓鍋內(nèi)，鍋底放入蔥和姜，再加入少許開(kāi)水煮；4、壓力達(dá)到后，中火10分鐘后滅火，再燜制10分鐘；5、香噴噴的大塊兒雞肉，和甜又面的栗子就上桌啦！

食材主料栗子16個(gè)雞翅中300g青椒50g紅椒50g西紅柿1個(gè)輔料油適量鹽適量醬油適量雞精適量姜適量大蒜適量大蔥適量步驟1.原料圖。2.栗子煮個(gè)五六分熟，剝皮備用。（我煮的時(shí)間有點(diǎn)久了）3.青紅椒切絲，生姜切絲，大蒜切大瓣，大蔥切段。4.西紅柿切小塊。5.雞翅用開(kāi)水焯掉血水。6.炒鍋放油，燒熱后，翻炒雞翅直至變成金黃色，撈出備用。7.炒鍋洗凈，重新放入少量的油，放入蔥姜蒜爆香。8.加入雞翅翻炒。9.放入適量的醬油。10.放入西紅柿丁，翻炒至西紅柿軟爛。11.放入剝好的栗子。12.加入適量的清水，漫過(guò)全部食材即可，放入適量的鹽，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉二十分鐘。13.湯汁快燒盡的時(shí)候，放入青紅椒絲，翻炒均勻，加入適量的雞精，出鍋即可。

栗子燉雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：粵菜氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口味：甜味工藝：隔水燉栗子燉雞的制作材料：主料：童子雞1500克,栗子（鮮）300克輔料：豬肉(瘦)100克,火腿25克,香菇（鮮）25克調(diào)料：姜10克,小蔥10克,鹽10克,味精5克,黃酒10克栗子燉雞的特色：雞肉爛而不糜，湯汁稠濃，栗子香甜。教您栗子燉雞怎么做，如何做栗子燉雞才好吃1. 嫩子雞宰殺，煺毛，去內(nèi)衣，洗凈，在背部剖開(kāi)，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進(jìn)沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去凈絨毛、污物；2. 豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米見(jiàn)方的粒，放入沸水鍋內(nèi)滾約半分鐘，撈起瀝去水；3. 用刀將栗子外殼劃破成十字形后，放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出，剝?nèi)ず鸵履ず螅儆梅兴碳s1 分鐘撈起；4. 取燉盅1 個(gè)，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗凈的香菇、雞、姜片、精鹽、味精、黃酒和開(kāi)水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛；5. 燉至軟爛后取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。