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1，燒賣皮的做法
2，燒賣怎么做燒賣皮怎么做的晶瑩剔透
3，燒賣皮怎么做啊
4，燒賣皮怎么做是透明的
5，麥燒皮的做法
6，燒賣皮怎么做

1，燒賣皮的做法

把干面蒸熟了，再和面

燒賣皮的做法

2，燒賣怎么做燒賣皮怎么做的晶瑩剔透

做燒麥皮不能像平常的餃子皮，和做灌湯包的皮一樣，要用開水和面（冬天熱水，夏天溫水，讓后揉成團，拉成長條，讓后像抻面一樣拉長，對折再拉，不過不用拉的很細，關鍵拉的過程中要的面板上摔打，給面加勁，這樣做出來的皮才會晶瑩剔透，有嚼勁。

燒賣怎么做燒賣皮怎么做的晶瑩剔透

3，燒賣皮怎么做啊

燒賣皮的制作用“走錘”碾壓。碾壓的部位靠皮外沿，外沿面比中心部延展的多，燒賣皮自然成裙邊褶。皮先揪成餃子箕（音，還真不會寫那字，發兒音）大，略壓扁原。可3~5張一起碾壓，不用薄面，每層間用淀粉。用了淀粉，碾壓后的皮可以壓很薄且結實。用淀粉的燒賣蒸熟后，皮可以很薄。收口有淀粉形成的白霜，很好看。

燒賣皮怎么做啊

4，燒賣皮怎么做是透明的

燒賣皮做透明的方法：步驟 1面粉稱重。慢慢加入熱水拌勻后，在加入涼水拌勻。步驟2醒發好的面團揉光，分成若干個小面劑子。比餃子的面劑子稍微大點。步驟 3把面劑子埋入面粉中搟圓。步驟 4面皮全部壓好壓薄。

豬肉燒賣的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜豬肉燒賣的制作材料：主料：面粉5oo克,熟豬肉5oo克,豬肉末15o克,豬油5o克,冬筍 5o克,冬菇25克,醬油25克,白糖6o克,味精,黃酒,蔥姜各適量。教您豬肉燒賣怎么做，如何做豬肉燒賣才好吃 1、取面粉，用開水燙，揉勻揉透，搓成條，摘成坯，搟皮待用。豬肉蒸熟，配料均切成細丁。 2、鍋內放油，燒熱，蔥姜爆鍋后，放入肉末炒一下，隨即下配料炒至半熟，加調味料，盛出。

5，麥燒皮的做法

用料面粉 500克開水 150克涼水 150克搟燒麥皮的做法稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團。餳20分鐘。搟燒麥皮的做法步驟1切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。搟燒麥皮的做法步驟2掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點搟燒麥皮的做法步驟3撒上面粉搓圓搟燒麥皮的做法步驟4用手心壓扁，在面劑子下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，簡單說就是用面粉給面劑子埋上。搟燒麥皮的做法步驟5接下來就是關鍵的，搟面皮了，兩個手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時往上推動面皮。右手固定，左手搟面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針賺。搟面杖要選兩頭尖的，更好用。多練幾遍,找到手感了,一下就會了.搟燒麥皮的做法步驟6包就簡單了，把拌好的燒賣餡放到皮中間，用左手的虎口夾住面皮慢慢捏緊，包好的燒賣上籠蒸10分鐘搟燒麥皮的做法步驟7小貼士燒麥的餡子，每個人喜歡的都不一樣，可以放雞肉，豬肉，可以放醬油，放耗油，放香菇，等等。這個量有點大，如果人口少可以減半來做。做多了，可以蒸熟過后放到冰箱冷凍起來。吃時候直接上籠蒸。

會做一種，在這個基礎上，稍改進就是另一種了，如此可以有n種吧，寫下來，或許就是大全了用普通的鍋蒸是傳統做法，有其特色。其它鍋就是其它鍋的特色了。好不好無法評判，全由你自己來吧。

6，燒賣皮怎么做

燒麥皮的制作土豆一劈兩半，放鍋里煮熟，迅速撈出瀝水去皮，放進面和生粉均勻混合的盆里，邊用器具碾壓土豆邊用筷子攪拌，等不燙手時，用手把沒碾碎的土豆捏碎，把面活成均勻的面團，放在盆內用干凈的布蓋上，待用。取一個面劑子，用碗底壓成片，放適量餡料，圍口即可。【注意事項】 1、正宗的燒麥皮要用專門的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，象荷葉裙邊的樣子就可以了； 2、包燒麥的時候，不用收口，用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下就可以，其實比包包子還容易； 3、蒸之前一定要在燒麥表面噴水，因為搟燒麥皮的時候，要加許多面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水，蒸好的燒麥皮會很干；【燒麥餡的制作】第一步：糯米飯的制作：糯米浸泡四個小時左右，放蒸籠里蒸熟，晾涼備用：第二步：香茹切細丁，蝦仁剁茸，蔥、姜剁細末，豌豆焯水斷生備用第三步：鍋燒熱，放油加至八成熱放入蔥姜末爆香，倒入肉餡、香菇翻炒，炒至肉餡發白，放生抽、精鹽、五香粉、白胡椒粉和適量高湯，炒勻后放入晾涼的糯米飯，翻炒均勻后放入蝦茸翻勻，再倒入豌豆，放點雞精，炒勻即可；

原料配方皮：精粉4.4千克大米粉0.6千克餡：牛肉3.25千克精鹽、醬油、味精、姜末、蔥花、香油、佐料油適量制作方法 1.制皮：開水燙面，用大米粉作撲面，每個劑量10克，搟成薄皮。 2.制餡料：選牛的三岔、紫蓋、腰窩油三個部位的肉，生剔出板筋煮爛，再將其與肉放一起絞成肉餡，加精鹽、醬油、味精、姜末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸制的油)等調料和清水、拌勻(下攪)，浸味之后即可包制。 3.包制：上無花穗，封口露餡不干，猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟后，色形美觀，香味撲鼻。