Qing蛋糕與重油蛋糕相比，首先是含油量比較少，后期加油,這類蛋糕中雞蛋的作用主要是改善營養、口感和香味,以下是青蛋糕的制作方法,那么在清蛋糕的制作上做好準備，也算是成功了一半,重油蛋糕，油的發泡能力作為這種蛋糕，油是之前加的,國外也叫泡沫蛋糕國內也叫青蛋糕的,首先，把蛋清和蛋黃分開,清蛋糕實際上是蛋糕。

Qing 蛋糕與重油蛋糕相比，首先是含油量比較少，后期加油。它的膨化原理主要是基于蛋白質在打漿時能被空氣包裹形成細小泡沫，加熱后能凝固成海綿狀組織的原理。重油蛋糕，油的發泡能力作為這種蛋糕，油是之前加的。這類蛋糕中雞蛋的作用主要是改善營養、口感和香味。

無油清透蛋糕做法主料:雞蛋、4個低粉、90g輔料:糖、80g牛奶、40g步驟1。首先，把蛋清和蛋黃分開。

，又稱海綿蛋糕，是利用蛋白質的發泡特性，在蛋液中充入大量空氣，加入面粉烘烤而成的一種蓬松點心。因其結構類似多孔海綿而得名。國外也叫泡沫蛋糕國內也叫青蛋糕的。中式明清蛋糕材料:雞蛋兩個，面粉200g，牛奶半瓶，泡打粉10g，糖200g，香精少許，雞蛋兩個，面粉200g，牛奶半瓶，泡打粉10g。調料糖200克，香精少許。做法1。將雞蛋打至起泡，然后與糖、牛奶和香精混合。②將面粉和泡打粉倒入雞蛋中，攪拌均勻。(3)將混合好的粉末分批裝盤，加熱5分鐘至面變黃。

人們常說，良好的開端是成功的一半。那么在清蛋糕的制作上做好準備，也算是成功了一半，清蛋糕實際上是蛋糕。以下是青蛋糕的制作方法，可以看出，前四步都是準備，最后一步是烤箱烘焙。面粉、糖、雞蛋和水泡打粉3.5g 蛋糕油/黃油20-25g奶粉1.5g少許，1/5打雞蛋:這里用的是家用攪拌機，攪拌5-10分鐘。起初，可用的低檔位逐漸增加，2/5糖，蛋糕油/黃油；慢慢加入，攪拌時更容易混合均勻，高速攪拌3-5分鐘。3/5加入面粉、泡打粉、奶粉；面粉使用前一定要過篩，然后加入攪拌機，慢慢打，攪拌均勻后，加入水，中速攪拌1分鐘，再慢速攪拌均勻。4/5進入模具；蛋糕如果膏體要求不超過模具，模具可以用自己購買的小紙杯，5/5烤:烤15到20分鐘，視情況而定，直至表面呈金黃色。