Qing蛋糕與重油蛋糕相比，首先是含油量比較少，后期加油,這類蛋糕中雞蛋的作用主要是改善營養、口感和香味,以下是青蛋糕的制作方法,那么在清蛋糕的制作上做好準備，也算是成功了一半,重油蛋糕，油的發泡能力作為這種蛋糕，油是之前加的,國外也叫泡沫蛋糕國內也叫青蛋糕的,首先，把蛋清和蛋黃分開,清蛋糕實際上是蛋糕。1、清蛋糕和油蛋糕有什么不一樣?Qing蛋糕與重油蛋糕相比，首先是含油量比較少，后期加油。它的膨化原理主要是基于蛋白質在打漿時能被空氣包裹形成細小泡沫，加熱后能凝固成海綿狀組織的原理。重油蛋糕，油的發泡能...