青椒炒雞蛋食材:青椒、雞蛋、干薯片、小蔥、鹽、料酒、糖、食用油,油熱后，將雞蛋倒入鍋中凝固,干薯片提前用溫水浸泡，然后沖洗干凈備用；青椒洗凈切塊，小蔥切塊；2.準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入1勺鹽和2滴料酒，將雞蛋打散；(雞蛋里放料酒不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓煎蛋更加蓬松。
1、怎么做 炒雞蛋青椒炒雞蛋食材:青椒、雞蛋、干薯片、小蔥、鹽、料酒、糖、食用油。做法:1，干薯片提前用溫水浸泡，然后沖洗干凈備用；青椒洗凈切塊，小蔥切塊；2.準備一個小碗，將雞蛋打入碗中，加入1勺鹽和2滴料酒，將雞蛋打散；(雞蛋里放料酒不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓煎蛋更加蓬松。3.往鍋里多倒一點油，油熱后，將雞蛋倒入鍋中凝固。可以用鏟子把它們分成小塊，然后拿出來備用；(這樣煎出來的雞蛋吃起來會鮮嫩，) 4.鍋里留底油，炒洋蔥段，然后放入青椒和干土豆片炒至碎。最后將煎蛋放入鍋中，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻，然后出鍋。
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