鮑魚肉用水沖一下，殼表面刷干凈,（如果沒有高湯可用清水代替）食物相克鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食法式鮑魚怎么做,1.鮑魚買的時候已經讓店主弄干凈，肉跟殼分離開,請問鮑魚的具體做法,一品鮑魚所屬菜系閩菜所屬類型地方特色基本特點汁白，蛋黃，菇黑，鮑魚紅，口味咸鮮，口感嫩滑滋潤。

1.鮑魚買的時候已經讓店主弄干凈，肉跟殼分離開。鮑魚肉用水沖一下，殼表面刷干凈。請點擊輸入圖片描述2.蔥姜蒜。手邊沒有現成的小蔥，如果有，切點蔥青碎，燒汁勾芡后放入更好。請點擊輸入圖片描述3.橄欖油爆香蔥姜蒜少量即可。料酒。耗油，海鮮醬油調味用，各放一小勺，具體量根據個人口味增減。請點擊輸入圖片描述4.鮑魚肉切花刀請點擊輸入圖片描述5.鮑魚肉焯水三分鐘。撈出。鮑魚殼兒也要焯水，保證裝盤衛生。請點擊輸入圖片描述66.鍋里放適量橄欖油，下蔥姜蒜爆香，放入鮑魚肉，耗油，海鮮醬油，料酒。加入適量清水（雞湯更佳）。放入少量純胡椒粉。片刻撈出鮑魚肉，挑出蔥姜蒜。加入淀粉汁，勾芡。裝盤的鮑魚肉澆上汁。完成

油潑。鮑魚洗凈放入鍋中蒸熟（不要太老），蔥絲、姜絲備用，依個人品味在碗中放入生抽、料酒、白糖、鹽、耗油再用溫水調汁，把蔥絲姜絲灑在鮑魚上，再澆上汁，將油燒開澆在鮑魚上即可。燒鮑魚竹筍湯的制作材料：主料：鮑魚配料：竹筍調料：料酒、胡椒粉、鹽做法：1.鮑魚切成薄片；2.竹筍用溫水泡軟，洗凈，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中；3.在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下；4.撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫；5.加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。（如果沒有高湯可用清水代替）食物相克鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食

一品鮑魚所屬菜系閩菜所屬類型地方特色基本特點汁白，蛋黃，菇黑，鮑魚紅，口味咸鮮，口感嫩滑滋潤。〖材料〗鮑魚（罐裝）50克，水發香菇25克，鴿蛋5個，蛋松16克，云腿末5克，鹽1克，味精1克，胡椒粉0.1克，糖0.5克，料酒2毫升，植物油40克，雞油10克，蔥10克，姜6克，淀粉0.5克，玉米粉1克，雞湯200克，〖做法〗鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用，2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤。3、鍋上火入油，煸蔥段、姜片，入雞湯調味，開鍋后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鮑魚燒透，盛入圍好香菇、鴿蛋的盤中，在鮑魚和香菇間鑲上蛋松，4、鍋內汁放入雞油澆到菜面上，再撒上火腿末即。