7.加刀豆和一起翻炒，加少許鹽,鍋中放入水燒開，倒入刀豆焯一下,油熱后倒入刀豆翻炒半分鐘左右,當水再次沸騰時，取出刀豆,刀豆涂上油后變得更綠,1，刀豆洗凈后，將兩邊的莖撕掉，去掉兩端，用斜刀切成長5mm左右的條,2.刀豆用手掰掉兩端的頭尾，然后根據自己的需要掰成幾段,刀豆炒肉,做法:1。
刀豆炒肉。材料:豬肉片刀豆姜、蒜瓣兩個、3-4片、醬油1勺、料酒2-3勺、鹽1勺、糖1勺。做法:1。將豬肉片用溫水沖洗干凈，去除表面的油漬，瀝干水分備用。2.刀豆用手掰掉兩端的頭尾，然后根據自己的需要掰成幾段。用溫水清洗過濾。鍋中放入水燒開，倒入刀豆焯一下。當水再次沸騰時，取出刀豆。3.鍋里多倒點油，煨一下，放姜，炒香后放肉片。4.肉片變色后，加入1勺糖提鮮，繼續翻炒。5.當所有的肥油煎好后，瘦肉略呈金黃色后加入一勺醬油。6.加入醬油，上色。7.加刀豆和一起翻炒，加少許鹽。8.加入開水，過肉和刀豆，加入4瓣蒜瓣調味，關小火煮8-10分鐘。9.10分鐘后，大火收汁。炒好后先嘗咸湯，根據口味加糖和鹽。10.把果汁從鍋里拿出來。
2、扁 刀豆的做法 刀豆的家常做法1，刀豆洗凈后，將兩邊的莖撕掉，去掉兩端，用斜刀切成長5mm左右的條。2.紅辣椒洗凈，去蒂，對半切開，去籽，斜刀切絲，3.鍋里放食用油。油熱后倒入刀豆翻炒半分鐘左右，刀豆涂上油后變得更綠。此時加少許水，約50ml，蓋上鍋蓋，燒1分鐘左右，4.1分鐘后，打開鍋蓋繼續翻炒。炒出剩余的水后，倒入紅辣椒絲翻炒，然后翻炒1分鐘左右，關火。5.撒上白糖、鹽、雞精拌勻，6.承載。
