青香蕉的成熟時間會根據采摘時青香蕉的成熟度和青香蕉的品種而變化，大概在7-10天左右,green香蕉，表示未成熟香蕉，皮青肉澀,生的香蕉的澀味來自香蕉中的大量鞣酸，未成熟的香蕉含鞣酸較多,自熟香蕉通常表面有凹坑，俗稱麻點香蕉,只是綠色香蕉和黃色香蕉不一樣。
green 香蕉，表示未成熟香蕉，皮青肉澀。把翠綠色的剝下來香蕉直接吃的人很少。我們社會的主流習慣是等到香蕉的皮膚變黃，因為這樣更符合人類的口味。但是世界上很多地方都有吃green 香蕉的習慣，green 香蕉也被認為更健康，更適合需要控制血糖的人群。只是綠色香蕉和黃色香蕉不一樣。
1、蘋果催熟法；在紙盒或塑料袋中加入2-3個成熟的蘋果，香蕉，用塑料袋密封。常溫下2/3天就可以催熟，香蕉皮微黃，肉質香甜可口。讓它站著。第二個夜晚過去了。香蕉顏色沒怎么變黃，但是香蕉很柔和，灰色的往往很甜。2.香蕉皮膚成熟法；在一個水果泡沫盒里，放一些黃熟的香蕉或成品黃香蕉皮在芭蕉里，一起封口，常溫放置2/3天催熟。如果放橄欖(香蕉)，木瓜，番茄，甜荔枝，蛋果，芒果，柿子等。)在太陽下曬幾個小時，用以上方法催熟會更快。3.未成熟的香蕉皮呈青綠色，剝開皮后太澀，難以下咽。生的香蕉的澀味來自香蕉中的大量鞣酸，未成熟的香蕉含鞣酸較多。鞣酸有非常強的收斂作用，可使糞便干硬，從而引起便秘。
1，視情況而定。青香蕉的成熟時間會根據采摘時青香蕉的成熟度和青香蕉的品種而變化，大概在7-10天左右。自熟香蕉通常表面有凹坑，俗稱麻點香蕉。2.香蕉是芭蕉科植物，也指其果實，廣泛種植于熱帶地區。香蕉美味營養，該植物為大型草本植物，從根莖發出，從葉鞘下部形成高3 ~ 6米(10 ~ 20英尺)的假莖；葉子長圓形到橢圓形，其中一些長3 ~ 3.5米(10 ~ 11.5英尺)，寬65厘米(26英寸)，有10 ~ 20個叢生的莖頂端。穗下垂，從假莖頂端抽出，花多，淡黃色；果序歪了，結果10 ~ 20串，大概50 ~ 150。植株結果后死亡，根莖上長出的吸吮根繼續繁殖，每株可存活多年。原產東南亞，臺灣省、海南、廣東、廣西均有栽培。西藏也有栽培。
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