紅皮大蒜含有蛋白質、維生素、纖維素、磷、鐵等多種營養成分，除花青素外抗氧化作用最大，與白皮大蒜相比，此外，紅皮大蒜中大蒜的含量相對更高，其抑菌效果也更明顯,紅皮大蒜外皮紫皮紅皮，莖瓣(蒜瓣)肥大，蒜體扁平不平，有6-9瓣(紅蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜頭肥而結實，蒜身光滑飽滿，蒜瓣大而對稱。
1，外觀不一樣。紅皮大蒜外皮紫皮紅皮，莖瓣(蒜瓣)肥大，蒜體扁平不平，有6-9瓣(紅蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜頭肥而結實，蒜身光滑飽滿，蒜瓣大而對稱。2.營養成分不同。紅皮大蒜含有蛋白質、維生素、纖維素、磷、鐵等多種營養成分，除花青素外抗氧化作用最大，與白皮大蒜相比，此外，紅皮大蒜中大蒜的含量相對更高，其抑菌效果也更明顯。3、口味不同
1。選擇平崗的沙壤土，收割前一年的秋白菜后，立即為畦整地。播種20厘米深，摟兩次，每畝施腐熟農家肥4000斤，最好施些炕洞土作底肥。2.必須及時種植，這樣才能保證大蒜早抽薹，高效益。一般紫皮 大蒜的適宜播種期為8月下旬至9月下旬。在涼爽地區可以早播，在溫暖地區可以晚播。
North 大蒜由于氣候不同，種植時間差異很大。如果氣溫不低，秋季可以種植，大蒜等長到5-6片葉子時就可以越冬。一般來說，低溫使得-1。山東一般適合2月中旬播種，6月上旬收獲；北京、天津、寧夏、甘肅、陜西等地區適宜3月上旬播種，6月下旬收獲大蒜頭；新疆、青海、黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古等地區適宜4月中上旬播種，7月中下旬收獲/123，456，789-1/頭。
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