紅皮大蒜含有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，除花青素外抗氧化作用最大，與白皮大蒜相比，此外，紅皮大蒜中大蒜的含量相對更高，其抑菌效果也更明顯,紅皮大蒜外皮紫皮紅皮，莖瓣(蒜瓣)肥大，蒜體扁平不平，有6-9瓣(紅蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜頭肥而結(jié)實，蒜身光滑飽滿，蒜瓣大而對稱。{0}1、請問紫皮大蒜和白皮大蒜的區(qū)別?哪個好?1，外觀不一樣。紅皮大蒜外皮紫皮紅皮，莖瓣(蒜瓣)肥大，蒜體扁平不平，有6-9瓣(紅蒜)；白皮大蒜皮色白，蒜頭肥而結(jié)實，蒜身光滑飽滿，蒜瓣大而對稱。2.營養(yǎng)成分不同。紅皮大蒜...