順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生。新進的魚不買新進的魚經過舟車勞頓狀態已經不好了，假如你買到了，再折騰到你那，實際上這是分擔了水族店的風險。
廣州要吃魚生，當然要選炳勝。炳勝是廣州老牌的粵菜館，食客多，分店也多，它家的魚生是比較出名的，炳勝也像許多老字號酒家一樣最早是從大排檔開始起家，順德魚生曾為開始的炳勝積累了許多粉絲。順德魚生做工講究，魚選一斤半的魚，買回的魚還要進行餓養瘦身幾日，再從放血、宰殺、切片、擺盤、蘸料，處處講究技藝，最后才能做出鮮甜爽脆、晶瑩剔透、滑嫩無比的魚生，
2、你們都是在哪買的買熱帶魚？
謝邀！我是觀賞魚雜談，如果我的回答對你有所幫助，點下關注，更多精彩內容等著你哦其實好多朋友，尤其是新手買魚的時候都會糾結這個問題，好多小地方實體店品種不全還死貴，網上買看不著摸不著又不放心，遇到無良商家出現問題推諉扯皮的概率也比較大，很多人被騙也是有苦說不出。其實還有一個非常好的途徑，那就是到當地魚友那去買，網上有非常多的魚友群，可以到群里咨詢，
這種方法的好處就是本地魚友的魚一般都是養定了的，就是已經適應了本地的水質，即使換個環境到你那里也會很快適應！所以我建議買魚優先考慮本地魚友，然后實體店，最后網上買（口碑網店）。不論在哪買，選好魚才是重點！那么怎么選好魚呢？下面我把我用血淋淋的教訓換來的經驗總結一下，1、新進的魚不買新進的魚經過舟車勞頓狀態已經不好了，假如你買到了，再折騰到你那，實際上這是分擔了水族店的風險！這樣魚很容易生病死亡率也很高！所以買魚不要著急，多去水族店逛逛，摸準進貨周期，盡量避開新進的魚。
2、瘦魚，老頭魚不買瘦小的魚不用多說，調理回來的機會不大，老頭魚不是指年齡大的魚，而是指眼睛和身體比例嚴重不協調的魚，老頭魚已經錯過最佳生長期，身體比例已經定型，生長空間不大，而且影響觀賞。3、游動遲緩，目光呆滯，體色暗淡，魚鰭不舒展，魚鰓一開一合，呼吸急促，躲缸角，不買這種魚多半是病魚（寄生蟲，腸炎等），便宜也不要買，
4、吃食不積極不買買魚的時候用手輕敲魚缸可以觀察出魚的健康狀態，甚至一湊到跟前就全聚過來，索食欲望非常強，說明魚狀態好，是基本養定的魚。5、體表有傷的不買，容易交叉感染，以上是我的一些經驗和看法，大家有什么補充的或意見，歡迎留言討論！另外，觀賞魚雜談送福利啦！點下關注，私信留下郵箱，免費送大家PDF版《2100種觀賞魚圖鑒和400種水草圖鑒》，感興趣的私信我吧。
