首先作為一個專業的廚師來講，鍋是不分牌子的，憑牌子代表不了鍋的好壞，現在家用炒菜的所謂不粘鍋只是在鍋上多了一層涂層，也并不是完全的不粘鍋，不要相信網上那些鍋燒紅了打個雞蛋進去可以來回轉就是好鍋，我告訴你是口鍋都能做的倒，再回到你的問題，如果你能買到正宗的章丘鐵鍋，那肯定是極好的，真正的章丘鐵鍋鍋底那個印是真的手工鍛造的，不過現在市面上大部分得所謂的章丘鐵鍋都是用機器做出來的，鍋底的印也是刻意去做的，不過你如果是家用的話，我還是建議你買普通的不粘鍋就夠用了，而且也不用太貴的，反正用時間長了都會發黑的，那是因為鍋里的涂層磨掉了，而且鐵鍋的弊端也是很明顯的，第一就是需要開鍋，不粘鍋是可以洗干凈直接用的，而且鐵鍋需要養鍋，養不好特別肯定回生銹，而且用鐵鍋直接炒肉，如果不熱鍋，非常容易粘鍋，而且還有一點鐵鍋比較重，如果家里女的做菜，可能回有點累，所以個人建議你，家用就用不粘鍋，如果你非要用鐵鍋，給你個小技巧，每次洗完鍋，把水分燒干，順著鍋邊淋一圈油進去，會改善生銹的情況，不過要想養好一口鐵鍋，炒菜多可能一二十就可以，普通家用時間更長。
1、怎么能買一口正宗的章丘鐵鍋？
章丘原來就不生產鐵鍋，如何有正宗不正宗。就是制作電視節目的人腦袋被驢踢了，說了幾句胡話，被奸商看到了騙人的商機，就一窩風的都打開鐵鍋騙老百姓的錢了。一開始兩年章丘遍地都是打鐵鍋的作坊，好景不長曇花一現，后來都完蛋了，現在剩下幾家在硬撐著小作坊，一開始騙子們一口破鐵鍋要價幾千元，現在200元錢沒人買，騙局被老百姓識破就成了一場鬧劇。
2、鐵鍋什么牌子的好？
首先作為一個專業的廚師來講，鍋是不分牌子的，憑牌子代表不了鍋的好壞，現在家用炒菜的所謂不粘鍋只是在鍋上多了一層涂層，也并不是完全的不粘鍋，不要相信網上那些鍋燒紅了打個雞蛋進去可以來回轉就是好鍋，我告訴你是口鍋都能做的倒，再回到你的問題，如果你能買到正宗的章丘鐵鍋，那肯定是極好的，真正的章丘鐵鍋鍋底那個印是真的手工鍛造的，不過現在市面上大部分得所謂的章丘鐵鍋都是用機器做出來的，鍋底的印也是刻意去做的，不過你如果是家用的話，我還是建議你買普通的不粘鍋就夠用了，而且也不用太貴的，反正用時間長了都會發黑的，那是因為鍋里的涂層磨掉了，而且鐵鍋的弊端也是很明顯的，第一就是需要開鍋，不粘鍋是可以洗干凈直接用的，而且鐵鍋需要養鍋，養不好特別肯定回生銹，而且用鐵鍋直接炒肉，如果不熱鍋，非常容易粘鍋，而且還有一點鐵鍋比較重，如果家里女的做菜，可能回有點累，所以個人建議你，家用就用不粘鍋，如果你非要用鐵鍋，給你個小技巧，每次洗完鍋，把水分燒干，順著鍋邊淋一圈油進去，會改善生銹的情況，不過要想養好一口鐵鍋，炒菜多可能一二十就可以，普通家用時間更長，
鹽焗雞是道著名的客家菜，所以最好吃的鹽焗雞自然是要到客家人聚集多的地方，梅州就是其中之一，梅州也被成為世界客都，離廣州非常近。一道好吃的鹽焗雞要保證：味道濃郁、皮香肉嫩、多汁爽口現在經常吃到的鹽焗雞失去了這些口感，肉質變得較為柴了，梅州有一家店家（老屋三妹），在傳統鹽焗雞做了改良，多汁肉嫩皮香，非常推薦去嘗試如果實在抽不開身，在廣州的小柄勝的招牌窯雞可以嘗試，可以理解成多汁版的鹽焗雞希望你會喜歡。
