我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類。成都號稱美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各種口味的美食都有，首先把鱸魚沖洗干凈，然后盤子里放上姜片，把鱸魚肚子里塞點姜片、蔥段放在盤子里；蒸鍋的水燒開之后把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之后把盤子里的水倒掉，姜片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮姜絲蔥絲，然后燒一點熱油淋上去激發(fā)香味，之后再淋點生抽，蒸鱸魚完成。

1、清蒸鱸魚幾分鐘口感最佳？

清蒸魚是我非常喜歡的菜，而鱸魚也是最常用來蒸的魚類，因為鱸魚比較好賣、便宜、沒有小刺，而且肉質(zhì)鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚，除了魚本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時間也至關(guān)重要，下面就說說這個事情吧，【鱸魚蒸多長時間最好？】最簡單的先來看結(jié)果：一般1斤重的鱸魚，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了。這個時間上有區(qū)間，是因為魚不可能都剛剛好長到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區(qū)別，所以再要精準(zhǔn)的時間就要至少真的自己做一次，然后根據(jù)實際情況調(diào)整了，

而清蒸魚的做法我們之前有說過，在這就簡單復(fù)述一下：首先把鱸魚沖洗干凈，然后盤子里放上姜片，把鱸魚肚子里塞點姜片、蔥段放在盤子里；蒸鍋的水燒開之后把鱸魚放進去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之后把盤子里的水倒掉，姜片、蔥段都去掉，魚身上放點切好的新鮮姜絲蔥絲，然后燒一點熱油淋上去激發(fā)香味，之后再淋點生抽，蒸鱸魚完成。

其實鮮活的鱸魚蒸好是不會多腥的，要注意的是盤子里的水一定要倒掉，蒸過的蔥姜也都去掉，如果實在是怕有腥味，可以在魚身上抹一點料酒，然后再放進去蒸。魚肉沒徹底蒸熟是有點透明的樣子，一開始做的時候可以以此來目測觀察下魚是不是剛剛好蒸熟了，大家都喜歡吃哪種魚呢？我個人是比較喜歡鱸魚和多寶魚，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚類。

2、成都有沒有不辣的美食？

成都號稱美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各種口味的美食都有，先來說說街頭美食。蛋烘糕從小吃到大，口味微甜，里面的餡兒料各種口味任你選，辣的不辣的，甜的，咸的，這是今天剛做的，家里條件有限，餡料只準(zhǔn)備了幾樣常見的。糖油果子很具代表性的小吃，里面軟糯外面甜脆，有一些空心，有一定的技術(shù)要求，家庭制作難度較大。

夏天來要嘗嘗手搓冰粉，冰涼解暑，缽缽雞看似一層辣椒，其實很溫和的辣度來成都，要是自己身體能承受，適當(dāng)?shù)膰L試有一點點辣椒的美食，不會讓你失望的。有名的鐘水餃(一點辣椒），龍抄手，擔(dān)擔(dān)面(一點辣椒），甜水面(有辣度)，肥腸粉(分白味和紅味）加一兩個冒節(jié)子，配一個鍋盔，冷鍋串串比火鍋辣度要溫和很多。