我個(gè)人是比較喜歡鱸魚(yú)和多寶魚(yú)，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚(yú)類。成都號(hào)稱美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各種口味的美食都有，首先把鱸魚(yú)沖洗干凈，然后盤子里放上姜片，把鱸魚(yú)肚子里塞點(diǎn)姜片、蔥段放在盤子里；蒸鍋的水燒開(kāi)之后把鱸魚(yú)放進(jìn)去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之后把盤子里的水倒掉，姜片、蔥段都去掉，魚(yú)身上放點(diǎn)切好的新鮮姜絲蔥絲，然后燒一點(diǎn)熱油淋上去激發(fā)香味，之后再淋點(diǎn)生抽，蒸鱸魚(yú)完成。

1、清蒸鱸魚(yú)幾分鐘口感最佳？

清蒸魚(yú)是我非常喜歡的菜，而鱸魚(yú)也是最常用來(lái)蒸的魚(yú)類，因?yàn)轺|魚(yú)比較好賣、便宜、沒(méi)有小刺，而且肉質(zhì)鮮美。而一條好吃的蒸鱸魚(yú)，除了魚(yú)本身足夠新鮮之外，蒸制的火候時(shí)間也至關(guān)重要，下面就說(shuō)說(shuō)這個(gè)事情吧，【鱸魚(yú)蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好？】最簡(jiǎn)單的先來(lái)看結(jié)果：一般1斤重的鱸魚(yú)，大火蒸制7到8分鐘左右就可以了。這個(gè)時(shí)間上有區(qū)間，是因?yàn)轸~(yú)不可能都剛剛好長(zhǎng)到1斤重，而且每家的蒸鍋密封情況也不一樣，爐子的火力也有些區(qū)別，所以再要精準(zhǔn)的時(shí)間就要至少真的自己做一次，然后根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整了，

而清蒸魚(yú)的做法我們之前有說(shuō)過(guò)，在這就簡(jiǎn)單復(fù)述一下：首先把鱸魚(yú)沖洗干凈，然后盤子里放上姜片，把鱸魚(yú)肚子里塞點(diǎn)姜片、蔥段放在盤子里；蒸鍋的水燒開(kāi)之后把鱸魚(yú)放進(jìn)去，大火蒸制7到8分鐘；蒸好之后把盤子里的水倒掉，姜片、蔥段都去掉，魚(yú)身上放點(diǎn)切好的新鮮姜絲蔥絲，然后燒一點(diǎn)熱油淋上去激發(fā)香味，之后再淋點(diǎn)生抽，蒸鱸魚(yú)完成。

其實(shí)鮮活的鱸魚(yú)蒸好是不會(huì)多腥的，要注意的是盤子里的水一定要倒掉，蒸過(guò)的蔥姜也都去掉，如果實(shí)在是怕有腥味，可以在魚(yú)身上抹一點(diǎn)料酒，然后再放進(jìn)去蒸。魚(yú)肉沒(méi)徹底蒸熟是有點(diǎn)透明的樣子，一開(kāi)始做的時(shí)候可以以此來(lái)目測(cè)觀察下魚(yú)是不是剛剛好蒸熟了，大家都喜歡吃哪種魚(yú)呢？我個(gè)人是比較喜歡鱸魚(yú)和多寶魚(yú)，尤其清蒸，都是很鮮美、少刺的魚(yú)類。

2、成都有沒(méi)有不辣的美食？

成都號(hào)稱美食之都，并不是千篇一律只有辣口的，各種口味的美食都有，先來(lái)說(shuō)說(shuō)街頭美食。蛋烘糕從小吃到大，口味微甜，里面的餡兒料各種口味任你選，辣的不辣的，甜的，咸的，這是今天剛做的，家里條件有限，餡料只準(zhǔn)備了幾樣常見(jiàn)的。糖油果子很具代表性的小吃，里面軟糯外面甜脆，有一些空心，有一定的技術(shù)要求，家庭制作難度較大。

夏天來(lái)要嘗嘗手搓冰粉，冰涼解暑，缽缽雞看似一層辣椒，其實(shí)很溫和的辣度來(lái)成都，要是自己身體能承受，適當(dāng)?shù)膰L試有一點(diǎn)點(diǎn)辣椒的美食，不會(huì)讓你失望的。有名的鐘水餃(一點(diǎn)辣椒），龍抄手，擔(dān)擔(dān)面(一點(diǎn)辣椒），甜水面(有辣度)，肥腸粉(分白味和紅味）加一兩個(gè)冒節(jié)子，配一個(gè)鍋盔，冷鍋串串比火鍋辣度要溫和很多。