水牛非常適合廣東養殖，收益也不低水牛耐粗飼、耐濕熱、抗病力強，目前在兩廣地區都養殖有不少的水牛，非常適合廣東的天氣。兩廣地區的水牛多于中國水牛，以及摩拉雜交水牛為主，現在都是流行養摩拉水牛，如今與當地的水牛雜交之后，不僅適應當地的氣候，長勢也比普通的水牛要快，出肉率也比較高，所以深受歡迎。
這個廣州的菜市場應該都會有，黃牛肉和水牛肉是有區別，黃牛肉斷面紋理較細，肉質細而有彈性；而水牛肉質相反，膻味也重。仍何動物肉質因部位不同而品質也不相同，同時還有一個食材的用途問題，不同的用途就選用不用的部位，做法有燉、煮、炒、燒和囟，一般燉煮大都選用牛腩部位，炒燒和囟則選用前后腿肉和健子肉。這樣肉質不同，加工方式也應選擇不同，才能做出一道道美味，
2、超市、菜市場里賣的牛肉是黃牛還是水牛，怎么區分？
水牛肉和黃牛肉從營養價值和價格來講都不一樣，一般來講，大家都喜歡吃黃牛肉，蛋白質含量也比較高，價格也相對較貴。所以如何鑒別牛肉的水牛肉還是黃牛肉就成為一個非常重要的問題，前不久，還有黑心的商販把水牛腳刷上黑漆冒充黃牛肉進行售賣，這些騙人的伎倆層出不窮讓人防不勝防。那么，我們怎么區別黃牛肉和水牛肉呢？教大家從幾個方面進行辨別哈，
1.肉質形態黃牛肉顏色為暗紅色或者棕紅色、肉中肌肉纖維比較細，脂肪為白色或者黃色(就算是白色也是稍微泛點黃的顏色，不是純白)。水牛肉的顏色一般是紅色的，肉色相對較暗，肉中肌肉纖維也比較粗，比較松散；水牛肉中脂肪一般是白色，顏色潔白，光澤度好，脂肪的差別是黃牛肉和水牛肉最顯著的特征鑒別之一。2.骨骼形態牛的肋骨一般是扁平寬闊的，但是可以看出的是，黃牛的肋骨間隙比較大，水牛的肋骨間隙比較?。稽S牛的胸骨柄是三角形的，比較肥厚，水牛的胸骨柄為橢圓形；黃牛小腿骨的腓骨近端可以看到有一個小小的凸起，這個在黃牛的小腿骨上是看不到的，
3.肉眼看黃牛肉肉質比較結實，容易煮熟，熟了之后也比較容易爛；水牛肉肉質相對松軟，久煮不爛，牛肉湯還經常會漂著一層很厚的油脂。4.脂肪熔點這個方法我們日常不太容易實現，一般是鑒定的時候用此方法，黃牛肉脂肪的熔點和水牛肉脂肪的熔差別明顯，黃牛肉脂肪熔點為42~52℃，水牛肉為52~57℃，很容易進行鑒別。
3、在廣東養殖水牛怎么樣，收益如何？
現在的人談起養牛都是黃牛，很少說養水牛，原因就是水牛并不適合在北方養殖，所以水牛養殖的范圍是比較少的，那么在廣東能不能養殖水牛，收益又是如何的呢，今天老王就來談談這個問題。水牛非常適合廣東養殖，收益也不低水牛耐粗飼、耐濕熱、抗病力強，目前在兩廣地區都養殖有不少的水牛，非常適合廣東的天氣，如果說廣東還不能夠養水牛的話，那真的就沒有更好的地方養水牛了。
兩廣地區的水牛多于中國水牛，以及摩拉雜交水牛為主，現在都是流行養摩拉水牛，如今與當地的水牛雜交之后，不僅適應當地的氣候，長勢也比普通的水牛要快，出肉率也比較高，所以深受歡迎，而養殖水牛目前的收益也不比黃牛低的，雖說水牛肉的確比黃牛肉要便宜一些，但是水牛犢也便宜，而且還耐粗飼，不需要太多的精飼料，養殖成本比黃牛要低。
正是牛犢便宜，飼料成本也低，造成利潤跟黃牛差不多的，正常情況下三四千塊錢一頭的利潤，純放養利潤會更加高一些，在老王看來大家真想養牛是可以嘗試一下養水牛的，尤其是兩廣地區的農民朋友，當地就有大量的水?？梢再I，不需要再跑北方買牛，不需要再擔心應激反應，利潤也是差不多的。水牛養殖注意事項水牛跟黃牛都是牛，不過就連黃牛不同品種都有不一樣的養殖方法，而水牛品類都不同了，自然養殖也有所區別的，目前來看養殖水牛需要注意下面這些問題，
1、飼料問題。水牛以食草放主，精飼料不能夠喂得太多，過多的精料反正會造成身體不適，很多人養黃牛都以精飼料摧肥，這種用在黃牛身上還可行，但是水牛就不能夠暴力摧肥了，草料必須要保證，而且最好以鮮草料為主，2、喜放養，不耐圈養，水牛比黃牛溫順，但是水牛卻更喜放養。在以前水牛都是要下河洗澡的，如今沒有條件了可以不需要再下河，但是放養卻是必須的，長期的圈養會導致食欲下降。
