下面我就分享一下,我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材。因為韭菜在沒泡藥水的情況下,很容易壞掉,所以買的時候一定要注意挑選,韭菜雞蛋餅是我經常都會做的,因為操作簡單,營養豐富,雞蛋中含有豐富的蛋白質,是人體攝取蛋白質的最佳食材,也最易吸收,營養價值僅次于母乳。
1、韭菜雞蛋餅怎么做?
韭菜雞蛋餅是我經常都會做的,因為操作簡單,營養豐富,雞蛋中含有豐富的蛋白質,是人體攝取蛋白質的最佳食材,也最易吸收,營養價值僅次于母乳。韭菜能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血,常吃韭菜可養肝,增強脾胃之氣,所以說這兩種食材加一起可以說是黃金搭檔,那么下面我就分享一下,我是怎么做韭菜雞蛋餅的吧食材:雞蛋3個、韭菜100克佐料:胡椒粉、料酒、鹽制作流程:1、韭菜洗干凈,根部切點丟掉,然后切碎,裝入一個大一點碗里,然后打入三個雞蛋2、放入鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻3、熱鍋冷油下入攪拌均勻的韭菜雞蛋,用筷子在鍋里劃動一下,防止鍋底的會焦,在還有少許蛋液的時候停止劃動,旁邊用鍋鏟整理一下,整理成一個圓形,帶蛋液全部凝固翻面,煎至兩面金黃出鍋即可。
【備注】我做這個是用來當菜吃配飯的,也可以加點面粉,攤成薄餅,當早餐吃也是很不錯的,最好選用小韭菜,會香很多,選的時候注意要選顏色碧綠,聞起來有很濃的韭菜香味的。如果遇到沒有韭菜味,或者聞起來還有其它的怪味的話,千萬不能買,那種是泡過藥水的,為了防止韭菜壞掉,吃了對身體不好,因為韭菜在沒泡藥水的情況下,很容易壞掉,所以買的時候一定要注意挑選。
2、韭菜餅的做法?
您好,我是東東小廚,我來為你回答,關于韭菜餅的做法如下:一、食材準備韭菜500g面粉1000g油100克鹽15克二、廚具準備搟杖煎鍋容器筷子鍋鏟盆菜刀三、具體步驟:1.準備材料有清水,容器,筷子和面粉。2.倒入面粉在容器中,加入些清水,用筷子慢慢攪拌。3.攪拌成絮狀后,下手揉面揉成光滑的面團,
4.然后用保鮮膜封住口,醒面15分鐘。5.醒面過程中,將韭菜洗干凈、切細和擠水,收入盆里,倒上熟油和鹽充分拌勻。5.醒好的面,取出來揉成長條狀,然后切成發現均勻的小劑子。6.用搟杖,將小劑子搟成面皮狀,7.然后面皮中包入韭菜餡料,像包包子一樣把它包起來。然后輕輕搟制成圓餅,8.準備煎鍋,鍋中放入食用油。
將圓餅放入鍋中烙至一面金黃,再翻過來烙另一面,成金黃色即可。四、做法要點1.和面記得分批次加入水,不宜加入太多,2.韭菜餡要擠水,這樣更入味,3.烙餅過程中要開小火,火不易開的太大,不然容易煎黑,4.搟制圓餅時下手要輕,不然容易搟破。以上是我回答的內容,也可以看如下配圖,希望我的回答,對你有所幫助,。