有回憶的西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面，人人愛(ài)吃。用它來(lái)做西紅柿雞蛋米線也是可以的，至今我都認(rèn)為，奶奶做的西紅柿雞蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下，雞蛋撈面可以說(shuō)是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據(jù)我平時(shí)在這里生活所見(jiàn)，撈面是一種不帶湯的面條的做法。

1、雞蛋西紅柿面怎么做？

有回憶的西紅柿雞蛋面西紅柿雞蛋面，人人愛(ài)吃。至少在北方，這樣一碗面條充滿了奶奶、姥姥和媽媽的味道，哈哈，從小吃到大嘛，在我印象里，小時(shí)候能吃上一碗西紅柿雞蛋面是不大容易的，不知道別人家啥樣，反正我家是這樣，西紅柿雞蛋面于我來(lái)說(shuō)，那是相當(dāng)奢侈，和紅果罐頭一樣，只有生病了，才能享受。就是這樣一碗西紅柿雞蛋面，后來(lái)上學(xué)了，奶奶會(huì)隔三差五地當(dāng)早餐做給我吃，味道始終如一，卻一直吃不膩，

要說(shuō)這樣一碗面條，無(wú)非就是西紅柿、雞蛋、掛面，三樣主食材，但真做出來(lái)，每一家都會(huì)有每一家的味道，反正我是不愛(ài)吃撒蛋花的那種，必須是臥雞蛋吃著才爽。至今我都認(rèn)為，奶奶做的西紅柿雞蛋面是世界上最好吃的，在此，和大家分享一下，食材：西紅柿2個(gè)雞蛋兩枚香蔥蔬菜調(diào)味料：鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、香油、胡椒粉制作方法：1、西紅柿要選擇鮮紅熟透了的，洗凈，在背部用刀劃一個(gè)十字，用開(kāi)水燙一下。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)劃十字的部分會(huì)卷曲，用手撕下，將西紅柿的皮去掉，2、西紅柿去蒂，切三角塊，備用。蔬菜洗凈，建議用菠菜、油菜或大白菜葉都可以，3、香蔥切蔥花。雞蛋打入碗中，4、炒鍋刷凈，燒熱，倒入植物油，油溫7成熱時(shí)，將西紅柿倒入，煸炒。炒至西紅柿幾乎化成泥的程度，加入一點(diǎn)老抽，繼續(xù)煸炒幾下，5、鍋中倒入白開(kāi)水，將掛面倒入。

用筷子攪拌均勻略煮2分鐘，6、將碗中的雞蛋倒入鍋中。用面蓋住，讓雞蛋自然凝結(jié)，7、根據(jù)自己口味加入生抽、蠔油，鹽選擇性加入。8、鍋中加入菠菜，用筷子攪動(dòng)面條，使鍋中的食材與湯完美地結(jié)合在一起，9、嘗一下面條的軟硬度以及湯的味道。基本上可以出國(guó)啦，10、面條盛入碗中，建議加入少許香油、胡椒粉，并蔥花。味道如何？是不是很牛？吃吧，

2、河南飯店手工撈面怎么做？

你好，很高興回答平臺(tái)提出的這個(gè)問(wèn)題。手工撈面，也就是河南說(shuō)的手搟撈面條，是河南最普通的家常主食，也是家家都愛(ài)吃的面食。正宗的手工撈面，做法特別講究，搟面時(shí)用細(xì)玉米當(dāng)面撲，搟出的面條好吃還有嚼頭。再澆上美味的菜鹵，就著大蒜吃，真抵饑，尤其下面湯，有股淡淡玉米面的清香。吃完面條，來(lái)一小碗面湯，原湯化原食，真得勁！今天和大家分享一款土豆肉丁手搟撈面條的做法，

【手搟撈面條】【所需食材】面粉適量，土豆三個(gè)，肉一小塊，細(xì)玉米面適量，蔥一棵，姜一小塊，淀粉少許，黃瓜一根。【調(diào)味料】食用油，鹽，醬油，胡椒粉，花椒粉，甜面醬適量，【制作方法】1.面粉里加入適量的涼水，和成較硬的面團(tuán)，醒發(fā)二十分鐘，再揉面。2.再醒發(fā)，再揉面，重復(fù)兩次，面團(tuán)揉的特別光滑，即可開(kāi)搟，搟時(shí)灑上細(xì)玉米面防粘連，

3.搟大，搟得厚薄均勻。象折扇子一樣，疊起來(lái)，切面，4.切好后，把面抖開(kāi)即成。5.把肉洗凈切成丁，土豆洗凈切成丁，蔥切成蔥花，姜切沫，黃瓜切成絲，淀粉加水泡上，6.起鍋燒油，油五成熱放入肉丁姜沫，翻炒幾下，倒入料酒，胡椒粉，再翻炒，倒入甜面醬，翻炒均勻，倒入土豆丁，加入醬油，花椒粉，鹽，翻炒均勻。7.添入開(kāi)水，蓋上蓋子燉兩分鐘，然后倒入適量水淀粉，翻炒一分鐘，加入蔥花即成，

3、有哪些河南雞蛋撈面的做法？

你好，我是小七媽，很高興回答這個(gè)問(wèn)題。我是一個(gè)南方人，但是我現(xiàn)在在河南生活，雞蛋撈面可以說(shuō)是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據(jù)我平時(shí)在這里生活所見(jiàn)，撈面是一種不帶湯的面條的做法，面條煮熟以后，大多數(shù)都會(huì)過(guò)一下涼水，這樣做出來(lái)的面條不僅更加筋道，也不會(huì)粘連，鹵的話一般選用番茄雞蛋做鹵，配上黃瓜絲、青菜或者荊芥等任意一種蔬菜。