鍋內放入適量清水，放入紅色老鹵、蔥、姜、香辛料包，燒開，放入燙過的雞胗，用文火醬煮，取出后抹上香油,6加入醬油,加入適量的水，肉和另一個鍋里的配料,練習用溫水浸泡雞胗，刮干凈,2雞胗洗凈，切成小條,5加入雞胗翻炒幾下,食材:干凈的雞胗1000g,材料替代原料雞脖子可以用雞胗或雞頭替代，稱為醬雞雞胗。

食材:干凈的雞胗1000g。調料:紅老鹵1000克，蔥20克，姜片10克，香油適量，五香1包。練習用溫水浸泡雞胗，刮干凈。鍋里放清水燒熱，放入雞胗，加熱煮沸。雞胗焯水后，撈出烤串，然后用清水沖洗干凈。鍋內放入適量清水，放入紅色老鹵、蔥、姜、香辛料包，燒開，放入燙過的雞胗，用文火醬煮，取出后抹上香油。吃的時候切片裝盤。

醬爆雞胗收藏:222評論:19蘋果廚房2013-12-02制作時間10-20分鐘用餐人數1-2人食材雞胗300g油適量醬油適量蔥適量姜適量料酒適量紅辣椒適量第一步準備食材。2雞胗洗凈，切成小條。3用料酒沸水汆燙至變色，撈出瀝干。4鍋中放入適量油，放入蔥姜爆香。5加入雞胗翻炒幾下。6加入醬油。7翻炒至入味。加入一點紅辣椒來裝飾平底鍋。

鹵菜制作方法:準備材料:豬舌1條、雞胗8個、雞心200g、豆腐干6塊、鹽適量、原料適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。第一步，如何做好原食材。第二步，鍋中的肉焯一下。第三步:取出焯水，沖洗干凈備用。第四步。加入適量的水，肉和另一個鍋里的配料。第五步:蓋上鍋蓋，燒開后轉小火慢燉。第六步，燉至所有原料熟透，再加入豆腐干。第七步:煮幾分鐘，然后加入適量的鹽關火。第八步:浸泡品嘗，即可食用。

材料凈雞脖子2000g。紅醬2000克，蔥25克，姜15克，香油適量，裝一包香料。1.將雞脖子用溫水浸泡，刮干凈洗凈，然后放入開水鍋中焯透，撈出瀝干水分，2.鍋中放入適量清水，加入紅老鹵、香辛料包、蔥姜，燒開后放入焯水的雞脖子中，大火燒開，調成小火醬汁，至雞脖子酥爛。取出，刷上香油，剁成小塊裝盤，材料替代原料雞脖子可以用雞胗或雞頭替代，稱為醬雞雞胗。換口味的調料可以用白鹵代替，這種調料叫白鹵雞脖子。