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本文目錄一覽

1，怎么做燒餅方法大全
2，東北的燒烤店的烤餅是怎么做的
3，東北燒餅的做法特色東北燒餅怎么做
4，想學做東北燒餅去哪里東北燒餅怎么做的
5，東北燒餅的制作方法和配方
6，燒餅的做法
7，的做法東北大餅子怎么做好吃

1，怎么做燒餅方法大全

很簡單呀，去濟南盛億隆老北京芝麻燒餅加盟學習，多種口味燒餅全掌握

你好，油酥燒餅要想蓬松個大飽滿，層次分明，口感酥脆，必須在和面時加點起酥油和面欣酥a，可以試試。

怎么做燒餅方法大全

2，東北的燒烤店的烤餅是怎么做的

我就是東北人烤餅很簡單啊就是把餅放到烤串的爐子上那個我也不知道叫什么然后往上面刷上辣醬最后要上桌的時候再撒點芝麻就這樣啊很簡單啊

材料A 中筋面粉250克，奶粉15克B 酵母粉3克，水30克C 鮮牛奶120克，細砂糖15克，色拉油1/2大匙，鹽1/4小匙減半，豬油10克D 豆沙餡、糖水適量（細砂糖1小匙+熱水2小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量做法1.材料A過篩；B酵母溶于水備用2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑面團，靜置40-60分鐘，膨脹至約2倍大3.將膨脹的面團壓扁出空氣，搓成長條狀，分割成等份的9個小面團，滾圓后壓扁，包入豆沙餡，再用手壓扁4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，靜置約15分鐘5.烤箱預熱，180度中層，烤約15分鐘即可

材料a.黃色五號色素1/4茶匙，水1大匙，b.醬油2大匙，南乳2小塊，細糖500g，五香粉1/2茶匙，豆瓣醬1大匙，柱侯醬1大匙做法1.取一碗，加入材料a混合調成色水備用。2.取另一碗，將材料b加入混合拌勻，再加入1/4茶匙的作法1色水即完成。

東北的燒烤店的烤餅是怎么做的

3，東北燒餅的做法特色東北燒餅怎么做

東北燒餅是具有濃厚東北地方口味的小吃品種。東北燒餅制作第一要點就是面的選擇，從強筋粉、中筋力和弱筋粉中選擇一個合適的面粉保證東北燒餅的制成品顏色好口感香。東北燒餅制作的第二點就是和面、發酵、整形、面隨著時間的不同發酵時間也各不相同。所以學習好吃的東北燒餅個制作技術必須選擇正宗專業小吃機構。學做東北燒餅來河北育英小吃培訓中心專業教授各種小吃技術：東北燒餅、山西燒餅、糖酥燒餅、油酥燒餅、無礬油條、膨大油條、煎餅果子、雜糧煎餅、油炸糕、北京烤鴨、南京板鴨、道口燒雞、炸雞、東北餃子、水晶餃子、饅頭、韓式烤鳥蛋、香掉牙千層餅、米豆腐、鹵水豆腐等等河北育英小吃培訓中心簡介及教學方法：習技術都是現場實際操作、有高級技師（苗會敏老師）任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務，重德守信是我們的宗旨。河北育英小吃培訓中心正規國辦學校、隸屬河北省婦聯創辦、省先進單位，成立于1998年，十幾年來誠信育人，規范辦學，有高級技師授課，超前的技術，一流的口味，是你成功創業的好去向。歡迎想學技術的學員來參觀學習。河北石家莊育英小吃培訓中心，可視頻教學，也可郵寄光盤。

東北燒餅的做法特色東北燒餅怎么做

4，想學做東北燒餅去哪里東北燒餅怎么做的

燒餅屬大眾化的烤烙面食,品種頗多。也是北方人餐桌上的必備主食之一。學做東北燒餅制作技術最主要的是燒餅的成型,由于熱的作用使面糊或面團變得松軟易于消化,同時淀粉、蛋白質受熱產生化學變化,微生物及酵素作用亦被破壞而停止作用,另外表皮產生新的化合物,賦予焙烤食品特殊的顏色及香味。河北育英培訓中心傳授糖酥燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面燒餅、千層燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、油酥肉火燒餅、什錦燒餅、豆沙燒餅、發面燒餅、酥皮燒餅、鋼爐燒餅、綠豆餅、油酥燒餅、扒餅等各種燒餅技術。在這里學習技術都是現場實際操作、有高級技師(苗會敏老師)任教、一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,重德守信是我們的宗旨。河北育英小吃培訓中心正規國辦學校、隸屬河北省婦聯創辦、省先進單位,成立于1998年,十幾年來誠信育人,規范辦學,有高級技師授課,超前的技術,一流的口味,是你成功創業的好去向。歡迎想學技術的學員來參觀學習。河北石家莊廚師學校河北石家莊小吃培訓學校河北石家莊糕點學校石家莊面點學校小吃培訓石家莊小吃培訓小吃學校哪里教小吃技術哪里的小吃技術教的好我想創業我想學小吃河北小吃培訓石家莊小吃培訓石家莊小吃培訓哪里傳授東北燒餅技術哪里教東北燒餅正宗東北燒餅學習正宗東北燒餅培訓東北燒餅制作東北燒餅培訓想學正宗的東北燒餅到哪里我想學東北燒餅東北燒餅配方我想吃東北燒餅

5，東北燒餅的制作方法和配方

材料：。發酵面團3杯。酥油2湯匙。油10湯匙。雞蛋黃3個。白芝麻1杯燙面材料：。面粉2杯。熱水3/4杯。鹽1/2茶匙油酥材料：。油1/4杯。面粉3/4杯做法： 1。烤爐開350F。 2。油酥：1/4杯油燒熱，關小火。下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。 3。燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團。蓋上濕毛巾醒30分鐘。 4。工作臺撒滿面粉，把燙面和發酵面團放在一起揉搓均勻。 5。把面團搟成長方形薄片。上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6。把面團左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。把面團搟薄。 7。從一邊開始卷面團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。 8。燒餅： ==〉1。把白芝麻平鋪在盤底。 ==〉2。用筷子把蛋黃液攪勻。 ==〉3。把每份面團開口處用手捏合。兩只手同時握住面團，把面團捏細。 ==〉4。雙手捏住一份面團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。用手把面團按扁。 ==〉5。把面餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。用手壓面餅表面把芝麻壓實。 ==〉6。把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。用手把芝麻壓實。 ==〉7。把爐子開得比中火稍大一點。燒熱鍋，撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。 9。把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

主要是發面，配料和烤制都要精確，大概得方法都一樣。

6，燒餅的做法

材料】面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。【做法】1、面加上小蘇打，用水活好后醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）2、麻醬加入小茴香面，花椒面，后用油攪拌均勻（注意不要用水）3、將面按扁，搟圓后拉伸，抹上麻醬，然后一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！4、卷好后揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁.5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然后沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉！）6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然后反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！）

制作方法：中性面粉500克為例（做20個），一是300克面粉加60克油脂（色拉油或豬油均可）和開水120克揉成水油面。面粉200克加100克油脂（色拉油或豬油均可）擦成干油酥。二是把水油面和干油酥摘成各20個劑子，再把干油酥包入水油面內，按扁后搟成長橢圓形，卷起來后轉動90度，再搟成長橢圓形后再卷起來（這叫二次卷酥法）。三是把起酥好的面，用搟杖從中間向四周垂直搟開，搟成直徑8CM的中厚邊薄的皮子，把皮子翻過來包入8克餡心（甜餡或咸餡隨意選擇），收口后按成直徑6CM的扁圓形餅狀。四是燒餅表面刷上全蛋液，蘸上脫殼白芝麻后放入烤盤。五是烤箱溫度250－280℃，放入烤盤后靠20分鐘，表面色澤金黃即可。制品特點：色澤金黃，形態美觀，酥松香脆，入口即化。這是技術要求較高的點心，也是點心師考核內容。

食材明細主料：面粉適量輔料：五香粉適量、鹽適量燒餅的做法步驟1首先準備好鹽和五香粉2炒熟的芝麻3醒發好的面團4手上沾些麻油將面團揉搓后，切成幾段，搟成一張圓餅5撒上五香粉和精鹽6卷起，切斷7搟成橢圓形，撒上芝麻8放入鐵鍋炕熟9成品

7，的做法東北大餅子怎么做好吃

食材玉米面150g白面150g玉米油適量綿白糖適量酵母3g溫水1碗步驟 1將稱好的玉米面放入盆中。 2放入同等的白面。 3將酵母溶于溫水中，倒入盆中。 4用筷子攪拌一下。 5放入4大勺白糖。 6用手和成光滑面團。 7將其放在烤箱中發酵至2倍大。 8發酵好的面團再揉勻、排氣。 9平底鍋放入玉米油。 10取適量面團，放在掌心，拍成餅子狀。 11放在平底鍋上，放入半碗水，蓋上蓋，水煎大概15分鐘左右，表面變金黃即可。小貼士1 玉米面與白面的比例最佳為1：1，口感不會太粗糙，也易成型。 2 因為我們東北冬天很冷，室溫下不易發酵，所以我用烤箱調節到30多度進行發酵。 3 做大餅子，對形狀很隨意，因為我們東北傳統的大餅子都是用手掌拍幾下直接呼在鍋上的。 4 放入半碗水，用水煎的方法是因為用油干煎，餅會太干口感不好。

過去，大餅子是東北人常吃的食品，可以說，大餅子哺育了一代又一代的東北人。大餅子是用苞米面做的。關東一帶屬寒冷地區，農作物無霜期較短。只有苞米抗寒性強、產量高，適合這一地區的氣候生長。所以，苞米就成了東北地區人們的主要口糧，苞米可做大楂子、小楂子、窩窩頭、發糕、大餅子等，大餅子做起來簡單、省時省力好吃，也就成了人們的主要食品了。以前做大餅子都是用很大的鍋,現在不可能有那個了,用家里的平鍋煎出嘎后加些水,就像做鍋貼一樣,烙出來的大餅子也會有很香的嘎,兒子吃的時候問我和他爸,你們愛吃這嘎不,要是不愛吃的話都給我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不過兒子愛吃,我只好說,我不愛吃,太硬,你把嘎都吃了吧.兒子說不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃. 材料主料：玉米面三00g、面粉二00g；輔料：油適量、小蘇打適量、酵母適量、白糖適量東北玉米面大餅子一取玉米面倒入盆中二玉米面用開水燙透,晾涼三加入小蘇打,用手抓勻抓散四酵母水 5 放入面粉,攪拌均勻,倒入酵母水,混合后加入白糖, 陸揉成面團漆放置溫暖處發酵吧平鍋內倒少許油,取適當發好的面,團成橢圓形,放進鍋內,放滿一鍋后蓋上蓋子煎一會兒 9 往鍋入倒入適當的熱水一0 蓋上鍋蓋,等水吸收沒了一一餅子也熟了一二香噴噴帶著焦嘎的大餅子就可以出鍋了小貼士一.做大餅子要選粗一點的玉米面,比細的好吃. 二.面粉的比例要小于玉米