泥土窯雞啊喵聽說過有深圳窯雞和惠州窯雞。過年的餐桌怎么少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對于雞肉的喜愛，我本人曾經(jīng)因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過“黃鼠狼”的外號取笑我，我現(xiàn)在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的“雞肉終結(jié)者”，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法。

1、雞肉怎么做好吃？

過年的餐桌怎么少的了雞，我們中國人每年要吃掉差不多70億只雞，可見我們對于雞肉的喜愛。而我本人曾經(jīng)因為太喜歡吃雞肉，被我一個表姐取過“黃鼠狼”的外號取笑我，我現(xiàn)在玩吃雞手游ID都是這個，所以作為一個資深的“雞肉終結(jié)者”，下面我來分享一下我覺得很好吃的雞肉做法，【大盤雞】準(zhǔn)備材料：雞、土豆、洋蔥、青紅椒、姜、蒜、醬油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精隨意。

先把雞處理干凈，斬塊焯水去血沫，土豆去皮切塊，洋蔥和青紅椒同樣切塊處理備用；鍋里下適量油，然后加幾塊冰糖進(jìn)去小火炒糖色，糖塊融化變成帶有焦糖色之后下雞塊炒勻裹上糖色；接著把蔥、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣醬一匙炒出紅油，下醬油預(yù)先入個味；炒勻之后加入兩罐啤酒，如果不夠的話再加點水沒過所有食材，大火燒開之后過5分鐘加土豆塊進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜煮；燜煮20分鐘左右下洋蔥和青紅椒翻炒均勻，再次燒煮3分左右，如果湯水還是特別多就開大火收一收，下一點鹽和雞精調(diào)味盛出裝盤，可以事先煮點褲帶面放在盛裝大盤雞的盤子里，裹著湯汁的面條也很好吃，

【白切雞】準(zhǔn)備材料：雞、蔥、姜、蒜、熟油、冰水。首先最好能買到放養(yǎng)的三黃雞，白切雞要好吃最主要的還是雞本身要優(yōu)質(zhì)，冷凍的那種白條雞就算了，很難做出皮脆肉嫩的效果；大鍋加蔥結(jié)、姜片燒水，水開之后轉(zhuǎn)小火，保持湯面不翻滾鍋底起小泡的程度，把雞浸潤進(jìn)去；浸10秒撈出控水，然后再浸回去，這樣反復(fù)三四次左右，之后把雞整個浸入鍋中，蓋上蓋后稍待一下，關(guān)火燜20分鐘（看雞的大小）；時間差不多了可以用筷子插入雞腿或者雞胸這種肉最厚實的部位，沒有血水冒出基本就熟了，撈出立刻放進(jìn)我們準(zhǔn)備的冰水中激冷浸泡大約10分鐘；最后撈出擦干水分，抹點熟油斬件上桌，可以用蔥、姜、蒜弄成蓉，加鹽、生抽之類的調(diào)一個合適自己口味的蘸料就可以吃了，

以上就是我比較喜歡的吃雞肉的方式了，其實還有辣子雞、小雞燉蘑菇之類的也不錯，但是前者需要油炸，后者需要搭配的榛蘑也不太好弄，有機(jī)會再說吧。希望能夠有所幫助，歡迎評論分享你覺得吃雞肉最美味的方式哦！對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關(guān)注和贊支持一下，以后一起分享有趣有用的相關(guān)內(nèi)容！，

2、窯雞是怎么做的？

大家好！我叫啊喵!很高興由我來回答這個問題。泥土窯雞啊喵聽說過有深圳窯雞和惠州窯雞，它是一道非常美味可口的佳肴美食。相信在農(nóng)村有很多朋友吃過吧！那么泥土窯雞怎樣窯才好吃呢？1：首先要在周邊搭好泥塔，一定要找容易受熱的泥土，泥土窯要用干柴火燒至通紅，這樣的泥土窖雞容易熟。2:殺好雞用配料腌制一小時，3：泥土窯雞中最重要的環(huán)節(jié)：用錫紙層層包裹好土雞，一定不能漏出任何的邊緣出來。

用錫紙包裹土雞更利于受熱，4:把燒通紅的土窯灰挖出來，然后在上方挖個洞倒入窖里用來墊底，再把包好的土雞放進(jìn)泥土窯，用剩余的泥灰蓋住土雞。5：這時包裹好的土雞巳經(jīng)放進(jìn)土窯中靜靜的享受燜熱的過程，受熱過程中朋友們也可以放些紅薯、玉米來一起燜熱，同樣也很美味哦！6：耐心等待，火候大時燜約半小時就可以開吃啦，火候小時燜約一小時。