如何將蔬菜湯面做的好吃，最主要的是湯和面兩個因素。很多外地朋友都會說河南人特別愛吃面，也有人說河南的面條沒有幾樣好吃的，湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康，題目中面湯的提法不夠準確，洛陽面湯所指的是晚飯的一種，類似面疙瘩湯，但面不是面疙瘩，而是游絲狀的面，基本做法是濃稠的面汁倒進熱水中，待面汁略微受熱后，再快速攪拌，此時面汁會呈現出游絲狀，這是面湯。

1、掛面條怎么做好吃？

掛面條怎么做好吃？五種掛面做法：解決你的難題，請往下看?！舅崂睊烀妗烤唧w步驟：主料與輔料：【掛面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1湯匙、鹽適量、醋1湯匙、芝麻油少許、蔥1段、木耳適量、紅椒1、蛋1個、香腸1根】【1】炒鍋倒油，油熱后放入蔥，【2】放入香腸?！?】炸出蔥香味后加適量水，【4】水沸后下入面，用筷子稍加攪拌。

【5】放入木耳，大火煮開，隨開隨點入少許冷水，煮至面條無白芯，【6】碗里放入醋、生抽、鹽、胡椒粉、紅椒、蔥末、芝麻油，拌勻。【7】將碗汁倒入鍋中，攪拌均勻即可關火，【8】盛入碗中。好香！小貼士：酸辣口感主要來自于胡椒粉和醋，紅椒只是點綴作用，【蔥油拌掛面】具體步驟：主料與輔料：【掛面2把（兩人份）200g、小香蔥2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】【1】新鮮小香蔥洗凈，切蔥花。

【2】燒一鍋開水，放入掛面煮熟，【3】煮面的同時，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。【4】鍋里放入油，中火燒熱，【5】煮好的掛面撈入碗中，撒上蔥花。【6】澆上熱油，拌勻就完成了，【菌湯掛面】具體步驟：主料與輔料：【掛面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蠔油2勺、鹽1勺、西紅柿半個鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是為了去除香菇自身的那股土腥氣】【1】小青菜一片一片的撕開，先用水沖洗干凈菜上的泥土，再用清水泡上。

【2】香菇切成小丁，【3】鍋內放油，油五六成熱后放入切好的香菇丁，翻炒?！?】可以先加一點點鹽，香菇炒軟之后水分就開始析出，菌類的那種香味也開始越來越濃，【5】繼續炒，直到香菇粒炒到汁液變得稍濃?！?】加熱水，燒開，放蠔油、生抽、鹽調味，蓋蓋轉小火煮5分鐘，【7】打開鍋蓋，大火保持沸騰，把面條下入，用筷子攪散。

【8】面條煮到五六成熟，下入青菜葉子，面條七八成熟沒有硬芯就可以準備盛出來了，【9】鍋里扔幾片西紅柿片，煮上幾秒就可撈出，做面條裝飾用?！疚骷t柿雞湯掛面】具體步驟：主料與輔料：【掛面1把、大西紅柿一個、雞蛋一個、植物油少許、大蒜兩瓣、鹽少許、香蔥少許】用料小秘訣：水燒開后加入濃湯寶，可讓湯鮮美濃郁【1】掛面準備好【2】西紅柿和雞蛋準備好【3】西紅柿切小塊【4】熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味【5】將西紅柿塊入鍋中翻炒【6】倒入適量的雞湯煮開，這時的西紅柿皮已經和西紅柿脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出【7】混合雞湯煮開后，下入面條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮【8】面條煮到8分熟時，可以撒少許鹽【9】將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥即刻，

【炸醬掛面】具體步驟：主料與輔料：【掛面1把、五花肉200克、黃豆醬3大勺、甜面醬1大勺、白砂糖1小勺、黃瓜半條、紅蘿卜半條、姜末1大勺、蔥花適量、植物油適量、蒜蓉1大勺】【1】準備好所有食材?！?】將五花肉剁成肉末，【3】黃豆醬、甜面醬混合，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬。【4】黃瓜和紅蘿卜切成絲，【5】熱鍋，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至邊緣金黃，瀝出肉末留底油備用。

2、湯面怎么做好吃又簡單？

湯面，以湯的味道為主的面食，面泡在湯里，加蔬菜或蛋肉一起食用。有時候，幸福就是寒夜里的一碗熱乎乎湯面，雖然現在是炎熱的夏天，也不妨礙我們汗流浹背吃一碗熱湯面，頓時胃也就舒坦了，湯面做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯面就可以吃得又好吃又健康。做湯面先從做湯開始。